临沂新东方烹饪学校2021年招生简章

栏目：幼儿教育时间：2022-12-10

　　学校简介

　　临沂新东方烹饪学校是经山东省临沂市人力资源和社会保障厅批准、山东省临沂市人民政府备案、国家职业技能鉴定中心承认的具备厨师技能培训资格的烹饪院校。拥有一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍，以及完善的教学硬件设施，以理实一体化教学模式，精心打造各专业模拟实训教室，互动式教学。从基本功展示到成品菜肴的制作，秉持"汇集天下名菜，培养厨师精英"的办学理念，一步一个脚印踏踏实实地教技术，为社会、行业培养更多优秀烹饪人才。

　　临沂新东方烹饪学校

　　专业设置

　　学校坚持以市场为导向办学，积累了丰富的办学经验，形成了鲜明的办学特色，成为一所专业齐全、师资力量雄厚的烹饪职业培训学校，现开设有金领大厨、大厨精英、西点西餐、经典西点及各种短期创业班等专业，致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才，为学生职业生涯的久远发展打下坚实的基础。

　　金领大厨专业介绍

　　学制：两年制

　　培养目标：

　　以培养行政总厨、厨师长、金领主厨等高级烹饪管理人才为目标，且具备独立开店的能力。

　　课程内容：

　　图 | 临沂新东方烹饪学校2021年职教成果展

　　大厨精英专业介绍

　　学制：两年制

　　以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪技能人才为目标

　　图 | 临沂新东方烹饪学校大厨精英专业上课实景

　　经典西点专业介绍

　　以培养高级西点技术型人才为目标。能胜任设计各类不同档次的西点展台，具备饼店运营管理及具备独立创业且具有创新能力的综合型人才。

　　熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能，精通各类经典的西点和市场流行的西点产品，

　　图 | 临沂新东方烹饪学校经典西点专业烘焙实操课

　　图 | 临沂新东方烹饪学校2021年西点职教成果展

　　烹饪精英专业介绍

　　学制：一年制

　　以培养现代餐饮行业复合型烹饪技术人才为目标

　　课程特色：

　　从专业的基础课程到实践课程的示范、实习和导师综合训练。让学生对整个烹饪专业领域从基础先进行了解，然后针对烹饪专业所需要掌握专业知识进行全面授课，后面再专门对学生未来就业的岗位所需要的技能进行综合实习和辅导，让学生能够从中全面掌握烹饪技术所需的各项技能。

　　图 | 临沂新东方烹饪学校烹饪精英专业学生实操实景

　　西点精英专业介绍

　　培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、法式甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，能胜任高档酒店、大中型西点店及自主创业能力的复合型人才。

　　20%理论：《烘焙工艺学》《烹饪文化学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点房管理》

　　80%实操：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作。

　　图 | 临沂新东方烹饪学校西点精英专业部分学生