东亚国家的主食

　　一提到老挝，各位读者浮现出的第一印象应该就是穷。老挝是东南亚唯一的内陆国家，地貌多山地和丘陵，全国基本上没有工业，是个不折不扣的农业国家，主要的种植作物是水稻。关于老挝我们听的最多的应该还有美女，老挝出美女，而且男女比例差距大，算是一个女儿国了，因此吸引了世界各国的游客慕名而来。

　　图为老挝泼水节上的美女们老挝80%的产业是农业，剩下的20%是旅游业和服务业，种植的农作物主要是水稻。这也造成了它们的主食构成以大米和米制品为主。最著名的主食就是糯米饭，糯米饭是装在名叫迪普考的竹编小饭篓里。糯米饭的做饭非常简单，把亲洗干净的糯米装进迪普考里不加水放在锅里蒸熟，吃的时候把糯米饭攥成团子配当地的特色酱料吃，非常有嚼劲，香甜可口。

　　装在竹篓里的糯米饭，用手攥结实才好另外一种以大米为原材料做成的老挝主食是竹筒饭。因当地的气候适宜竹子的成长，当地居民因地取材，采用新鲜的竹子作为容器，将浸泡过的糯米，蔬菜，鱼，肉类等混合到一起放在小火上慢慢烤熟，竹筒饭混合着竹子的清香和炙烤的香味，绵软清香，回味无穷。

　　竹筒饭说完以大米为原材料做的主食之后，我们再看看老挝以面为原材料做的主食，面条汤。面条汤是由厚面条和肉汤制作而成，当地一般早餐会选择吃面条汤，面条汤也有个别地区是用米粉条制成的，相比面条汤，汤跟清淡，也没有那么粘稠。看到这里肯定有读者会说用米粉条做成的面条汤不就是河粉么？错错错，面条汤跟河粉区别还是蛮大的，面条汤更粘稠，汤底也会更浓郁，最主要的是里面会放进很多炒好的大蒜。

　　老挝的面条汤作为东南亚国家，比邻越南和泰国，老挝除了上诉的主食之外还有老挝粉，老挝春卷和老挝法棍。老挝粉和法棍跟我们上一期讲的越南的河粉和法棍在外形，烹饪方法上基本一致，口味上因地域原因有略微差异，我们就不做详细的介绍了。春卷和越南春卷差异较大，原材料类似于越南春卷，但是烹饪方法更类似我们国内的方法，一般以炸制为主，炸好之后酥脆可口，值得一试。

　　老挝美丽的自然人文风光老挝是一个多佛教国家，消费水平较低，跟国内饮食习惯比较相似，整体国民比较温和，有诸多美食值得一试哦

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