它们是坚果中的“佼佼者”，小小一颗健脑又养心

　　说起健康零食，坚果绝对榜上有名。

　　不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、抗衰老……好处多多。

　　在这里要提醒大家，坚果虽好，却不是人人都适合的。如果吃不对，不仅不养生，反而可能“养病”！

　　

　　01

　　核桃：“健脑之果”

　　

　　1.?不饱和脂肪酸——调血脂

　　核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，它是人体必需的营养物质。

　　每天适量摄入不饱和脂肪酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收，辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

　　2.?磷脂、DHA——健脑补脑

　　核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。

　　DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

　　

　　3.?维生素E——抗衰老

　　核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。

　　自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

　　4.?褪黑素——助睡眠

　　研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

　　

　　5.?丙酮酸——辅助治疗胆石症

　　核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。

　　6.?微量元素

　　核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

　　

　　02

　　板栗：“补肾之果”

　　栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃、补肾强腰的好处。

　　

　　《本草纲目》中就曾记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。

　　不过栗子虽好，但要掌握以下3个要点，才能更加受益：

　　

　　1.?产地上：有南北之分

　　栗子的种类，根据产地有南北之分，归纳为一句话叫做“南栗补肾，北栗健脾”——

　　南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，适用于补肾；而北方产的小栗子，含糖量高，更利于健脾。

　　2.?吃法上：有生熟之分

　　熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体；生板栗更多的是缓解腰腿痛，唐代《千金·食治》记载，“生食之，甚治腰脚不遂”。

　　

　　3.?选择上：3类人要少吃

　　◎板栗中糖类较为丰富，食用过多会影响血糖的稳定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；

　　◎板栗的淀粉含量较高，饱腹感强且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；

　　◎栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡，而一碗米饭的热量仅为116千卡，因此减肥人群食用时要控制好量。