全民营养周：你的膳食科学吗？

　　5月14日到20日是第9个全民营养周。今天，2023南京市全民营养周暨"520"中国学生营养日主题宣传活动启动。南京市疾控中心专家介绍，相比过去，南京人的膳食结构得到明显的改善，但仍然存在一定问题，营养过剩和营养缺乏同时存在。

　　注意！ 南京人这些食物摄入不足

　　《中国居民膳食指南》提倡食物多样、合理搭配。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。对照这个标准，目前南京人的膳食结构还有较大差距。

　　南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福介绍：“ 例如畜禽肉类、油、盐的摄入量还是远远高于我们膳食指南的推荐量，相反的豆类、奶类、水果以及粗杂粮等等，摄入量还是明显不足。”

　　专家指出，另一个问题是，营养过剩和营养缺乏同时存在。

　　郭宝福指出：“所谓的‘过剩’，现在大家都认为吃得好了、能量摄入多了，超重、肥胖、各种慢性病会增加，但膳食结构不合理，在发胖的时候，不见得就不缺乏其他的营养素。”

　　油、盐摄入易超量 食用时最好做到精确

　　根据《中国居民膳食指南》推荐，保持营养均衡，需要餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半。天天吃水果，保证每天摄入200至350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶。经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。鱼、禽蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120至200克。每周最好吃鱼2次，少吃深加工肉制品。培养清淡饮食习惯，成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25到30克。控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。

　　南京营养学会理事长孙桂菊说：“天天那样称重去吃不可能的，但油和盐尽量精确一下，因为我们太容易吃超了，带刻度的油壶以及量盐的小勺都是可以的，其他的种类可以大致去估算。”

　　（江苏公共新闻频道/汪乐萍 编辑/蒋婕）