吃蔬菜有好处 但不是所有蔬菜都适合吃 医生：6物尽量少食用

　　导语：相信很多人都明白这个道理，平时吃一些蔬菜可以给身体补充足够的营养，也可以带来很多好处，别小看各种蔬菜，不仅含有各种维生素，还含有微量元素，如蛋白质、纤维素等，因此，如果你在日常生活中吃一些蔬菜，确实有利于照顾你的健康。

　　虽然都说吃蔬菜好，但并不是所有的蔬菜都适合吃以下几种蔬菜，看似正常，其实吃多了反而会损害身体健康，你不妨来看看，希望你不要吃错。

　　多吃蔬菜有什么好处？

　　多吃蔬菜对心血管疾病患者非常有益，因为各种蔬菜都含有大量的维生素C和果胶，果胶可以帮助身体排出多余的胆固醇，预防动脉硬化，同时，蔬菜中含有丰富的钾盐，能促进心肌活动。

　　另外，蔬菜中钠盐很少，即使你吃了很多蔬菜，也不会引起你体内钠盐的增加，相比之下，你少吃其他食物，身体每天不断排出钠盐，大大降低了体内的钠，有利于降低血压。

　　

　　蔬菜对于正在努力减肥的人来说就更重要了，因为蔬菜大到可以吃，可以减少促进体重增加的淀粉类脂肪类食物的摄入，此外，由于它们含有阻止糖转化为脂肪的蒜氨酸，而且它们的纤维结构粗糙，可以刺激肠道蠕动，加速脂质排泄，这是蔬菜减肥的重要方法，所以多吃蔬菜是非常有益的，建议每天多吃新鲜蔬菜。

　　吃蔬菜有好处，但不是所有蔬菜都适合吃，医生：6物尽量少食用

　　1、无根豆芽

　　豆芽作为生活中常见的蔬菜，热量低，水分丰富，尤其是麻辣烫，纤维素含量高，受到很多女性朋友的喜爱，多吃豆芽，为身体补充各种维生素和膳食纤维，清除堆积在血管内壁的低密度胆固醇和脂肪物质，预防心脑血管疾病，对老年人来说是很好的食物。

　　

　　但是，现在市面上有很多毒豆芽，选不到他们，就买无根豆芽，这些无根豆芽是用一些有害物质浸泡后长出的无根豆芽，目的是为了让它们快速生长，缩短发芽时间，无根剂又称无根豆芽，是生长过程中需要的，作为一种激素类农药，能使豆芽的细胞快速分裂，会给身体带来一些致畸和致癌作用。

　　与普通豆芽相比，无根豆芽颜色更白，主要是因为浸泡在漂白剂溶液中的豆芽看起来更光鲜亮丽，威胁人体健康。

　　

　　2、新鲜黄花菜

　　黄花菜富含高营养价值，但新鲜黄花菜有秋水仙碱成分，作为一种有毒物质，人体会分解成剧毒，变成氧化秋水仙碱，在体内产生一些毒性反应，这种特殊物质可对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈刺激，导致神经中枢痉挛，甚至短暂性昏迷。

　　为了防止中毒，建议您将新鲜的黄花菜焯一下，或者加工成干黄花菜，这样可以降低有害物质的含量，最好用60度以上的热水抽水，用清水反复浸泡两个小时以上，可以有效去除秋水仙碱成分，避免对身体造成影响。

　　

　　3、莲藕

　　无论是沙拉还是炒藕盒，都少不了莲藕，莲藕出淤泥而不染，肉质鲜脆，口感丰富，可以生吃，煮粥也是很好的食物，给身体带来保健作用，但是当莲藕生长在湖泊的淤泥中时，容易出现一些寄生虫，比如姜血吸虫，有些堆会用粪便作为植物的肥料，这些粪便中有菌卵和毒素。

　　如果人食用了携带寄生虫和细菌的呕吐物，会吸附在人体的胃肠黏膜上，对肠胃造成一定的损害，甚至会引起慢性溃疡，引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。

　　

　　4、存放了很长时间的南瓜

　　南瓜营养丰富，如维生素、钾、矿物质元素等，南瓜不仅可以炒着吃，还可以用来煮粥或者做南瓜饼，因为南瓜可以存放很长时间，所以很多人也会在家里存放很长时间，这种南瓜存放时间长了可能不会明显变质，但不建议继续食用，因为果肉可能会发酵，甚至产生有害物。

　　

　　5、未成熟的西红柿

　　西红柿既是蔬菜又是水果，含水量相对丰富，营养价值高，如果买的时候发现青番茄，最好不要买，因为这种未成熟的番茄可能含有龙葵碱，这是一种有毒物质，如果吃多了可能会严重危害身体健康。

　　

　　6、发芽的土豆

　　土豆发芽的时候，一般人都会把发芽的部分扔下去扔掉，剩下的继续吃，土豆发芽后，还会产生茄碱，研究数据表明，每25克发芽的马铃薯中可含200毫克龙葵碱，所以如果你不想让自己的身体受到损害，当土豆放下的时候，一定要正确处置，千万不要当真。

　　阅读延伸——最常见的蔬菜保存方法有哪些？

　　1、叶类蔬菜：一般叶菜的最佳贮藏环境为0℃～4℃，不宜低于0℃，最佳储存时间：24小时，使用旧报纸，在叶子上喷一些水，然后用报纸包起来，放入冰箱，根部朝下，呈直立状态。

　　2、根茎类：它们不需要清洗，它们可以放在有泥的阴凉处，不适合冷藏，最佳储存时间：两天左右。

　　

　　3、果菜类：一般直接放在塑料袋或者保鲜袋里3天，但是时间长了会逐渐出现褐色斑点，不好看，如果你想保存更长时间，你最好洗干净，用盐水焯一下，沥干水分，然后放入冰箱冷冻，在这里，要提醒你，最好先将水果和蔬菜洗净、切好，否则，营养成分会有很大的损失。