为什么在西餐中，烤乳猪的嘴巴里要塞一个苹果？是为了荤素搭配吗

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　　相信很多人有吃过烤乳猪，烧烤是人们最原始的烹饪手段，而猪肉又是中国人最喜欢的肉类食材，当二者结合在一起的时候，烤猪这道绝对的硬菜一定能征服不少吃货。除了我们中国有烤猪以外，西方国家也有烤乳猪，意大利的烤猪世界闻名，用各种香料腌制入味，做出来的烤猪外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁。

　　烤猪不过大家有没有发现一个问题？那就是西方的烤猪和中国的烤猪有一个很不一样的地方，就是他们的烤猪会加上一颗红苹果。有的厨师会将苹果在烤制猪肉的时候就塞进猪嘴巴里，而有的厨师则会选择烤完整猪以后才塞入红苹果，这苹果的作用是做什么呢？直到我们询问了做烤猪的西方厨师以后，这个谜题才得到解答。

　　烤猪嘴巴里有苹果原来，西方人烤猪的时候基本上都是用钎子贯穿整头猪，钎子从后面进去，从猪嘴巴里出来，烤猪的时候，猪的嘴巴大张，逐渐被火烤到定型，抽出钎子以后，可以从猪嘴巴看到里面的食道，对于讲究摆盘的西方人来说，这可是一件不文雅的事情，所以他们会用一样东西塞到猪嘴巴里，为的就是防止食客们看到猪的食道，产生不适的反应。

　　烤猪那么为什么一定要用苹果呢？其实一开始，西方厨师并不只使用苹果来做遮挡物，他们只是选择厨房里常见的食材，这种食材必须满足几个要求，一个是大小刚好塞进猪嘴巴里，一个是必须是可以食用的食材，一个是价格便宜，还有一个就是必须是厨房里经常能见到的，随手可得的食物，久而久之，人们发现苹果是最理想的食材，于是逐渐变成一种习惯，会在烤猪的嘴巴里塞上一颗苹果。

　　烤猪有些厨师认为，在烤猪的时候就将苹果塞进猪嘴里，可以把苹果的果香味烤出来，渗透进猪肉里，让烤猪变得更好吃。还有些厨师觉得，红艳艳的苹果和烤猪搭配起来，视觉效果才好看，所以厨师们会有不同的选择，有的时候你会看到苹果一起被烤熟，有的时候你会看到苹果是新鲜的，不过，这都是西方烤猪的特点。

　　苹果而我们中国电影先生的烤猪为什么没有塞上苹果的习惯呢？这是因为中国人并不认为看到猪的食道是一件难受的事情，再加上很多地区的烤猪都是将整猪分开，弄成一整片的形式，让猪肉烤得更均匀，烤熟的时间也大大缩短，所以不需要塞住猪嘴巴这样多此一举的举动。

　　中式烤猪现在你们知道了吧，西方烤猪嘴巴里的苹果其实就是一个装饰效果，为的是让吃烤猪的人有更好的体验，对于他们来说，吃饭的感觉比食物本身更值得下功夫，所以苹果也就成了西方烤猪经常会出现的固定搭配食材。

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