学会这5道菜，待客倍有面子，下酒又下饭，招待朋友时好好露一手

　　导语：学会这5道菜，待客倍有面子，下酒又下饭，招待朋友时好好露一手

　　每年从初一到十五，家里时不时要待客，有时招待亲戚，有时招待朋友，聚在一起特别高兴，但做什么菜好呢？给大家分享几道不错的待客菜，我家常做，客人爱吃。学会这5道菜，待客倍有面子，下酒又下饭，招待朋友时好好露一手！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

　　

　　一、椒盐带鱼

　　做法：

　　带鱼处理干净剁成小块，冲洗后沥干水分，再加入料酒、姜丝、盐抓拌均匀，腌制一个小时入味。

　　腌制好后取出，给空盘内倒入淀粉，带鱼一个个放进去裹一下，裹满后轻轻磕一磕待用。

　　锅内加油，烧到七成热时放入带鱼，小火炸成金黄色，炸好后捞出。

　　

　　然后再将油温升高，将带鱼放进去复炸，变得更加酥脆后捞出待用。小米椒圈、蒜末、青椒粒、姜丝切好待用。

　　锅内留底油，烧热后放入切好的小料爆香，再倒入带鱼快炒几下。

　　最后倒入椒盐、辣椒面翻拌均匀，这道菜就做好了。

　　

　　二、红烧鸡块

　　做法：

　　鸡块剁好洗净，葱段、姜片、蒜片切好待用。干香菇提前泡发，泡好后洗净待用。

　　鸡块沥干水分后，加入葱姜蒜、白胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。腌好后检出葱姜蒜待用。

　　锅内加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入鸡块快速翻炒上色。

　　然后倒入葱姜蒜、花椒粒、香叶、桂皮翻炒出香味，再放入生抽、料酒翻炒两分钟。

　　接着倒入香菇和水，大火煮开，加盐调整好味道，盖好盖子转小火炖煮半个小时。

　　最后开大火翻炒收汁，红烧鸡块就做好了。

　　

　　三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　做法：

　　粉丝加温水浸泡，泡软后捞出沥干水分。扇贝肉去掉内脏洗净，沥干水分待用。

　　大蒜拍碎切成蒜蓉，青红椒切粒待用，葱花切好待用。

　　锅内加油，烧热后转小火，倒入蒜蓉炒到变色，再加入盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。

　　扇贝壳清洗后入锅煮五分钟，煮好后再清洗一下沥干水分，给每个扇贝壳上放上粉丝。

　　接着依次放入扇贝肉、蒜蓉酱，开水入锅蒸八分钟，蒸好后淋点蒸鱼豉油，放上青红椒粒、葱花点缀。

　　最后浇热油，这道菜就做好了，好看又好吃。

　　

　　四、糖醋排骨

　　做法：

　　排骨洗净，冷水入锅焯水，撇净浮沫后倒入料酒，再煮两分钟捞出。

　　碗内放入料酒、香醋、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，调成料汁。

　　锅内加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，再放入葱姜蒜、八角翻炒出香味。

　　然后倒入料汁翻炒均匀，再加入热水，小火炖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁，装盘后撒点芝麻点缀。

　　

　　五、冬瓜羊肉丸子

　　做法：

　　羊肉切成小块，反复清洗几遍，然后倒进料理机打碎，处理好后装进大碗内。

　　加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜末、蛋清、香油搅拌上劲。

　　锅内加水，煮开后放入切好的冬瓜块，煮两分钟，时间到后挤出丸子放进锅内。

　　开中小火煮到丸子浮起来，有浮沫时用勺子撇掉。

　　等丸子熟透，加入盐、白胡椒粉调味，最后盛进碗内，加入香油、香菜，这道汤就可以上桌了。

　　

　　以上五道菜好吃又撑面，大人孩子都爱吃，不妨学着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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