教您一个莲藕的新吃法，酸酸甜甜，孩子最爱，女人也要常吃

　　糖醋藕圆莲藕有很多种吃法，比较常见的是煲汤，清炒，我跟大家分享的是，把藕剁碎加入面粉等调味料，做成丸子，用番茄酱调汁勾芡，口感酸酸甜甜的，很受家里小朋友的喜欢，其实在家做美食很简单，稍微花点心思，就能用便宜的食材，做出来美味佳肴。莲藕的维生素含量高，其所含多酚类化合物，过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫的一干二净。铁的含量也比较高，常吃可预防缺铁性贫血。女人常吃莲藕对改善气色大有裨益。说了这么多莲藕的好处，现在开始准备好食材跟我一起做糖醋藕圆吧。

　　准备材料：新鲜莲藕：250克、鸡蛋：一个（约50克）、香葱：一根、盐：适量、面粉：适量、番茄酱：2勺、生姜末：2克、白糖：1勺、醋：一勺、水淀粉：适量。

　　第一步、给莲藕去掉外皮，露出里面白色的莲藕肉后清洗干净，控干水分备用。

　　莲藕去皮第二步、把莲藕用擦板擦成细丝，刀功好的小伙伴也可以用刀切，切成的丝越细越好。

　　擦成丝第三步、把莲藕丝剁成小碎末，这就是第二步强调的莲藕丝需要切的越细越好的原因了， 丝越细剁成碎末的时间就会缩短很多。

　　剁碎第四步、剁好的莲藕末会有水份，可以利用家里蒸馒头的屉布把莲藕碎末包起来，使劲的挤去多余的水份，这一步很重要哦，如果挤不干净水份，后期的捏藕圆容易散开，很难成团，口感也没有那么弹了。

　　挤干水分第五步、加入鸡蛋、生姜末、香葱碎末、适量的面粉翻拌均匀。面粉一定要先少量的加入，边混合边试着把混合好的面捏团。

　　放入其他食材第六步、直到混合好的面团，看起来有一定的粘合力，捏成圆团不散开的状态就可以了。

　　翻拌成团第七步、把混合好的面团，搓成大约10克左右的小圆团，、

　　搓成圆球第八步、淀粉里加入适量清水，调一碗淀粉水，丸子的入油锅前先在淀粉水里滚一下，可以少吸油，而且炸出来的丸子表面更光滑，如果您觉得麻烦，这一步也可以省略。

　　放入水淀粉沾第九步、准备好油炸锅，放入适量的油，把做好的藕圆放里，中小火炸到表面金黄，飘在油锅表面后捞出来，等所有的丸子都炸好后，重新放入油锅中复炸30秒捞出。复炸后的丸子表面就更脆了，口感特别好。

　　放入油锅炸第十步、把复炸好的藕圆捞出锅，放在垫着吸油纸的盘子里吸去多余的油。

　　炸好后的丸子第十一步、另外起锅，放入适量的油，油温热后，放入番茄酱两勺、适量的盐、醋、一勺白糖、适量的水调成酸甜的酱汁。尝一尝咸淡根据自己的口味调整盐量。

　　炒番茄酱第十二步、把丸子倒入调好的酱汁里翻炒，倒入刚才过丸子的水淀粉勾芡，让每一个丸子上面都裹满酱汁，收干汁后就可以关火了。

　　裹汤汁做好的糖醋藕圆酸甜可口，外脆里嫩的糖醋藕圆就做好了，家里的小朋友爱吃的不得了。不知道您学会了吗，如果喜欢我的分享，欢迎点赞，关注，期待您的留言，让有共同爱好的我们一起在美食的道路上快乐前行。

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