“越了解越热爱”!24岁大学老师做楚菜赢得全国金奖
荆楚网(湖北日报网)讯(记者许文秀 通讯员陶慧)5分钟的雕刻月季、8分钟的黄瓜元宝碟、15分钟的银芽鱼丝……近日,中华人民共和国第二届职业技能大赛落幕,来自湖北经济学院的青年教师李夏薇凭借楚菜荣获烹饪(中餐)赛项金奖。
据悉,烹饪(中餐)项目今年首次纳入中华人民共和国职业技能大赛,是新增的传统项目。业界评价这是有史以来赛项模块最全、难度最高的一次个人全能赛,操作过程、食品卫生、出菜温度、装盘形式与国际接轨。
看到自己的学生做楚菜拿了第一,烹饪大师、湖北楚菜研究院院长邹志平透露,这与选手和教练团队一起刻苦训练分不开。
“为了让鱿鱼酥造型更加逼真,我们将鱿鱼的照片打印贴在墙上,老师们聚在一起看《动物世界》,仔细观察它的形态和触须的摆放,熬夜到凌晨三点。”李夏薇回忆,在集训期间,每位老师加班加点陪伴设计菜品和模拟比赛氛围环境,严格打分,为了设计出出彩的作品,经常凌晨两三点还在热烈讨论,如何让作品精益求精。
为筹备此次比赛,赛前半年的时间里,李夏薇便投入了集中训练,每天训练时间长达17个小时。从基本功训练到按时完成指定作品,再到自主设计菜品,一遍又一遍模拟比赛。
2017年李夏薇进入湖北经济学院烹饪与营养教育专业学习,谈及当初的专业选择,李夏薇开玩笑地说到:“没有女生可以拒绝美食,要是没学好,起码做饭也不差。”
这个选择让她跟烹饪结下不解之缘。2020年,李夏薇先后获得第46届世界技能大赛烹饪(西餐)项目武汉市选拔赛第一名和湖北省总决赛第一名,最终入选第46届世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国集训队队员和第47届世界技能大赛烹饪(西餐)项目湖北省集训队教练。
2021年李夏薇毕业后被湖北经济学院破格留校,担任烹饪专业专任教师。回忆起初次走上讲台,面对跟自己差不多大的弟弟妹妹,李夏薇笑着说自己一瞬间脑袋空白,但当自己拿起厨具,顿时有了信心,各种烹饪的细节和技巧也信手拈来。学生很喜欢这位年轻的“姐姐老师”,除了“课程有趣”“做菜好吃”,“没有距离感”也成为同学们对李夏薇最多的评价。
从学生到选手再到老师,今年又以选手身份捧得桂冠,刚满24岁的李夏薇表示:“对于烹饪,目前只是学到了皮毛,越了解越热爱。我将不断提升自身的综合素养,影响、激励、帮助更多的学生投身技能成才、技能报国之路,在奋斗中绽放青春风采。”
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