增强免疫力营养很重要！与病毒战斗离不开维生素矿物质

　　　　本文专家：

　　何丽

　　中国疾控中心营养与健康所研究员、教授

　　2023年复工第一周，“阳康”们陆续返回到正常工作岗位。全国疫情形势渐渐走上了“保健康、促恢复”的新轨道。感染后怎样调节身体机能，争取快速康复？转阴后如何加强抵抗力，避免二次感染？

　　中国疾控中心营养与健康所何丽教授详细介绍了新冠治疗与营养补充的关系，原来与病毒战斗的每一步都离不开多种维生素矿物质。

　　问

　　为什么说营养是人体免疫力的“顶梁柱”呢？

　　何丽教授：为了对抗病毒、细菌等病原体的“狂轰乱炸”，免疫系统设置了三道重要的免疫防线，包括皮肤黏膜构成的物理/生化屏障，固有免疫屏障和适应性免疫屏障，在每一道防线上的每一个环节里，都有多种维生素和矿物质扮演着重要角色。

　　问

　　新冠病毒刚准备“入侵”人体的时候，有哪些维生素和矿物质正在“严阵以待”？

　　何丽教授：当病毒入侵时，首先要面对的是皮肤和黏膜等构成的第一道防线，其屏障的完整性需要维护才能发挥最佳效果，而第一道屏障完整性的维护，与维生素A、D、C、B6、B12、叶酸、锌、铁等密切相关。

　　问

　　新冠病毒成功入侵感染人体后，哪些维生素和矿物质发挥了关键作用？

　　何丽教授：当病毒突破第一道防线后，固有免疫开始发挥作用。维生素C、维生素E、铁、锌、铜、硒、镁等营养素在免疫细胞快速“启动防御”中发挥关键作用（促进活性氧迸发和自我保护功能），维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、维生素B6、维生素B12、叶酸、铁、锌、铜、硒、镁等有利于固有免疫细胞队伍的壮大（提升增殖、分化和效应功能）。随后适应性免疫开始启动，淋巴细胞也投入到对病毒的“剿灭”之中。

　　问

　　免疫系统与病毒白热化搏斗的背后，哪些维生素和矿物质正在全力以赴地“维持大局”稳定？

　　何丽教授：在激烈的炎症反应中，人体出现了难以忍受的高热、全身疼痛等典型症状。而维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、锌、铁、铜、硒、镁等多种营养素，可以起到良好的炎性调节作用。

　　问

　　在新冠阳性后的康复期，哪些营养素开始重点发力？

　　何丽教授：在新冠感染的康复期，淋巴细胞继续“收拾残局”并开始“复盘”，将本次战斗的经验记录下来，以备未来敌人再次来犯时更快速地响应。在这个过程中，维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B6、维生素B12、叶酸、锌、铜、硒、镁等参与抗体的产生和效应功能。

　　问

　　新冠病毒刚准备“入侵”人体的时候，有哪些维生素和矿物质正在“严阵以待”？

　　何丽教授：国务院联防联控机制发布的《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》中指出：新冠感染高风险人群应当“保持正常生活规律，保证充足睡眠，合理饮食，均衡营养。”

　　问

　　世界卫生组织（WHO）对于轻症新冠患者症状控制有什么建议？

　　何丽教授：近日世界卫生组织（WHO）在《Clinical Management of COVID-19》中给出了新冠症状控制的三大建议：退烧（止痛）、补充充足营养及补液，可见营养地位的举足轻重。

　　　　新冠感染恢复需要循序渐进，治疗期与康复期保证营养的摄入，吃得均衡讲究对身体快速恢复有着重要作用。

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