榆林米脂美食大集合，陕北风味忒色！

　　每个人都有喜欢的旅游地，从美景到美食，每每让人心生向往。在陕西，榆林无疑是一个宝藏旅游地。这座“九边重镇”，文物古迹众多，自然风光独特，是一处历史悠久、人文荟萃、风土人情厚重的地方。其中，米脂作为榆林市中东部的千年古城，充满了各种特色美食和历史文化，让人流连忘返。本篇将为大家详细介绍米脂的美食文化，为想要去米脂游玩的读者提供指引。

　　

　　驴板肠被誉为榆林驴八珍之首，是用佳米驴大肠制成的一道美食。佳米驴因为成长环境和种植方法的不同，所散发出的芳香使驴肉更显鲜美。驴板肠味道麻辣咸香，肥而不腻，绵软香嫩，是驴肉中的佼佼者。在米脂，品尝驴板肠已经是一种文化，到米脂不品尝驴板肠，就仿佛没有到过这座城市。驴板肠可以在米脂比较出名的餐厅中品尝到，一定不要错过。

　　

　　碗饦是陕北著名的风味小吃，既可以当凉菜，也可以算作主食。在米脂，我们品尝到的是麻辣肝碗饦和西红柿碗饦的双拼。碗饦的主要原料是荞麦，而西红柿碗饦是用山药作为主材料制成，外形像短棍，口感嚼劲十足。将这两种饦啖下嘴里，麻辣的味道和柿子饦的清爽口感交织在口中，令人垂涎三尺。

　　

　　糜子在米脂的应用非常广泛，吃的方式各种各样，比如糜子饼、软米油糕、糕斜等。其中，黄米盖饭是米脂的一个特色食品。夏天用凉水泡黄米，秋天则要用温水浸泡6~8个小时，再大火煮开，转至文火熬一个小时后就可以喝到口感香甜的黄米粥了。如果加上盖饭，就成了一道既可口又实惠的地方美食呢！

　　

　　摊黄和糕斜都是米脂著名的风味美食。摊黄像一个黄色的馅饼，是用糯性哈尔滨米粉摊制而成，再配上姜汁蘸料和盐水煮馍香、赤豆腐，就是一道美味可口的陕北口味甜品。糕斜外面是白面，里面则是粘糯米糯米、豌豆粉等材料制成，味道很特别，是质朴而不失营养的经典美食。

　　

　　软米油糕是用糯米和糜子粉为主料制成的一种特色糕点。软米油糕的口感韧劲十足，还有一种温馨的味道，和黄米饭一起吃，就能感受到米脂糜子美食中的美点了。

　　

　　杂面是一种米脂人喜爱的面食之一，它是由小麦和豌豆按一定比例磨成面，再配上臊子，可口营养又香甜，是陕北地区非常受欢迎的面食。

　　

　　馃馅煎饼是一种重口味的陕北美食，里面裹的是枣泥，煎饼本身又软又糯。在米脂，馃馅煎饼也是吸眼球的一道美食，它搭配上调好的蒜泥汁，口感更佳丰富。

　　

　　米脂的美食文化粗粮细做，味道个个不赖。无论是驴板肠、碗饦、黄米盖饭、摊黄、糕斜、软米油糕、杂面还是馃馅煎饼，都是米脂美食中的代表。品尝这些美食，让人不仅感受到了地方的独特风味，还能了解到当地的文化底蕴。如果你打算去米脂旅游，一定不要错过这些美食。

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