日本人是吃货却都很瘦，平均寿命领跑全球，6大习惯是关键

　　

　　日本女性平均寿命仍高居世界榜首，男性位居第三

　　

　　日本共同社报道，厚生劳动省去年七月份公布资料的显示，2021年日本女性平均寿命为87.57岁，男性则是81.47岁，与2020年相比有所减少。 女性减少0.14岁，男性减少0.09岁。 这是日本2011年发生311大地震后，日本人平均寿命首度有所减少，厚劳省推断这可能是受到新冠疫情影响。

　　不过，日本女性平均寿命仍高居世界榜首，男性则位居第三。 厚劳省负责人分析，新冠疫情等死亡率产生的变化，缩短了平均寿命，并认为「大部分男性受到新冠疫情影响，但平均寿命延长的趋势并没有改变」。

　　日本人爱吃淀粉却都很瘦，却是全世界最瘦的国家之一

　　

　　日本美食风靡全球，举凡拉面、寿司、天妇罗等等，不过，令人惊讶的是，这些爱吃淀粉的日本人，却是全世界最瘦的国家之一！原来，他们在饮食文化的细节上，还有超多养生之道，对此，有营养师分享了日本人6种养生饮食文化，让我们一起来一窥日本人如何能一边大口享受美食，还可以保持健康长寿的方法。

　　4种养生饮食

　　1. 味噌、纳豆

　　

　　纳豆是日本常见的传统发酵食品，借由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品，气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。根据推算，日本人食用纳豆至今已有超过一千年的历史。

　　

　　味噌cēng又称面豉chǐ，味增为常见的错别字，为一种浓稠的、带有强烈咸味的酱，最常见于日本料理亦是受日本国家推广的一种健康食品，韩国料理中也会出现。是中国传统黄豆酱未形成的形式，其味道相似。是奈良时代经过中国而来的酱，日本人将其转化为本土的口味，是为味噌。在日本的文献中开始出现“未酱”、“末酱”的记载，其意思为“尚未形成酱、还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌

　　日本家常菜最常出现噌汤、纳豆这一类型发酵的黄豆食品，除了含有优质蛋白质之外，还多了发酵的好菌可以帮助维护肠道健康。而纳豆中的纳豆激酶对于心血管疾病有良好的预防作用。

　　2. 海带、紫菜

　　

　　紫菜是海中互生藻类生物的统称。紫菜一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。泰国有很长的海岸线，有非常适合海苔的生长环境和优质的海苔生长水域。大型海苔则多生长在寒冷地带。

　　

　　海带是褐藻纲海带属的一种可食用的藻类，真核多细胞生物。昆布是海带的日文汉字名称。海带含丰富营养，晒干后可作为食物，常用于中国菜、日本料理和朝鲜料理中，如在日本料理中高汤，多指煮过昆布的水。

　　海带跟紫菜等“海菜类”富含膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，也含有omega-3脂肪酸，可以抗发炎、增加免疫力。

　　此外，海菜类也含有大部份人缺少的营养素“碘”，缺乏碘会造成甲状腺代谢问题，当发生容易落发、指甲易断裂的情况时，很可能就是甲状腺缺乏碘的警讯！

　　3. 绿茶

　　

　　绿茶是茶叶的一种。经过杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，热水浸泡后依种类呈淡绿色至黄绿色的茶汤。绿茶依照杀青工艺的不同可分为四种：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国在绿茶制作上以炒青为主；日本制作绿茶的方式则以蒸青为主。

　　吃日本寿司前大家都会习惯喝口热茶，或是在路边贩卖机也会贩售各种无糖茶饮，绿茶里富含儿茶素，有良好的抗氧化能力，可以降低身体发炎。

　　4. 海鲜

　　

　　大部分海鲜属于鱼类、甲壳类（虾、蟹）、软体动物或棘皮动物。海鲜种类众多，营养成分不尽相同。除了一些基本的营养元素，海鲜之中也含有一些其他食物难以获取的特殊成分：例如EPA、DHA、烟碱酸、牛磺酸等。世界各地沿海地区对于海鲜的烹饪方法各有特色，华人社会中鱼类的烹饪方式各式各样，由此可见一斑。日本有生鱼片的料理美食。也有不少地区虽然有海鲜，却没有常食海鲜的习惯风气，如印度、中东地区等

　　

　　四面环海的日本很多人非常喜欢吃海产，新鲜的海产煮熟就很美味，不用再额外加其他酱汁，避免吸收糖份，而海鲜亦含有omega－3脂肪酸，可以抗发炎、增加免疫力。

　　2种养生习惯

　　1. 多走路

　　

　　日本考驾照困难跟昂贵，所以大部分人上下班以走路、大众运输、自行车为主，比起现代人无时无刻骑车开车的习惯，日本人每天都有许多机会可以额外增加活动量。

　　长时间的多走路，可以促进新陈代谢、血液循环和加强下肢肌力外，增加肺活量。还有另一个好处就是可以预防失智症发生，可以透过配合呼吸的方式，更能活络全身血液循环与脑部的循环，让脑部血管更为强韧，即可预防失智和健忘；走路也可以有效的预防骨质疏松症。

　　若不喜欢或没时间运动的人，每天可以多走5000步来增加活动量。

　　2. 爱泡澡泡温泉

　　

　　日本明治时代，温泉科学研究逐渐盛行。到了昭和时代，温泉医学和分析化学更加验证温泉的医疗效果，人们对于温泉的使用更加普及。1931年，温泉疗法的研究扩展到日本各国立大学，九州大学特别在别府温泉所在地开设温泉疗法研究所。1935年日本温泉气候医疗学会成立，温泉在医学的研究展开。该学会在鸟取县三朝温泉，进行温泉与现代医学的研究，又在1939 年建立温泉疗养院，关注温泉中的镭元素作用。二战后设立别府温泉治疗研究所，以支援原爆幸存者。

　　

　　现今日本《温泉法》对于温泉医疗作法的“适应”及“禁忌”都有详尽的科学规范。在预防医学兴起后，温泉与健康产业发展有更多的结合。日本冈山县汤原温泉打造全镇的温泉配套设施，以促进健康产业发展。例如“人体船坞宿泊方案”设有医院和温泉住宿设施，供人们在此“停泊住宿”并休养，并以“温泉指南”教育人们正确的温泉入浴，以得到预防医学的正确疗效。除了健康产业外，在岩木汤本温泉甚至设立“赛马康复中心”，供竞赛马匹透过温泉疗养方式维持健康。

　　

　　日本家庭中几乎必备浴缸，上澡堂与泡温泉也是日本人的日常活动，泡澡不仅能增加身体血液循环，还能舒缓肌肉以及关节酸痛，帮助忙碌又高压的现代人舒压、好入睡，她建议，可以在水中加入香氛精油，让身心都受到滋润与疗愈。