20分钟内，能否做出美味的健康餐？

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　　如何用简单的食材，

　　做出一道美味的健康餐？

　　《大厨断头台》的几位参赛选手

　　想必最有发言权。

　　这四位选手都是经验丰富的餐厅主厨，

　　他们是在健康水疗俱乐部工作的主厨艾塞克，

　　食谱研发者兼餐厅主厨瑟莉丝特，

　　拥有绿色蔬菜农园的主厨约书亚，

　　以及擅长烹饪素食的主厨马蒂亚。

　　在餐厅中，他们无疑是烹饪老手，

　　但到了《大厨断头台》节目，

　　他们将面临前所未有的考验，

　　那就是在20分钟有限时间内，

　　用“盲盒”食材制作一道创意料理。

　　本次比赛主题是制作【健康美食】，

　　摆在他们面前的“盲盒”食材是

　　三文鱼，乡村奶酪，西葫芦丝和素培根。

　　要知道，越简单的食材往往越考验主厨们

　　对于酱料制作、食材搭配、煎煮火候

　　以及时间把控的能力……

　　只有赢得评审的味蕾，才能顺利晋级，

　　若不小心失误翻车，

　　则会败给对手惨遭淘汰。

　　面对这样的难题，

　　几位大厨如何发挥创意烹饪巧思？

　　接下来让我们一一揭晓……

　　经过紧张的烹饪环节后，

　　四道菜品端上了评委的餐桌。

　　每一道都包含主厨的烹饪巧思，

　　让我们走进菜品展示环节，

　　看看你最想品尝哪一道？

　　菜品解读：

　　这道菜来自主厨艾塞克，他特别用洋葱粉、蒜粉、辣椒粉等材料制作了抹酱，并为甘薯进行了调味，期待食材之间能碰撞出别样风味。

　　评审点评：

　　三文鱼上涂抹的特制香料口味与素培根相得益彰，煎烤的三文鱼搭配甘薯，使得辣味和甜味达到了美妙的融合。

　　菜品解读：

　　主厨瑟莉丝特认为三文鱼的油脂含量较高，因此选择用红酒醋和少许糖腌制红葱头，用酸味来中和三文鱼和乡村奶酪的味道。

　　评审点评：

　　这是选手中唯一呈现了“生鱼”的菜品，可见厨师的思路与众不同。三文鱼的调味恰到好处，西葫芦煎饼也比较酥脆，调味和口感都可圈可点。

　　菜品解读：

　　拥有成功减重经验的主厨约书亚十分注重营养搭配，他用乡村奶酪与草莓和蓝莓制作了莓果油醋酱，希望提供一道色彩与营养都较为丰富的菜品。

　　评审点评：

　　采用彩虹饮食法是一个颇为健康的理念，但缺点在于这道菜的香草味过重，以至于味道盖过了三文鱼，另一缺点则是鱼头烤制过了火候。

　　菜品解读：

　　主厨马蒂亚来自威尼斯，拥有丰富的新鲜农产品和海鲜烹饪经验，但对素培根有些陌生。他的思路是将素培根与红葱头、大蒜和干香菇等一同制作酱汁，再用乡村奶酪制作另一种酱汁，让三文鱼和西葫芦同时解锁两种风味。

　　评审点评：

　　素培根制作的第戎芥末酱和三文鱼非常搭配，能在短时间内切碎多种调料为菜品增添风味实属难得，但缺点在于鱼皮煎制得不够酥脆。

　　以上四道菜品各有千秋，

　　也展示出厨师们

　　对于健康餐的不同制作思路，

　　那么你更认同哪道菜品的烹饪方式？

　　哪位厨师会是本轮比赛的淘汰者？

　　评论区给出你的猜测，

　　探长后续将揭晓答案！

　　原标题：《20分钟内，能否做出美味的健康餐？》

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