这是我们全家人都爱吃的下饭菜，每次做，家人都抱怨米饭不够吃！

　　电影先生

　　酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。

　　今天去逛超市采购，路过熟食区的时候，突然看到许久没吃的酸菜，看着酸菜的时候，脑海里浮现出来的是一幕幕那酸爽的味道，于是二话不说，立马拿了一盘，超市里也都帮你装好一小盘一小盘的了，一盘下来也就是3块钱，又不用担心买多吃不完浪费，真是方便极了！

　　我记得小时候我们家妈妈经常做这道菜给我们吃，每年冬天，妈妈就会把大把大把的白菜从地拔回来洗干净腌制好，春天后，家里就经常做这道菜了，每次家里做这道菜，家人都会食欲大开，每次都是把肚子吃得鼓鼓的，现在长大后，我做这道菜给老公和孩子吃，他们也都是很爱吃，每次也都是吃了很多饭，看来这道菜真是超人气呢！

　　酸菜炒肉片

　　食材：

　　酸菜300克、猪肉300克、小红椒2颗、蒜米5粒

　　做法：

　　1、把食材准备好

　　2、酸菜说一次清水沥干、猪肉切片后用淀粉腌制下会鲜嫩点，小红椒和蒜米碎

　　3、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热

　　4、油烧热后，放入蒜米和小红椒爆香

　　5、调中火，放入肉片炒熟

　　6、先倒入菜根进去一起翻炒均匀

　　

　　7、接着倒入酸菜叶进去一起翻炒均匀，我个人喜欢吃干一点的，所以炒久一点就会很香很下饭

　　炒好后，出锅装盘，一盘香喷喷的酸菜炒肉片就做好啦！

　　整个过程做下来，一粒盐都不用放，因为酸菜本身就是放了很多盐来腌制的，再放盐真的吃不了了，酸菜炒肉这道菜，我个人来说，还是还放点辣椒才好吃，这一盘菜酸酸辣辣的，真的超级下饭，每次做这道家常菜，家人都会嫌弃我做的米饭不够吃，哈哈，因为又辣又爽又下饭呀！

　　厨娘提醒：

　　1、虽然这道菜很下饭，可也不提倡经常吃，因为毕竟是放了很多盐腌制而成的，吃多了对身体不好。

　　2、另外，如果买回来或者家里自己腌制的酸菜有发霉的情况，一定要丢点，这样的酸菜吃了对身体不好。

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