鲤鱼还可以这么做，放它很重要，好吃入味还不腥！

　　鲤鱼还可以这么做，放它很重要，好吃入味还不腥！昨天跟小伙伴去菜市场买东西，在大门口看见一个老大爷在卖鱼，他说这是自己在河里捕的，价格便宜，一条三斤重的鲤鱼才十六块钱，我看着就心动了，再说了，这大冷的天，看老大爷在这摆摊也很受苦的，我就跟小伙伴一人买了一条，也算是为大爷减轻点负担吧！今天咱就回家做一道不一样的香辣鲤鱼，我小时候在姥姥家经常这么吃，一条三斤重的鲤鱼，家人一次就能吃完！下面就来看下我是怎么做的吧！【香辣鲤鱼】食材：野生小鲤鱼一条，生姜、大葱、料酒、生抽。

　　香辣鲤鱼1、首先把鱼处理干净，因为我是在老大爷这买的，他不管杀鱼，所以就买回家自己杀了，这是我最不愿意干的工作！所以小伙伴们在买鱼的时候尽量让老板给你杀好了，拿回家清洗一下就可以做了，这样方便省事！将鱼开膛破肚，去除鱼鳞，清洗干净，将鱼腥线取出，用刀在鱼后背处切开，记住鱼肚处不要切开，保持鱼背是切开的，鱼肚是连在一起的！2、接着将鱼放到盆里腌制一下，将鱼放在盆中，放点葱花和姜片进去，倒入适量的料酒和生抽，用手抓拌几下，保证鱼身上都沾满料汁，腌制十五分钟即可！3、取300克左右的五花肉，用刀切成厚片！这个时候前面的准备工作就做完了，剩下的就是上锅炒了！先把锅烧热，记住不要放油，直接把五花肉放在锅里煸炒！因为五花肉在煸炒的过程中就会出现很多油，所以就不要加食用油进去了，以免做出很油，家人都不喜欢吃！

　　香辣鲤鱼4、将五花肉炒香以后加入刚才准备好的葱姜蒜末和八角，翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱和一勺香辣酱，炒出红油后再加清水，（这里加凉水烧开就行，没必要加热水！）再加两勺生抽和半勺耗油！最后别忘了加一勺白糖提鲜！5、烧开水以后，将腌制好的鱼加进去，开中火炖20分钟即可，出锅前加少量的食盐，因为前面已经腌制过了，这个时候的汤汁也不会太淡！如果感觉汤汁还有很多的话，最后开大火收一下汁！这样一部分汤汁浸入到鱼肉里，让鱼肉更入味，还有一部分被蒸发掉，还带走了鱼的腥味！

　　香辣鲤鱼总结：1、鲤鱼要保持后背切开，鱼肚是连在一起的，这样做出来以后会增加菜品的质量！2、鱼腥线尽量取出，这样会减少最后菜品的腥味！3、最后加白糖可以提鲜，这一步不能忘哦！4、如果你加没有料酒的话可以用白酒代替，去腥效果也很好，所以说放它很重要！好了今天要给大家介绍的香辣鲤鱼就做好了，如果你有什么不懂的地方可以给我留言或者私信给我，另外再跟大家做一个小小的调查，这么做的鲤鱼你喜欢吃吗？

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