老少皆宜的网红牛轧糖，奶香浓郁不沾牙，酸酸甜甜超好吃

　　无论是节日礼物还是当作点心，牛轧糖一直占据着非常受欢迎的位置。而且只需四种材料棉花糖，黄油，奶粉和坚果，即可制成美味的牛轧糖，与老版牛轧糖相比，棉花棉糖版的更简单，更快捷，而且味道也更好。此食谱非常适合新手朋友，只要您仔细按照此步骤进行操作，基本都是可以成功的。

　　但是在制作看似简单的牛轧糖时，我们应该注意两个问题，一个是味道，牛轧糖的主要味道取决于奶粉和坚果。我们需要使用全脂奶粉，全脂奶粉具有强烈的香气，非常适合制作牛轧糖。坚果要烤好的，棉花糖要色素低甜度比较好的，少添加香精，这样做出来的牛轧糖更好吃一点。第二是温度，温度实际上是牛轧糖硬度和柔软度。牛轧糖的硬度受终于温度（简而言之，就是加热时间），这些还取决于奶粉和黄油的比例以及空气湿度。棉花糖加热的时间越长，奶粉越多，最终牛轧糖就比较硬，黄油多牛轧糖就会变软，空气温度高，牛轧糖将吸收空气中的水分并变软，因此冷却后应及时保存好。

　　【牛轧糖的制作】

　　【原材料】棉花糖140克，黄油25克，奶粉70克，草莓粉10克，草莓干50克，开心果50克

　　【制作步骤】

　　1.把奶粉和草莓粉放入一个碗里面，将其搅拌均匀，搅拌成淡粉色就可以了，一定要拌匀，不然做出来的牛轧糖颜色就没有那么好看。

　　电影蜜蜂2.开小火把黄油倒入锅里慢慢炒至融化，倒入棉花糖慢慢翻炒，炒制棉花糖变得融化，全程一定要小火哦，大火可能会把棉花糖炒焦。

　　3.把火关掉，加入刚才搅拌好的草莓粉和奶粉，搅拌均匀，这个步骤一定要做好，把棉花糖和奶粉揉至在一起可能会比较麻烦一点，一定要耐心一点哦。

　　4.把草莓干和开心果放下去，搅拌均匀，可能会比较难拌匀，这个时候可以带上一次性手套，用手来揉搓会更方便一点，尽量多揉一下，这样牛轧糖的口感会更好也更有嚼劲。

　　5.把揉搓好了的牛轧糖放在不沾的烤盘上，用手压制整理形状，也可以用擀面杖将其擀平，会更方便。

　　6.牛轧糖放凉了以后就可以切块了，冰箱冷藏一个小时的话会更快，这样做出来的牛扎糖，每个切面都很好看。

　　牛轧糖曾经是一种非常流行的甜品小吃。 它具有甜而不腻口感和高颜值的外表，值得年轻人喜欢。牛轧糖是一种成分丰富的小点心，它可以有很多种的口味，但其方法实际上非常简单，所有成分可以完全混合在一起，就成功制成了牛轧糖，比其他甜点更方便制作，我们可以轻松在家里制作而无需使用烤箱，这种牛轧糖甜而不腻，用材放心吃起来也安心。

　　【小贴士】

　　制作糖果必须使用不粘锅，关键是不粘锅，然后用硅胶刮刀切，否则会粘锅，完成后，利用锅中的余热刷洗，等待下一次使用，不要等待完全冷却，这不容易清洗。.加入棉花糖翻炒，然后将其与黄油混合为一体，一定要记住使用的黄油越多，牛轧糖就越软。奶粉尽量不要用儿童喝的，这种也比较贵，在超市里面购买普通的全脂奶粉就可以，这种奶粉不会有腥味。粘牙的原因是黄油和棉花糖不能完全均匀地混合在一起，因此从锅中取出后要反复摩擦它们。出锅后必须使用油纸纸或其他不粘纸完成形状，否则会粘在容器上。 整个过程都是使用小火，不用太着急哦。

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