邻居一句话 给18岁女孩带来“第一桶金”

　　

　　晓燕正在准备蛋糕材料

　　

　　晓燕在教客人做蛋糕

　　□本报记者吴静文/图

　　周一到周五做蛋糕、饼干，周末教顾客DIY蛋糕。

　　今年才18岁的李晓燕，中专毕业一年后，就在DIY蛋糕营销上获得了创业的“第一桶金”。她的蛋糕工作室开张仅4个月，单单周末两天的DIY，一个月就能给晓燕带来2000元的收入。

　　第一次实验成功后她喜欢上了做蛋糕

　　“我读中专一年级的时候，一次，妈妈说想吃生日蛋糕，可我又没钱买，于是就按面点书上的说明一步一步地制作。蛋糕做出来后，妈妈说非常好吃，说我很有做面点师的天赋。”晓燕说，也就是从那时起，自己喜欢上了做蛋糕。

　　后来，在读中专期间，一有空，她就会买材料做蛋糕给同学们品尝，“听取同学们的意见和建议，然后我再进一步改良。”

　　在快毕业的那几个月，也陆续有其他班级的同学找过来，要买晓燕做的蛋糕。晓燕的舍友看到有这么多生意找上门，就建议她自己开一个蛋糕店。

　　但是，那时候的她，才刚刚中专毕业，也不敢马上开店，于是她先去一家面包坊实习，直到今年才正式开始对外经营蛋糕制作业务。

　　开业一个月只卖出一个蛋糕

　　今年8月初，晓燕把自己家暂时作为蛋糕制作工作室。“我在网店上买了两套完整的制作工具，还到超市购买了牛奶和水果等新鲜材料。”晓燕说，她给自己定下“所有材料都要用最好的”的规定。

　　据晓燕介绍，开业第一周，虽然一个顾客都没有，但是只要有时间，自己就会制作最拿手的蛋糕。

　　“蛋糕保质期为3天，到了第三天，我就请同学、朋友和邻居来品尝。”晓燕说，有时候，她甚至到路上寻找路人试吃她的蛋糕提意见和建议。

　　“他们提的意见很实用。例如，邻居阿姨会告诉我蛋糕芯可以烤焦点、路人会称蛋糕的甜度太高、朋友会说蛋糕整体与其他面包坊购买的没区别，要创新。”就这样，晓燕根据大家的意见，再改良重做。

　　慢慢，好评越来越多，“虽然第一个月只卖出去一个售价138元的蛋糕，但收获却很多。”晓燕说。

　　邻居的一句话让工作室的生意有了起色

　　9月份开始，原先试吃过的很多顾客都陆续下订单。

　　订单一多，客人的要求也多了。“客人的要求，我都尽量满足，哪怕一些要求会提高制作成本。”晓燕说。

　　后来，邻居张阿姨的一句话，让晓燕的工作室开始了多元化。“张阿姨说，‘这么考验动手能力的活，如果孩子也参与到了制作过程，那么孩子在吃蛋糕的时候就能体会到食物的来之不易。’”晓燕称，就是这句话点醒了自己。

　　晓燕开始了多元化的经营。由于场地的限制，周一至周五，她做客人定制的蛋糕，周六、周日两天，她便借表妹做托管用的教室教人做蛋糕。

　　自从开始让客人参与制作蛋糕后，晓燕周末的客人数已经远超平时的订单。“从目前周末来的客人看，都是年轻人和带小孩来的家长。”晓燕说。现在最高峰时期，晓燕单单周末两天，一个月营业额已能达2000元。

　　同时，通过网络的力量，来自于省外的订单也越来越多。“甚至，还有来自美国华人的订单，预订明年3月的蛋糕。”晓燕称，这位美国华人，是通过他朋友的空间看到她做的蛋糕，发现每个蛋糕的款式都很特别，还能自己提供图案制作。他就决定给居住在福州的外婆一个惊喜。”

　　“生意日渐红火，我计划开个相对有规模的工作室。”晓燕称，现在她已经在攻读相关的面点本科，让“开设实体店”的想法距离自己更进一步。

　　业内人士点评

　　糕点的创新确实是吸引客户的好手段。如晓燕推出的DIY定制，还有她的“让顾客参与”的理念是很好的。但如果要跳出“私房”，要将事业做大，首先要让消费者放心，如经过权威部门的卫生等食品相关检测。当然，最好能形成连锁，宣传就不用再仅依靠网络。——安德鲁森相关负责人

　　做任何事业都要注重“专一”二字。晓燕的DIY蛋糕业绩真正的亮点在“客人参与”，那么就建议其业务主打“客人参与”，定制蛋糕业务可暂且放一放，有待业务强大、稳定后再慢慢切入为宜。 ——真味包点相关负责人