壹邦小知识：鲍鱼分几种类型几级 鲍鱼干泡发的正确方法

　　去买鲍鱼的时候发现都不知道要怎么挑好一点，鲍鱼分几种类型几级？鲍鱼干泡发的正确方法是什么？

　　

　　鲍鱼分几种类型几级

　　鲍鱼分三种类型，网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。

　　网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细；吉品鲍形如元宝，中间有一条明显的线痕；禾麻鲍体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩。

　　网鲍用刀切后，截面有网状纹路，吉品鲍体形小于网鲍，禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，肉质滑嫩。滋味肥美。

　　鲍鱼干泡发的正确方法

　　将鲍鱼干放入碗中，倒入淹过干鲍鱼的纯净水，将其放进冰箱中大概24小时左右，中途可以换一下水，换水后将鲍鱼再泡24小时左右，将泡发的鲍鱼鱼放在姜片上用蒸锅盖上盖子蒸20分钟，蒸好后的鲍鱼用清水洗干净，再放进碗里加上淹过鲍鱼的纯净水，最后在放进冰箱冷藏24小时就可以了。

　　

　　鲍鱼干保质期是多久

　　鲍鱼干最多能存放2年。

　　鲍鱼干保存的时候需要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照射，存放时要远离气味较重的食物，否则很可能会导致串味，鲍鱼干质地较脆，也最好不要压重物。

　　鲍鱼干放久了可能会变质，导致营养成分也会大量流失，用清水泡发了的鲍鱼干最好是快点吃完，否则也会很容易坏掉。

　　鲍鱼干发霉了还能吃吗

　　鲍鱼干发霉了不建议吃。

　　鲍鱼干发霉了可能会变色、变质，就算发霉部位不明显也有微生物代谢后的产物渗入，遇到发霉的干鲍鱼最好不要吃，鲍鱼干放久了也可能会变质，导致营养成分也会大量流失，所以最好是不要存放太久。

　　

　　鲍鱼干和鲜鲍鱼哪个营养价值高

　　鲍鱼干的营养价值高一点。

　　经过煮熟，风干，晾晒后鲍鱼产生大量氨基酸和鲍素，可以增强人体抵抗力，提高人体代谢，营养物质也会更利于人体的吸收。