安徽定远县“三查一训”全力守护秋学期校园食品安全

　　连日来，安徽定远县食品安全监管部门围绕“配餐企业、学校食堂、校园周边”开展系统排查和集中教育培训，全力守护全县广大师生秋学期饮食安全。

　　查集配企业。重点查看采购、仓储、环境卫生是否符合食品安全标准，是否履行进货查验义务和食品安全管控责任，是否按要求进行食品留样，是否对从业人员开展岗前食品安全知识培训，是否制定食品安全突发事件应急处置预案并熟悉处置流程等内容。督促企业认真落实食品安全“两个责任”，切实履行食品安全企业主体责任，从源头保障学校食堂食品供应安全。目前已完成全县3家集中配餐企业全覆盖检查，立案查处1家。

　　查学校食堂。聚焦学校食品安全突出问题和薄弱环节，对学校食品原料进货查验、规范索证索票、食品加工操作规范、食品留样、餐饮具消毒等方面进行全方位检查，针对发现的问题，要求立即整改，并采取“回头看”的形式，及时复核整改效果，严防严管严控校园食品安全风险。截至目前，共完成了23家中小学校食堂、7家幼儿园食堂食品安全检查，整改问题隐患6处。

　　查校园周边。以校园周边小卖部、小超市、小餐饮店等为主要对象，重点检查经营单位主体资质，经营场所环境卫生，进货查验和索证索票制度落实等情况。督促校园周边经营单位切实履行社会责任，严禁向学生销售烟酒类产品，严禁销售过期变质、“山寨”“五毛”等食品和无底线营销等行为。截至目前，检查校园周边食品经营户126户，抽检食品75组，责令整改22户次。

　　开展集中教育培训。组织参加全省秋季开学校园食品安全工作警示培训视频会议，全县学校（园）食品安全总监及承包（委托）经营学校食堂的餐饮公司食品安全总监、集体用餐配送单位食品安全总监、食品安全员共160余人参会。同时学校、校外供餐单位也对各岗位食品从业人员开展全覆盖培训考核，共培训食品从业人员920人次。（张成凤 武忠洋）