这10个葡萄酒的秘密，一般人还真不知道！

　　你可知道实施禁酒令的美国总统自己却是酒鬼？寸土寸金的勃艮第特级园远不如国内房价贵？本文带你了解10个葡萄酒世界中的小秘密！

　　拉菲 木桐 侯伯王最初都是「小山丘」的意思

　　对的记载可至1234年，当时纪录的名称为拉菲宫波Gombaud de Lafite，当地方言中，la hite意为小山丘，拉菲因而得名。

　　▲ 酒庄Chateau Haut-Brion

　　侯伯王：1525年4月，波尔多右岸的利布尔讷Libourne市长的女儿出嫁的嫁妆是一块被称为Haut-Brion的地。之后，此地的沙丘区域被用来种植葡萄。

　　▲ 木桐Chateau Mouton Rothschild

　　木桐：Mouton在法语中是羊的意思，在加斯科涅地区方言Mothon，本意是小土坡。

　　寡妇成就了如今的香槟？

　　Veuve这个词在法语是「寡妇」的意思，在各大品牌中常常见到，源于香槟区的发展离不开那些伟大的寡妇。

　　▲ Nicole-Barbe Ponsardin

　　其中凯歌香槟Veuve Clicquot的灵魂人物妮可-芭布·彭莎登夫人Nicole-Barbe Ponsardin。在丈夫去世后于1816年发明了有效去除沉淀的转瓶法。在国际市场发挥了极大的推动作用。

　　另外还有罗兰百悦香槟的百悦夫人和德诺兰库尔夫人，创制出更轻盈、细致而优雅的Brut干型波马利香槟的露易丝·波马利夫人，堡林爵香槟的莉莉·堡林爵夫人，路易王妃香槟的卡米耶·奥尔利-侯德尔夫人和杜洛儿香槟的卡洛夫人等等。

　　「教皇」酒庄真有教皇！

　　▲ 教皇克莱蒙五世

　　14世纪时，教皇克莱蒙五世Pape Clement V在法国当选为教皇。佩萨克-雷奥良地区醉古老的黑教皇酒庄Chateau Pape Clement就是他做波尔多大主教时的庄园。

　　禁酒令总统自己却是个酒鬼...

　　1920年1月16日，美国开始了长达14年之久的禁酒时期。3次被列为「美国最糟糕10总统」第1名的沃伦·甘梅利尔·哈定给给禁酒令投了通过票。

　　▲ 沃伦·甘梅利尔·哈定

　　但他在白宫里私自贮存了很多非法酿造的酒。就算是在打高尔夫球的时候，嗨随身带着威士忌。

　　寸土寸金的葡萄园不及中国房价

　　世界上醉贵的几乎全部来自勃艮第，这里的葡萄园价格多年来直升不降。蒙哈榭这样的特级园更是寸土寸金。

　　据法国农业部报道，2013年特级园每公顷市场价最高至1290万美金，每公顷等于1万平方米折算下来每平米1290美金，相当于人民币11000每平米。

　　这跟国内一线城市的房价相比，好像也没那么贵嘛！

　　巴罗洛男孩中还有一个女人

　　意大利有着古老的历史、古老的酒具和根深蒂固的传统理念。但在1980年代早期，由Elio Altare带头，一群Barolo Boys开始改变巴罗洛葡萄酒的游戏规则，他们实行绿色采收、采用更短的浸皮时间、使用225L法国小型橡木桶代替5000L的斯拉沃尼亚橡木桶。

　　其中唯一的女孩Chiara Boschis被认为是巴罗洛第一位女性酿酒师，她大刀阔斧地按照她认为正确的耕作及酿酒理念改革，努力将雄健力量的Barolo赋予更浓郁的香气，让它们变得容易亲近，更加优雅丰富。

　　西班牙的地下酒窖本是用来地道战的

　　地下酒窖一直被视为储存葡萄酒的最佳环境，但在西班牙Laguadia小镇几乎每家都有地窖，但可不是为了藏酒而建。

　　小镇内共有230个左右这样的地窖，为了战时进行联络和运送物资而建造的。当时地道都是相通的，后来才被隔断成各家的酒窖。

　　AOC并不是葡萄酒的专利

　　以法国为例，国家原产地名称部门Institut National des Appellations d'Origine （INAO）授予的原产地标识AOC（Appellation d'origine contr?lée）适用于葡萄酒、烈酒、奶酪、肉类、黄油、薰衣草、水果等诸多农产品。。

　　▲ 被称为法国「国鸡」的布雷斯鸡

　　喝酒时的室温下饮用并不是指你房间的温度

　　这个就比较好理解，同样是冬天有暖气的和没暖气的室温可以说是一个天上地下。而红葡萄酒的适饮温度一般在20℃，我们可以通过一些手段比如冰冻或者捂热的形式让酒的温度在合适引用的范围。

　　▲ 葡萄酒温度计

　　葡萄酒瓶颜不是为了好看

　　有的葡萄酒瓶是橄榄绿色，有的则是棕色，就和我们夏天为了保护眼睛戴墨镜一样，不单单为了美观，有颜色的酒瓶还避免了阳光对葡萄酒的伤害。

　　一般来说，棕色的酒瓶比绿色的酒瓶的可以提供更多的保护，尤其是对那些低酒精度、微甜的白葡萄酒。

　　但是，随着酿酒技术的进步，葡萄酒瓶中储存的稳定性也得到了提高，透明玻璃瓶变得流行了起来。连传统的酿酒师也会说：

　　“What you see is what you get.”（所见即所得）

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