2023年武汉轻工大学成人高考函授报名专升本食品科学与工程专业招生简章

　　武汉轻工大学成人高考报名专升本食品科学与工程专业

　　一、学校简介

　　武汉轻工大学创建于1951年，位于有“九省通衢”之称的湖北省武汉市，是全国最早培养粮食行业专门人才的学校。先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的管理体制，是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建高校、湖北省国内一流学科建设高校和湖北省第一批本科招生高校。

　　学校坚持以学科建设为龙头，大力实施“特色兴校”战略。现已形成了食品营养与人类健康领域相关学科特色鲜明，食品类学科优势明显，以工科为主干，工、管、理、文、经、农、医、艺、法等学科协调发展的多科性大学格局。

　　二、武汉轻工大学成人高考专升本食品科学与工程专业介绍

　　食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

　　三、武汉轻工大学函授专升本报名食品科学与工程专业主干课程

　　食品工程原理、生物化学、食品分析与检测、食品微生物学、食品化学、生物统计学、食品营养学、食品机械与设备、食品添加剂、食品加工技术、食品贮藏保鲜技术、食品工程设计、食品安全与质量管理。

　　四、食品科学与工程培养目标

　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，在研究与实践中运用化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。培养适应经济建设与社会发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。

　　五、食品科学与工程专业就业方向

　　学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作等