无锡杨梅季：日啖杨梅300克，不辞长作江南人

　　作者 吴歌

　　这个题目明显是套用了苏东坡的那两句诗。但300颗杨梅吃下去必然鼻血涟涟，吃300克大致适宜。苏老先生日啖荔枝300颗显然也是夸张之语。荔枝性热，谁敢吃那么多？

　　

　　每年入梅不久，江南就进入了杨梅季。杨梅是夏果一种。

　　《开宝本草》记载：“杨梅生江南、岭南山谷。其树像荔枝树，而叶细阴青。果实似水杨子，生时青，熟时红。其肉在核上，无皮壳。四月五月采摘。”这本书是宋太祖开宝六年（973）编定的药典，用的是农历，所言四月五月相等于公历的五六月份。

　　星期天，朋友约了去军嶂山溜达。汽车进了大浮的山水西路，热闹得很。公路已经经过了整修，有一种自然山水景区的整体感，两旁摆了不少摊点，除了前些天上市的醉李，杨梅也上市了。

　　醉李是蛮好看的，水灵而饱满，一筐筐摆着，有绿的、黄的、红的三种果子，最上面盖着一些叶子。据内行介绍，黄的醉李最好吃，但我觉得红的应该是比较甜的。可惜我不怎么喜欢醉李，表妹家原来就住在大浮白茆的山村里，种有一些果树，每年都会送点醉李给我吃，但大部分都会被我转送他人。

　　杨梅也很养眼，有红色和紫色两种。无锡人都会挑紫色粒大的杨梅，一般认知是紫色的比鲜红的甜一些，鲜红的会酸一点，买回去可以泡杨梅酒。在网络上看到无锡广电发布的小视频，马山举办杨梅节，评比出来的优品杨梅都是乌紫溜溜的。

　　

　　那些摆摊的大妈阿姨大姐热情无比地招揽客人，一篓杨梅30至40元左右，大约三四斤吧。客人可以先尝，可以现买，还可以去杨梅林中现采，现买的是一个价，现采的价格会高一些。毕竟客人大都是外行，进了杨梅林采果子，攀枝爬树，总会给杨梅树造成一些损伤的。

　　杨梅是地道中国原产果品。中国人工栽培杨梅大约是从汉代开始。西汉陆贾在《南越纪行》中记载：“罗浮山顶有湖，杨梅、山桃绕其际。”这是说在广东惠州罗浮山看见杨梅和山桃。后来，司马相如在《上林赋》中说：“梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，荅沓离支。”这首赋里出现的果品应当都是人工栽培的了。东方朔在《林邑记》中说了杨梅的口味：“林邑山杨梅其大如盃椀，青时极酸，既红味如崖蜜。”杨梅未熟时是酸的，变红成熟后才甜，这已经是吃杨梅的经验了。东晋的小说集《西京杂记》记载：“梅七：朱梅，紫叶梅，紫华梅，同心梅，丽枝梅，燕梅，猴梅。”这说明人们已经根据杨梅的品性和特点作了分类。梁代才子江淹写了《杨梅颂》，据称是杨梅入诗第一人：“宝跨荔枝，芳帙木兰。怀蕊挺实，涵黄糅丹。镜日绣壑，霞绮峦。为我羽翼，委君玉盘”。这是用诗歌对杨梅的形、色、味和吃法所作的描绘和讲述。

　　无锡大浮杨梅很早就出名了，据说宋朝就开始种植，已有一千多年历史。大浮杨梅属于古人所言的“吴越杨梅”一种。无锡还有马山杨梅，与大浮杨梅基本品种相近，与大浮杨梅一样出名。因为马山在20世纪50年代初才从武进县划给无锡管辖，所以，相对大浮杨梅，马山杨梅是无锡杨梅的后起之秀。

　　

　　苏东坡在无锡写过一首诗，其中写到了杨梅。这首诗题为《赠惠山僧惠表》，记录了苏东坡与惠山寺僧人惠表的交往：“行遍天涯意未阑，将心到处遣人安。山中老宿依然在，案上《楞严》已不看。欹枕落花余几片，闭门新竹自千竿。客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。”苏轼以为，红尘宦途中人总是心心念念欲望随溢，惠山却有一种令他心安的力量，“客来茶罢空有无”是他看到的惠表的生活场景之一，也是他在此所悟。结尾一句：“卢橘杨梅尚带酸”，点出了橘子和杨梅都是当时的待客水果。这也证实了无锡当时已有杨梅上市。

　　大浮杨梅目前种植不到1万亩，是无锡名优土特产品，国家绿色产品，已经成功注册了国家地理标志商标。每年杨梅季，是无锡人的一档节日，一家人或者及家人聚合起来，开了私家车，到大浮去采杨梅，到马山去采杨梅，顺便吃顿农家饭，拍拍照，打打卡，成为一种地域性休闲方式，属于“锡式生活”的一种。

　　无锡民谚说，大浮杨梅，只吃不袋（带）。意思是只要你进了大浮杨梅林，可以放开吃，但不可以装入口袋。杨梅性偏温热，多吃会流鼻血，所以人们都不会吃太多。这是自小就听见的老话，也是农业文明的一种伦理观念。现在去采杨梅，在林子里吃几颗十几颗是没人管你的，但其实也没有人会无休止地吃，工商时代人们的观念已经发生了变化。

　　

　　浙江人曾经推出过一句广告语：世界杨梅出中国，中国杨梅出江南。此话绝对不是吹牛。浙江和江苏的江南地区，都是著名的杨梅产区。苏东坡说过：闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。可知，江南杨梅在宋代就已经著名了。陆游在诗里描写过绍兴一带的杨梅季：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。”只见山野间绿荫翳翳，树丛里丹实累累，满盘的杨梅端上来，令人惊喜，赶快拿来尝新，那杨梅犹如颗颗“骊珠”。明代李渔在《杨梅赋》开篇即说：“南方珍果，首推杨梅。”李渔是浙江古代著名美食家。

　　据对余姚河姆渡遗址的考古发现，七千年前这儿就有野杨梅存在。20世纪90年代中期，余姚被农业部命名为首个中国杨梅之乡，随后，浙江的宁波、台州、绍兴、舟山、丽水、金华、温州、杭州等都被陆续评为中国杨梅之乡。据明代王象晋《群芳谱》所说：“杨梅会稽产者，为天下冠。” 清代光绪《上虞县志校续》则记载：“杨梅，为越中果品第一。案《嘉泰志》及《万历志》，盛称山（阴）、会（稽）、余（姚）、萧（山）而不及虞。今虞产（杨梅）盛于他邑，产不一处，首推北乡杨家溪。白色，曰白沙杨梅。”江苏江南地区著名的有苏州东山杨梅、无锡大浮杨梅、马山杨梅等。

　　当代浙江杨梅种植在整体上远远超过了江苏的江南区域，仅仙居一地就种植杨梅十四五万亩，年产10万吨果品。浙江杨梅不仅种植数量大，成为乡村的“富农”项目，已经形成了产业链，而且亦是中国杨梅新品的主要培育基地。无锡大浮和马山的近年引进的一些杨梅品种，都出自浙江。一位朋友在大浮有个果园，去年从浙江引进了十几棵杨梅树，说到明年可以出果了，是那种大颗的仙居杨梅。大浮的果农近年引进了一种白沙杨梅，据说口感不错，亦是出自浙江。杨梅树的寿命很长，一棵可以活一二百年甚至更久，产果期有五六十年，不少本地果农舍不得更新老树，因此他们果林里产出的杨梅还是老口味，这必然缺乏市场竞争力。

　　

　　前些年朋友从浙江给我带了两篓仙居杨梅，每颗杨梅有乒乓球大小，乌紫溜溜，酸甜可口，甜胜于酸。后来去翻资料，知道这叫东魁杨梅，果农在山上发现几百年的一棵母本之后，引种嫁接，遂有了这一杨梅中的大哥大。东魁杨梅颗均可以达到25克左右，甜度也在12以上，绝对的杨梅精品。浙江包括仙居出产杨梅，并非全部是东魁杨梅，网店带货的仙居杨梅，100元左右一篓的肯定不会是东魁品种，东魁杨梅一般卖到200元甚至400元左右一篓。喜欢网购的朋友可以试一试。

　　福建、广东、湖南等也是杨梅的主要产地。湖南靖州全县杨梅基地已发展到10万亩，其中已投产的标准化基地为6.8万亩，年产标准商品果3.7万吨，年产值达7.52亿元，带动种植户1.2万户4.36万人，开了1000多家销售网店，人均增收3600元至4000元。这显然也是当地的“富农”产业之一。

　　古代杨梅属于珍稀水果。李白在被唐玄宗征召入京三年后被放还，写了一首《梁园吟》古诗，诗中说：“平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”杨梅是放在玉盘里上桌的，可见其珍贵。明朝宰相、苏州人徐阶在东山杨梅季期间，写了一首《咏杨梅》，诗云：“折来鹤顶红犹温，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。” 徐阶觉得杨梅比荔枝好吃，认为如果杨贵妃品尝过杨梅，进贡的就是杨梅，轮不到荔枝了。他这个说法自然是从苏东坡而来，并非创新之说。但苏东坡到了惠州之后又改口了：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”南方水果丰富多样，他从橘子，杨梅，吃到荔枝，而且大吃特吃，居然因为爱上荔枝而愿意作岭南人。

　　李时珍的《本草纲目》是将杨梅入药的，列了一个单独章节。杨梅富含维生素和有机酸，具有相当好的功效，如生津止渴，健脾开胃，消食解暑，治疗口腔咽喉炎症等，对于控制血糖、软化血管等也有一些作用。无锡人经常用杨梅泡酒，一般会用那些酸酸的小小的杨梅，酒则用50度以上的白酒，大约泡制一个月左右便可饮用。如果不怕糖份，放点冰糖口感会更好。老人们认为，杨梅酒对治疗腹泻肚子疼、消化不良等有奇效。

　　

　　今年杨梅季雨水合适，光照充分，杨梅品质很好，六月中旬进入成熟高峰期，有兴趣的朋友们现在就可以开始安排采摘计划了。不过，采杨梅虽然好玩，但也辛苦，我的两位朋友那天下午去采杨梅，裸露在外的两只手臂上被咬了十几个包，奇痒无比，那是被杨梅林里的蚊虫所侵害了。所以，若要参加采摘，还需全幅包裹好自己，并且准备好防蚊避虫药物。尤其女生，千万不能穿了短裙去采摘。看那些常年耕作采集的果农，都是把自己裹得严严实实，才进入杨梅林的。

　　刚写完这篇短文，一位玩摄影的朋友晒出今天拍的水蜜桃，接着在网上看到阳山水蜜桃的带货视频。无锡的水蜜桃季已经赶紧着来了。

　　作者简介

　　吴歌，文史学者，品牌战略学者，资深媒体人，江大江南文化研究中心研究员、首席策划，努力成为一名有文化有情怀的吃货

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