世界上最健康地区的人，长寿的秘密

　　健康长寿的秘诀是什么？似乎每年都有另一个国家的生活方式被吹捧为治疗肥胖、心脏病和过早死亡的新灵丹妙药：为了心脏畅通，就像地中海一样放羊，吃橄榄油。避免乳腺癌，吃日式豆腐活到100岁。像挪威人一样快乐地捕猎麋鹿和采牛蒡。

　　我们通常被告知要效仿的地方被称为蓝色区域或冷点（Blue Zones or Cold Spots）。蓝色区域是由探险家丹·比特纳（Dan Buettner）和一个长寿研究小组确定的，在他的书《蓝色区域：长寿之道》中有详细的描述。这些地区在意大利、日本、希腊、加利福尼亚和哥斯达黎加，那里的人们传统上一直保持健康和活跃，直到100岁或以上。

　　同样，综合医学医生、《丛林效应》(The Jungle Effect)一书的作者达芙妮·米勒(Daphne Miller)指出，冷点是墨西哥、冰岛、日本、希腊和喀麦隆的五个“西方”疾病发病率较低的地区，比如心脏病、抑郁症和某些癌症。

　　现在我想靠吃东西来长寿，但我不会开始寻找生植物。我钦佩地中海人在血管方面的优越地位，但我吃不起橄榄油，用坚果代替面食，我受不了。所以我们应该养成自己的习惯，来长寿，哪些可以吸取呢？

　　法国女性身材苗条，分量娇小

　　根据米雷耶·吉利亚诺（Mireille Guiliano）的畅销书《法国女人不会变胖》，法国女人吃黄油和奶油却不增加体重的悖论，可以用一个词来解释：份量控制。他们有少量新鲜、优质的食物和富含抗氧化剂的葡萄酒，在多道菜中流连不去，细细品尝每一口。

　　法国女性也倾向于到处走走，而不是去健身房。纽约石溪大学医学院(Stony Brook University School Of Medicine)预防医学教授史蒂文·乔纳斯(Steven Jonas)说：“在法国，他们爬楼梯。很多建筑都比较旧，没有电梯。”他与人合著了《世界上最健康美食的30个秘密》(30 Secrets of the World‘s Healthiest Coines)一书。

　　另外，汽油的价格要高得多，所以人们更愿意步行而不是开车。所有这些加起来，法国女性患心脏病和肥胖症的几率较低。

　　斯堪的纳维亚人从农场吃饭到餐桌

　　传统的北欧食物哲学，是吃你或附近的人种植或收集的东西。关键词是本地的和新鲜的。本地植物包括十字花科蔬菜、全谷物和浆果。北方人吃富含omega-3脂肪酸的鱼类，还有麋鹿和野鸟，这些动物往往比农场饲养的牲畜更瘦。北欧人的饮食和生活方式导致了低肥胖率(根据国家不同，低至8%)。

　　尽管阳光不足，冰岛人和斯堪的纳维亚人实际上比美国人更少患抑郁症，这可能是由于所有这些omega-3脂肪酸。如果你不可能在后院种菜，周末的苹果或浆果采摘之旅也能让你与食物联系在一起，是一种很好的锻炼方式。

　　日本人重视家庭关系

　　日本冲绳岛是世界上百岁老人(100岁以上)最集中的地方。与美国人相比，他们患乳腺癌的死亡率低80%，患卵巢癌或结肠癌的死亡率不到一半。他们患痴呆和心脏病的几率也低得多。

　　做法：在冲绳，他们练习哈拉日布（hara hachi bu），或吃到八分饱。一种包括祈祷和冥想的精神生活方式似乎能减轻压力——甚至可能减轻与之相关的疾病。癌症的低发病率被认为是由于高纤维植物性饮食，包括大米、大豆、十字花科和海洋蔬菜、水果、富含omega-3脂肪酸的鱼类，以及少量的乳制品和肉类。

　　同样重要的是一种联系感和团体感。比特纳说:“在冲绳这样的蓝色地带，有强大的社会支持、家庭纽带，人们重视在80多岁、90多岁和100多岁时继续活跃在社会中。”“归属感对于减轻压力、预防疾病和长寿都很重要。”

　　有益脂肪能延长地中海人的寿命

　　广受欢迎的地中海饮食与长寿和降低心脏病、糖尿病、肥胖症、癌症、帕金森氏症和阿尔茨海默症的风险有关。正如我们以前听说过的，这种饮食包括有益脂肪(橄榄油、坚果、鱼)、精益蛋白质、富含抗氧化剂的水果和蔬菜，以及适量的葡萄酒。

　　当然，关键是要知道什么时候该说“够了”。“吃得像个意大利人”并不意味着要一头扎进永无止境的意大利面碗里。比特纳补充说:“在像希腊伊卡利亚岛这样的蓝色区域，你会发现大家庭在同一个屋檐下做饭。”更重要的是，运动是日常生活的一部分——“不是在健身房要忍受的事情。”

　　从今天开始要做的7件事

　　比特纳正乘坐一辆巴士穿越爱荷华州，试图将美国城镇变成本土的蓝色区域。他指出:“60年代有超过40%的美国人吸烟，而现在只有20%。”“我们也可以改变饮食和生活方式。”我们有一件事要做：试试这些健康的蓝色区域和冷点的点子吧。

　　1.消减20%。“在每个蓝色区域，它们的食量都比较少，至少少20%，”比特纳说。削减份量的一个诀窍是：“不要把大盘子的食物放在桌子中央，把自己的盘子装满就行了，”比特纳说。

　　2.多吃植物。植物性饮食不仅富含抗氧化剂和其他对你有益的营养物质，而且对你的腰围也有好处。比特纳说:“冲绳一盘食物的热量密度只有典型美国餐的五分之一。”“你可以只吃一小部分卡路里。”比特纳建议把肉当作调味品，而不是主要的调料，多加点豆类和坚果。

　　3.学会爱那些爱你的食物。以浆果、麋鹿、豆腐和海菜为主食的饮食似乎完全是异国风味，但味蕾可以重新培养。卡茨说:“美国人喜欢脂肪、盐和糖，因为这是习惯。”“但研究表明，如果你吃更多有益健康的食物，你可以学着更喜欢它们。”

　　4.坐下来——慢下来。每顿饭都做饭可能太费事了。但是我们可以坐在桌子旁吃外卖，而不是在车里狼吞虎咽。像法国人那样细细品味每一口；把你的吃饭时间拉长20分钟。你会吃得更少，享受的更多。

　　5.动起来。比特纳说:“寿命最长的人不认为锻炼是件苦差事。”相反，一些小小的运动是他们日常生活的一部分。像个法国女人一样，晚饭后散散步。自己铲雪，而不是付钱给隔壁的孩子；多带些衣服上下楼梯。

　　6.走出去。每个蓝色区域都以其强大的社会和家庭纽带而闻名。研究显示，除了与家人共度美好时光外，与生活健康的朋友为伍——良好的健康习惯是会传染的。一定要融入你的社区，无论是在教堂，园艺小组，还是志愿者组织。这些联系可以延长你的寿命，比特纳说。

　　7.别着急。不要着急，即使是世界上最健康的人有时也会感到压力。比特纳说，他们都有一些日常减压的方法。冥想，跑步，和你最好的朋友共进晚餐——不要担心你不能成为一个法国女人或者希腊农民。

　　偶尔吃点垃圾食品也没关系。重要的是累积的生活方式模式，享受健康的食物，保持与他人的联系，并保持自己的行动。

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