谷雨过后，“吃3白，病不来”，这3种白色食物要记得吃，养胃健脾

　　时间过得真快，转眼就到了暮春，谷雨节气一过，春天也只剩下一个小尾巴，在春夏交替的过程中，要格外注意日常饮食的合理搭配，俗话说“谷雨吃3白，一年病不来”，就是谷雨节气一条重要的饮食法则。

　　

　　春夏换季时，气温升高，降水增多，人体的新陈代谢加快，对营养的需求量也随之增大，有条件的话，可以多给家人吃一些清淡且富含营养的食物，为身体补充足够的能量，增强体质，帮助家人平稳度过季节交替。

　　

　　谷雨过后进补是很有讲究的，如果只吃油腻的大鱼大肉，很容易给肠胃造成负担，民间的食俗是“谷雨吃3白”，下面，咱们就一起来了解一下，“3白”究竟指的是哪三种食物吧！

　　古代人说的“谷雨3白”中的第一白是指“白虾”，尤其是在江南一带，盛产一种壳薄肉厚的小河虾，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，深受人们的喜爱，传统食俗发展至今，除了小河虾之外，新鲜的大虾也被端上了家家户户的餐桌，虾肉中富含优质蛋白和钙，对增强体质很有帮助。

　　

　　推荐菜谱：【芦笋蘑菇炒虾仁】

　　1、 鲜虾去壳去头，从背上开一刀去掉虾线，用料酒和白胡椒腌制10分钟。

　　2、 芦笋洗净切成斜刀段，蘑菇洗净切块，大蒜切末，锅中烧热清水，把芦笋和蘑菇倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、 锅中融化一小块黄油，把虾仁倒入锅中翻炒变色，再把芦笋和蘑菇倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀。

　　4、 加入少许蒜末、盐、糖、黑胡椒调味，食材完全炒熟即可关火。

　　春天的白鱼味道十分鲜美，香嫩的鱼肉入口即化，好消化易吸收，因而被人们列为“谷雨3白”之一，白鱼最好的做法就是清蒸，这样能够最大程度的保留鱼肉中的营养不流失，简单又美味。

　　

　　推荐菜谱：【清蒸白鱼】

　　1、 白鱼处理干净后，从鱼腹剖开，鱼背打上花刀，加入少许盐、料酒、葱段、姜片，腌制20分钟，去掉多余腥味。

　　2、 腌好的白鱼码进盘中，放入蒸锅中蒸至大约20分钟左右，待鱼肉蒸熟就关火。

　　3、 蒸好的白鱼淋上少许蒸鱼豉油调味，撒上适量葱花，浇上热油，充分激发出香味即可。

　　芋头是钾含量很高的碱性食材，口感软糯，味道鲜香，季节交替时容易感到疲倦乏力，适量吃一些芋头能够缓解疲劳，增强免疫，强身健体。

　　

　　推荐菜谱：【芋头鱿鱼煲】

　　1、 鱿鱼干用温水泡发2-3小时，彻底清洗干净鱿鱼干的内脏，之后切成细丝备用。

　　2、 芋头洗干净后，带皮煮10分钟左右，晾凉去皮后切块备用。

　　3、 锅中爆香少许葱末，之后把鱿鱼丝倒入锅中翻炒，加入少许料酒、生抽调味。

　　4、 把芋头倒入锅中，加入适量清水，焖煮15分钟左右把芋头煮至软糯，出锅前加入少许盐、糖、白胡椒和葱花即可。

　　

　　白虾、白鱼和芋头就是人们常说的“谷雨3白”，谷雨节气过后，可以把以上这3道菜端上桌，帮助家人补充营养，增强体质，平稳度过春夏交替！

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