南方人最爱吃的食物，北方朋友表示没见过，软糯香甜，别错过了！

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　　南方人最爱吃的食物，北方朋友表示没见过，软糯香甜，别错过了！

　　说起红薯，相信大家都很熟悉，吃得也很多，但说起毛薯，大部分人表示没有见过，更别说吃过了。其实毛薯就是类似山药的薯类，又名参薯、黎洞薯、大薯、脚板薯等。毛薯是多年生缠绕草质藤本，系广东的一种地方特色特产，一般农村里每家的村民会种少量用来自己吃，产量很少，都不拿来销售，因此市场上几乎很难见到，所以吃过的人就非常少了，特别是北方的朋友。毛薯是我小时候常吃的一种薯类，平时除了用来煲糖水喝，就是用煮了，洗净带皮煮熟，可以当早餐或下午点心吃，早上一边走一边吃着去上学。直到出来工作后，就很少吃到了，所以特别怀念，有一次，爸妈听说我特别馋了，就从家里给我寄了一大袋毛薯过来，一收到，一位北方的朋友惊呼着说，这都是啥呀！毛茸茸的那么须，我根本就没见过，这好吃吗？我说特别好吃，类似山药的口感，粉糯香甜，而且具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效，是一种特有的薯类，所以，遇到一定要试试，别错过了。

　　毛薯的做法也是特别的简单，平时除了用来煮糖水、拔丝毛薯之外，最简单的做法就是水煮着吃了，也是我小时候吃到大的一种做法，那么，下面一起来看看详细的做法。

　　【煮毛薯】

　　食材：毛薯

　　烹饪方法：

　　步骤一：毛薯就是因为有全身毛毛而得名，挖回来的毛薯清理去一下表面的毛毛，放阴凉干燥的地方保存，这样不容易烂，又可以放很长时间。

　　步骤二：毛薯放入清水中，再用软刷子，把毛薯的表面泥土刷洗干净，再用清水冲洗一遍，控干水分备用。

　　步骤三：洗净的毛薯放入锅中，再倒入清水莫过食材，大概煮上30分钟左右，烹煮时间根据毛薯的大小来调整即可，比较大煮的时间就稍微长一些。

　　步骤四：30分钟后，煮至毛薯的表面裂开就是熟透了，一掰开就是粉糯粉糯的。

　　步骤五：一道简单好吃的煮毛薯就做好了，口感类似山药的口感，粉糯香甜又好吃，老少皆宜，喜欢的不妨也试试吧。

　　小提示：

　　1、毛薯一定要选择大小一致的个头，要不有的熟透了，有的还是硬邦邦的，而且煮的时间一定要够裂开才熟透，要不太硬会影响口感。

　　2、毛薯还可以做拔丝毛薯，还可以煮糖水，喜欢怎么做都可以。

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