海报观潮丨“山东味”何以香飘千里
海报新闻评论员 张静宁
从烟波浩渺的东海岸出发,一路向南到达浪漫又文艺的海上花园厦门,随着地势形态、气候风貌的改变,街头巷尾、人文习俗都发生了很大的变化,而食物也是如此,风味交融、四海流变,山东的好品带着齐鲁大地的味道,开启了一场山海之旅。
如果说土地书写着一个地区最深沉的故事,那么农产品则是这些故事的见证者,山东的农产品为何能香飘千里,要从这场推介会说起。
9月8日,由山东省农业农村厅主办、山东省互联网传媒集团承办的“好品山东”品牌农产品推介活动(厦门站)在厦门国际会展中心正式启幕,东阿阿胶、泰山茶、龙山小米、平阴玫瑰等山东农产品都深受喜爱。地势平坦,土层深厚,四季分明,光照充足,给了山东丰饶的物产,也赋予了山东的农产品多重气质。
“山东味”里有时间的余韵。经历岁月的积累是山东农产品共同的特点,几代人的打磨都显现在了这些农产品上,赋予他们更独特的滋味和魅力。烟台苹果就是这样一份“特产”。种植苹果,烟台得天独厚。北纬37℃、冬无严寒、夏无酷暑、光照充足,这些给了苹果生长适宜的环境。140多年的种植历史让烟台的苹果拥有自己独特的秉性,色泽艳丽、果面光亮、果肉甜脆、香气浓郁,岁月积累的韵味在这些农产品中款款释放,回味悠长。
“山东味”里有土地的故事。食物需要自然一直无私馈赠,山东的农产品亦是如此,龙山小米就是这片富硒土地的产物。龙山小米是3000年前的贡米,依托章丘65万亩天然富硒土地,小米的回味甘甜,营养丰富。要留住这土地天然的味道并不容易,龙山小米的种植方式是人工除草,不打除草剂,谷穗是人工用剪子往下剪的,晒谷子的时候,在地上铺上塑料布,让谷子不沾地,再用鼓风机把不成熟的谷子挑出去,才将这山东特有的味道落在了食物上。
“山东味”里有好品的力量。农产品与普通的美食不同,它是一条纽带,连接着土地与生活,带给人们独特的地域魅力,这些香飘千里的山东好品,便是如此。东阿,汇聚黄河之水、太行之水和泰山之水,也正是这独一无二的水,孕育了独一无二的阿胶。在东阿,制胶技艺世代相传,手艺人们要在冬季浸皮、洗皮,再运回熬制,这份古老的制作技艺传承了数千年,时代沉浮,命运流转,才成就了山东好品中谦卑低调的力量。
这场推介会,是一场南与北美食的相逢,也是一场山东好品与鹭岛食客的双向奔赴,在这浓浓的“山东味”里,蕴涵着山东的人文气息和消费活力,在不断出圈、求新求真的好品中,山东开放与创新的新姿态也清晰可感。
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