同样是小麦，我们做馒头，欧洲做面包，是历史的必然

　　小麦最早产于西亚，位于我国与欧洲之间。因为其适应环境能力强、高产、耐旱，迅速传遍世界。我国从战国时期开始种植，长期的历史发展中，我们用面粉做馒头、包子、饺子、面条，主要用蒸或者煮的方式。

　　欧洲也种植小麦，但是主要用来做面包、饼干之类的烤制食物。事实上，古代欧洲面包品质很差，不松软，也不美味，又硬又难以下咽。更为不方便的是，欧洲烤炉缺乏，很多家庭才能拥有一个，大多数人连烤制机会都没有。

　　东方文明是农耕文明，土地对人们的生活方式起决定性影响。农耕与土地紧密联系，不可分割。对土地的高度依赖，使得人们不喜欢迁徙，生活就很稳定。从食物来看，无论是馒头包子，还是水饺面条，都是热气腾腾的样子，给人一种温暖的感觉，这也是中华民族一生的家园记忆。我们用面粉做出的食物，制作相对精细、工艺繁复，适合趁热吃，不适合长期保存。

　　欧美文明是扩张性文明，他们的眼光不在土地而在于大海。他们农业生产力较为落后，对土地的依赖性不高。为了生计，他们被迫外出谋生、作战、远洋航行，对食物的精细性要求不高，但必须要能长期保存、能够立即食用。在这种背景下，面包、饼干就成了必然选择。

　　一方水土养一方人，看似简单的一日三餐，是长期演变的结果，是人们为了生活做出的选择。东方人吃着热气腾腾的食物，即便外出也时常想家；西方人带着能够长期保存的烤制食物，向往着远方。

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