世界上最昂贵的十款香槟酒

　　2002年沙龙香槟（Salon），价格450美元

　　100%霞多丽

　　

　　这是另一款极为罕见的白中白香槟，只存在于最好的年份香槟中。酿制这款酒的葡萄全部来自奥热河畔勒梅斯尼（Le Mesnil-sur-Oger）的特级葡萄园（Grand Cru）村庄，葡萄汁没有接触过橡木酒桶，也没有经过苹果酸乳酸发酵，导致酒体含有极高的酸度，让这款葡萄酒成为陈酿时间最长的香槟之一。实际上，这款香槟需要发酵很长的时间——十五年甚至二十年，才能成为真正散发荣耀之光的美酒。

　　2002年巴黎之花美丽时光白中白香槟（Perrier Jou t Belle Epoque Blanc de Blanc），价格400美元

　　100%霞多丽

　　

　　这也许是香槟酒中最知名的标签——没有使用纸质的标签，而是在玻璃酒瓶上直接雕刻精致的珐琅彩图案。当然，这也是最精美绝伦的标签，让巴黎之花白中白香槟的标志性蔓藤花纹酒瓶呈现出全新的面貌。巴黎之花酒庄的风格倾向于恬淡清爽的口感，这要归功于他们最顶级的白丘区（C te des Blanc）葡萄园出产的霞多丽葡萄的特质。白色的花卉主导了这款香槟的口感，还有挥之不去的微妙辛辣感。

　　1998年唐培里侬P2香槟（Dom P rignon P2 ），价格399美元

　　黑皮诺和霞多丽

　　

　　很长一段时间以来，我最喜欢的唐培里侬香槟一直采用晚除渣发酵工艺；这不仅让香槟在保存的过程中延长陈化的时间，而且利用这段时间让葡萄酒和酒渣接触，这些酒渣是第二次发酵中死去的酵母细胞。这会增加酒体的重量，带来更圆润丰富的口感，达到标准唐培里侬香槟的优雅风味。这款酒此前作为珍藏香槟（Oenoth que）而广为人知，现在重新命名为P2，代表晚除渣香槟（Pl ntude）。我对此不敢苟同，但是这种愚蠢的做法并不重要：瓶子里的美酒最令人陶醉。

　　2002年堡林爵RD香槟（Bollinger RD），价格375美元

　　60%黑皮诺，40%霞多丽

　　

　　这是榜单上的另一款晚除渣香槟——RD代表新近除渣的香槟，但是与上面的那款唐培里侬香槟有非常不同的香味。堡林爵品牌以酒体饱满的风格而闻名——你要么喜欢，要么讨厌，而我很喜欢。延长葡萄酒在酒渣中发酵的年份放大了酵母的影响，打造出如奶油般柔滑的口感。这款香槟的气味让我想到了新鲜出炉的温热面包。这款香槟有蜂蜜般的浓郁风味和丰富层次，不同于其他任何香槟，散发出烤杏仁、炖水果和异国情调亚洲香料的芬芳气味。

　　2004年巴黎之花美丽时光玫瑰香槟（Perrier-Jou t Belle EpoqueRos ），价格350美元

　　55%霞多丽，45%黑皮诺

　　

　　这款香槟华丽的酒瓶采用透明玻璃制成，带经典风格的巴黎之花蔓藤花纹主题，为流光溢彩的粉色香槟酒提供了精美绝伦的容器。这款香槟散发着夏季草莓和清脆青苹果的香气，具有浓厚饱满的口感，这是标准的巴黎之花香槟所不具备的特色。

　　译 孟洁冰      校 陈岳林