世界上最昂贵的牛肉，品质顶级，但禁止进口到我国

　　说起世界上最贵的牛，那一定是日本的“和牛”。神户牛每公斤能卖到3千元，甚至更高。早些年有传闻一头和牛需要好多人给它按摩，和牛的身价就像坐了火箭一样上涨，虽然和牛确实品质优秀，但是这种言论的营销性质和噱头更大一些。

　　其实，正儿八经的和牛，在我们国内是根本吃不到的，因为曾跟许多欧美国家一样，是疯牛病的疫区，为保证我国人民食品安全，我国的进口肉类获准国里没有日本，如果你有幸在国内某日料店吃到A5和牛，就要思考一下来源了。

　　其实并不是在日本的牛都叫和牛，纯正的和牛只有4个品种：黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角和牛、无角和牛。日本95%的和牛都是和牛，黑毛和牛油花旺盛，脂肪含量多，在市场上的流通范围广。能被称为和牛的一定是血脉纯正，祖上三代都是血统纯正的和牛。

　　和牛的产地也非常的广，但是有三大顶级产地：神户牛、松阪牛、近江牛。其中近江牛的历史最长远，养殖于赫兹县，从江户时代一直流传至今。神户和牛是知名度最广的，产自兵库县，品种为“但马牛”，每一只但马牛出生时都会有一张“身份证”，打上鼻纹，屠宰后进行等级审核并颁发认证，审核达到一定级别才能叫“神户和牛”，产量也非常低，每年大约只有3000头。松阪牛则更为稀有和昂贵，每年只有600头的产出，也是世界上公认的好，没有之一。

　　如今，在日本的宫崎、鹿儿岛、，也形成了有规模的养殖基地。期待未来可以在我国的超市能买到正关的日本和牛吧！

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