亚洲人比白人易食物过敏 这几类食物要少吃

　　全球过敏人口仍持续上升

　　通常会产生食物过敏，是因为人体的免疫系统产生不正常的反应，可能会对「特定食物」刺激肥大细胞释放的组织胺发炎物质产生过敏症状，而过敏反应百百种，从皮肤、呼吸道、消化道都可能会受到影响。

　　光在美国就有11 %成年人、8％儿童有食物过敏的困扰，全球过敏人口逐渐上升。研究作者认为，过往研究多着重在儿童过敏问题，如今新的研究除了着眼在所有年龄层产生食物过敏外，也关注不同种族、经济收入在过敏上也有差异。

　　亚洲成人对贝类、花生过敏反应最高

　　研究者一共分析超过7万8851人的数据，结果发现亚洲人、黑人和西班牙裔人，比白人产生食物过敏风险还高，亚洲人发生的比例超过10.5%，且不同年龄层会对不同食物过敏。例如，在亚洲儿童对坚果（tree nuts 即是杏仁、核桃、榛子、腰果）过敏率似乎最高；亚洲成年人则是对「贝类」和「花生」的过敏反应率最高。

　　另外，在经济收入上也看跟过敏发生率有正相关，当家庭年收入超过 15万美元家中成员出现食物过敏的几率最低为8.3%；收入在 5万美元至 9万9999 美元之间的家庭过敏比例最高为10.7%。

　　对此，RUSH University Medical Center 过敏与免疫学科副教授 Mahboobeh Mahdavinia 博士分析：「过敏与环境和社会是有高度相关的，当暴露在某些特定环境会影响肠道菌，可能使人容易发生食物过敏。」

　　过敏会产生一连串病程反应

　　而研究中还有另一项重点，研究人员发现过敏有相似的病程进展模式，若是从婴儿时期开始观察，可能开始出现一连串相关表现，包括湿疹、食物过敏、过敏性鼻炎和哮喘，该研究共同作者流行病学家和预防医学助理教授 Christopher Warren 说：「过去 30-40 年里，没有足够的基因变化来解释一连串过敏性疾病。」

　　如今新的研究让专家明白过敏是有明确的个体差异，且有一层新的认识，虽然在治疗层面上没有新的进展，但从日常生活中可远离这些含有过敏原的食物及隐藏性的过敏食物。

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