中秋节家宴，一定要端上这道“吉祥菜”，寓意阖家团圆，年年富贵

　　中秋节又叫“拜月节、仲秋节、月娘节”，“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆”，还有一天的时间，就是中秋节了，中秋节有三天假期，可以趁着这个时间，好好陪陪家人孩子，吃个团圆饭，共享天伦之乐。

　　

　　每年的中秋节，无论多忙，我都会抽出时间，和爸妈一起聚一聚，简简单单吃个饭，聊聊家常，父母不需要你带什么礼物，只要人回来了，平平安安，顺顺利利，就是一家人最大的幸福，家人都特别的知足。

　　每年聚会的时候，无论在家里，还是在饭店里，我都会挑一些寓意美好的菜肴，就例如这道“花开富贵”，过年过节的时候，选它准没错，寓意阖家团圆，富贵吉祥，很是喜庆，味道鲜香美味，上桌家人都爱吃。

　　

　　“花开富贵”的制作方法也很简单，可以是多种食材搭配，最后摆出花朵的形状即可，肉馅、素馅均可，精致又漂亮，爽口又美味。

　　准备两个鸡蛋，凉水下锅，等水沸腾以后，再煮五分钟的时间，关火焖上五分钟，用凉水冲洗一下，剥掉外皮，改刀一切四瓣，黄瓜黄瓜两根，刮掉外皮，清洗干净，把两头切掉，用刮片器把黄瓜刮成薄薄的黄瓜片。

　　

　　准备一个平盘，把黄瓜片从左往右卷起来，这一步稍微费点时间，孰能生巧，全部按照这个方法做好，围绕着摆盘，中间放煮好的鸡蛋，再简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末，淋入热油激发出香味，加入适量的生抽、蚝油、老抽、香醋，搅拌均匀，淋入到上面即可，爽脆可口，鲜香美味。

　　

　　准备一张豆腐皮，有的地方也叫千张，清洗干净，平铺开来，准备一些时令蔬菜，放胡萝卜、香菜、小葱等，把豆腐皮从下往上卷起来，卷的过程要注意力度。

　　

　　另外准备一些里脊肉丝，放入碗中，加入一个鸡蛋清，放适量的料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，下手抓拌均匀，腌制十分钟，起锅烧油，油热倒入肉丝，中火煸炒上色，倒入调好的酱汁，大火翻炒，炒熟即可出锅，酱汁配方（甜面酱、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、清水，拌匀即可）。

　　

　　接下来就是摆盘环节了，把卷好的豆腐卷，斜着切成小段，2-3厘米左右下刀，围绕着摆好，这道菜一定要用平盘，中间放入炒好的京酱肉丝，

　　

　　无论不愿意下厨炒菜，完全还可以利用水果，制作一道独特的“花开富贵”，一个火龙果，两个橘子，半根黄瓜就够了，都是常见的蔬果，就看你自己的动手能力了。

　　

　　准备一个火龙果，红心、白心都可以，把外面一层厚皮剥掉，改刀切成薄片，根据盘子的大小，分成六片或八片，依次摆放整齐，旁边绿色的点缀，使用黄瓜即可，中间就更简单了，把橘子去皮，剥成橘子瓣，依次摆放整齐就可以，为了食用方便，还可以把橘子瓣切片，摆出形状更接近于花朵。

　　“花开富贵”是中国传统的吉祥用语，代表了人们对美好生活的向往，花指的是牡丹花，也是中国的“国花”，它代表了富贵、平安、高贵，冠万花之首，驰四海之名。

　　

　　中秋节家宴，一定要做一道花开富贵，可以用蔬果，可以用肉丝，还可以用素菜，取一个好寓意，“富贵常临忠厚之家”。

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