从种子到杯子——在家煮咖啡的艺术

　　

　　冲煮一杯醇香咖啡从来都不是即兴创作的结果，看似只是一个按下按钮即可简单快速完成的过程，但在用咖啡机制作出我们喜欢咖啡的背后，是许多专家和技术人员的工作与研究。

　　当咖啡烘焙师制作拼配咖啡时，会选择咖啡豆的品种（阿拉比卡、罗布斯塔，或者两者的组合）、原产地（巴西、印度、哥斯达黎加等），以及加工方式（日晒、水洗、蜜处理）。咖啡烘焙师会估算出拼配咖啡所需咖啡品种的数量、每种咖啡的百分比和理想烘焙度。

　　

　　这一切取决于我们喜欢何种拼配咖啡，基本上是根据我们的口味和萃取类型。

　　然而无论个人口味如何，建议购买可追溯性得分高的咖啡，这样我们就可以准确的知道它们来自哪里，以及是如何加工的。在某些情况下，我们还可以了解其在不同收获和生产阶段的环境等方面信息。

　　除了拼配咖啡的成分之外，选择它的烘焙程度也同样重要，同样的拼配咖啡，不同的烘焙程度可能口味不同。一般来说，烘焙颜色越深，咖啡越苦。

　　

　　我们在购买咖啡豆时，最好检查一下它的烘焙日期，在烘焙后一个月内享用，以保证更好的口感。并且将咖啡豆储存在密封的容器里，放在干燥、避光的地方。

　　除此之外，想要得到一杯浓厚醇香的美味咖啡，专业的咖啡机也是必不可少的。SMEG为咖啡爱好者提供专业咖啡机，磨豆机以及奶泡机，从研磨、萃取、到加热、打奶泡，可以根据个人口味喜好随心选择。

　　磨豆机：一杯纯正的咖啡，无论首选哪种萃取方式，新鲜研磨的咖啡豆都很重要，因为现磨咖啡具有更浓郁的香气和风味。SMEG磨豆机多档位可调研磨度，可适用各种咖啡器具，例如研磨度在刻度5左右，适合做意式浓缩咖啡；研磨度在刻度15左右，适合手冲咖啡。

　　

　　意式半自动咖啡机：SMEG意式半自动咖啡机将实用功能与艺术美学相结合，品质科技、操作简单，不仅可确保制作出意式浓缩咖啡的更佳效果，还能探索咖啡的更多可能。

　　

　　全自动咖啡机：简约线条和哑光色彩尽显优雅，SMEG全自动咖啡机摒弃繁琐功能，一键就可直出咖啡，拉花奶泡一应俱全，在任何环境下都可以获得独特体验。

　　

　　奶泡机：从为牛奶加热至理想温度，到用冷牛奶制作完美的奶泡，SMEG奶泡机使每次奶泡制作都变得简单而专业。配以经典的意式浓缩咖啡，即可享用奶香十足的卡布奇诺咖啡、热巧克力、冰拿铁，以及香浓玛奇朵。

　　

　　图文：SMEG服务 公众号

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