山东“传统农业+数字技术”碰撞新滋味 实现西红柿口感“订制”

　　时下，在山东省德州市一个占地33.6公顷的“植物工厂”内，30多万株西红柿实现了口悬疑片感“订制”。每天有70吨“五分甜，一分酸”口感的西红柿，运往广州、上海等地，成为国人餐桌上西红柿炒蛋的“主角”之一。

　　一口爆汁的西红柿，拥有“五分甜，一分酸”的最佳糖酸比，是数字技术与山东传统农业擦出的新火花。2月9日，记者在温室内看到，30多万株西红柿目前仍是盛果期。数名工人推着采摘筐，穿梭在一行行吊挂着生长的西红柿植株中，将一串串成熟的樱桃西红柿采摘入筐。

　　“很多消费者追求小时候吃到过的西红柿味道，好吃的滋味来源于合适的甜度和酸度比。”德州市天衢新区产业园技术工程师付文琦介绍说，目前，园区利用科技手段为植物生命成长设置阳光雨露的“最优解”，以此达到控制西红柿的口味、口感的效果。

　　“我们首先会选育一个优良的品种，对它结出的第一穗果的糖酸比进行测量，并且会定期的测量记录，然后通过温、光、水、气、肥等精细化管理。”付文琦说，通过策略调控、精准进行干预，用科学的手段控制糖酸比，使西红柿口味达到理想的口味，实现“私人订制”。

　　在这座玻璃温室中，有685个及1700多个控制器，对30多万株西红柿进行全天候“呵护”。付文琦告诉记者，肥料和光照对于西红柿产生足够的糖分非常重要。当太阳升起，辐照便时刻追踪，累积光照达到每平方厘米100焦时，灌溉系统自动触发营养液浇灌，进行肥料补充。

　　“二氧化碳浓度决定着西红柿的产量。”付文琦介绍说，风速、风向会根据来风大小、方向指挥天窗的开启角度，混合温室内外空气。此外，气象盒子会指挥遮阳幕布、地热风管机，随时调温，控制果实的发育进程。

　　付文琦透露，吊挂式栽培系统、水肥一体化系统、智能环控系统等技术手段，已成为现代种植模式的重要支撑。除了西红柿酸甜口味变得更精细化之外，未来，还能达到控制果皮厚度、果实硬度、果汁含量等更多的指标，让西红柿种植更加精细。

　　科技带来的改变，体现在玻璃温室的诸多细节中。“温室的玻璃，我们采用的是超白压延散射玻璃。它的透光率特别强，能达到90%以上，可以把外界的光打散，让每一个植株都能均匀接受到阳光的照射。”付文琦说。

　　传感器、无土栽培、、……科技手段让最大限度地摆脱了对自然环境和季节的依赖。付文琦介绍，他们自每年的9月份开始定植西红柿，产季可以持续至次年的7月。

　　“现在西红柿的产量更加稳定，相比过去能提升3倍到4倍。”付文琦认为，传统的种植模式使得温度、光照、肥料等环境不可控，会有一些劣质果的产生，这是一种资源浪费。“通过对温光水气肥精准把控，我们让种植的番茄品质更加均匀稳定。在某种程度上，是对资源的一种节约。”(完)