二月二龙抬头为什么要吃春饼？二月二龙抬头，吃个春饼好兆头

　　民间传统节日“二月二”俗称“二月二，龙抬头”。在这一天，人们舞龙灯、吃龙须、剃龙头，祈龙赐福，保佑风调雨顺、国泰民安。记得小时候，每到这个时候总会被大人拖着去理发，象征着这天理发会带来好运，又或者吃点龙须面。虽说现在生活日新月异，但是小时候的一些风俗总是能让你想起一些美好的回忆。要说二月二最期待的还是那一口鲜甜咸香的春饼，吃春饼在二月二叫做“咬龙鳞”，每张春饼就像一片龙鳞。二月二龙抬头，吃个春饼好兆头。

　　二月二为什么要吃春饼

　　春饼，是一种烙得很薄的面饼，又称薄饼，二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、酱鸭肉等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感也非常清新。另外， 紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。把配菜一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。

　　吃春饼有个好处，当时吃得很饱，过后不会感觉“撑”得慌，原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子，原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿，春饼呢，就更灵活了，可以随意点菜现场包馅。吃春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具———筷子。

　　将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次吃的时候您别忘了试试。

　　北京烤鸭饼卷饼皮山东薄饼荷叶饼100张包邮家庭实惠春饼春卷皮淘宝￥19.8购买准备春饼的配料春天来了，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。二月二龙抬头，吃个春饼好兆头。小伙伴们，你家乡二月二龙抬头吃什么食物啊？

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