世界上最小的椰子：金椰皇，还是最美味的椰子！

　　常常看到海椰皇号称是世界上最小的椰子，而最近大火的马达加斯加“金椰皇”凭着花生米的身躯，打破了这个记录，荣登世界上最小的椰子，同时也获得世界上最美味的椰子。

　　金椰皇原产于马达加斯加被称为ankaizin de coco，学名为“Dypsis ankaizinensis”，中译文为“安开基金果椰”，是一种较矮的羽叶棕榈树，每到8月开花结果，马岛当地狐猴、马岛沙鸡都会以ankaizin de coco成熟的果肉为食。

　　当地的部落人，会敲开果核取出果仁食用，并且将多余金椰皇用糖腌制保存，在节日时制作香蕉糕等传统美食。之后由法国探险家发现并带回欧洲，最后流传到世界各地。

　　金椰皇直径仅0.5cm，重量约0.45g，只有普通的花生米一样大，外层裹着大脑纹路形的果衣，像极了一颗聪明的小脑袋。将金椰皇果仁掰开后，能马上问到一种独特而浓郁的椰香味，直接食用能感受到椰油在嘴里爆开，整个口腔都被椰香充满，绝对是我吃过最好吃的椰子。

　　金椰皇除了直接食用外，更适合烹饪食用，常作为辅料可搭配所有传统食材煲汤：炖燕窝、雪蛤、鱼胶加金椰皇可去腥增香，炖鲍鱼加金椰皇可提鲜回甘，搭配各类鸡汤药膳可去油提味。

　　金椰皇集齐了椰子的所有优点：果肉香、椰油浓、易烘焙、无残渣，可代替其他椰子烹饪各类椰子佳肴。用金椰皇做椰子鸡，椰香浓郁，汤甜爽口，有益气生津的效果。用金椰皇做椰汁马蹄千层糕，奶味十足。

　　金椰皇的美味是椰中之皇，而其的营养也是首屈一指。金椰皇果肉含油量为65～75%。油中含游离脂肪酸22%，亚油酸3%，棕榈酸8%，羊脂酸10%，脂蜡酸6%，羊蜡酸12%，油酸3%，月桂酸46%。金椰皇油的甾醇中含豆甾三烯醇5%，豆甾醇及岩藻甾醇32%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。

　　金椰皇还含有大量蛋白质、果糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，其中蛋白质是海底椰的5倍，钾是海椰皇的3倍，维生素是印度椰子的6倍。

　　金果椰受到全世界人民的热爱，成为马达加斯加当地的一项重要收入。当地农户早在15年前开始人工种植ankaizin de coco，如今已经收获第一批金果椰。随着种植规模越来越大，金果椰也将下调价格，让更多的美食爱好者都能品尝。