有一种可以毒死人的植物，其产量很高，成为全球10亿人口的主食

　　综述

　　自建国以来，我国的各项经济就好像是坐上了火箭一般快速发展。到了21世纪的今天，绝大部分中国人已经不必为了柴米油盐而犯愁了。大家都能吃的饱饭，也吃的好饭，在闲暇之余还能出去到高档饭店好好消费一番。

　　但是在这个世界上，依旧有着许多连吃饭都成问题的国家和地区存在，这里的人民遭受着巨大的痛苦，他们的粮食来源极不稳定，只能铤而走险的去尝试一些危险的食品作为主食。

　　有这么一种食物含有剧毒，可以让人命丧黄泉，但它却为全球10亿的人口当作主食，这种植物就是木薯。

　　

　　木薯是什么？

　　木薯是一种我们生活当中经常可以见到的食品，从外形上来看，木薯与红薯，山药等植物及其类似。但他的体型明显更大一些，而且更为修长。远远看上去就像是一根棕黄色的木棍。

　　木薯是一种淀粉含量极高的食物，和土豆与甘薯齐名，而且木薯内部的营养价值很高，在适当的加工过后，完全可以被当作主食食用。正因如此，木薯这种植物在全世界范围内都有所种植，在非洲，亚洲以及拉美地区更是十分普遍。

　　据不完全统计，有超过100个国家都有着产业化的木薯种植场，在全世界范围内，大约有超过10亿人把木薯当作是主食，每天都要吃上几根。

　　

　　有毒的木薯

　　很多人不知道的是，虽然木薯是一种普及率极高的植物，但木薯其实是一种毒物。这是因为在木薯当中有一种名叫亚麻仁苦苷的物质，这种物质一般分布在苦木薯当中，渗透进其果肉内部，如果处理不当的话，依旧会在食品当中留存。

　　而亚麻仁苦苷这种物质一旦进入我们的身体内部，就会与胃酸这样的酸性物质产生反应，两者之间的化学物质交换，导致一种名叫氢氰酸的物质出现。

　　

　　氢氰酸对于人类而言是一个不折不扣的毒药，很容易造成神经性中毒，从而使人的神经处理系统出现严重的问题，如果不妥善医治的话，很有可能会造成永久性的瘫痪甚至死亡。

　　而我国大量种植的甜木薯，虽然毒性并没有苦木薯那般惊人，却依旧可以使人的身体产生不适感。

　　

　　在农村经常有人声称吃完木薯之后会感到有些“上头”，就好像是喝醉了酒一般。这其实就是亚麻仁苦苷与我们的胃酸进行反应之后，对人的身体造成的影响，只不过甜木薯内部的毒性较低，所以一般不会取人性命。

　　

　　为什么有毒还要吃？

　　那么，为什么全球超过10亿人口要将这有毒的木薯当作主食来食用呢？

　　首先，最为重要的原因就是没钱，在这个世界上有着许多经济欠发达地区，他们的自身农业发展极其滞后，无法生产足量的水稻和小麦作为食品。

　　所以这些人只能退而求其次的去寻找一种可以代替主食的植物，木薯作为一种成本低廉并且能够饱腹的食品，自然也就受到了青睐。

　　

　　第二个原因就是木薯的养殖是十分简单的：这种植物在自身的生长过程中，不需要人们倾注过多的心血，只需要在土中掩埋之后就可以生根发芽，在短期之内就可以成熟。

　　更重要的是木薯的产量极高，一年就可以成熟一次，这种省事的种植方式，也让农民们可以有更多的时间去进行其他工作，赚取生活的本钱。

　　所以，人们明知有毒还是对木薯这种植物情有独钟，毕竟从利弊关系上分析来看，它的好处实在是太大了。

　　

　　木薯的加工程序

　　既然木薯可以对人造成永久性的损伤，甚至让人命丧黄泉。那以木薯为主食的人们究竟是如何处理木薯的呢？

　　事实上，在人类千百年来的食品安全演化中，早已经摸透了一套有关于木薯的解毒方式。虽然木薯内部有着大量的亚麻仁苦苷，但是这种物质其实是可以溶解于水中的。

　　所以，木薯的加工者们在收获木薯之后，就会剥去木薯的表皮，并且将果肉切碎，放置到清水当中进行长时间的浸泡。

　　

　　在这个过程结束之后，木薯内部的亚麻仁苦苷都被渗透到了水中。人们再将这些水倒掉，重新对木薯进行多次清洗，这样就可以确保木薯内部的毒性消失殆尽。

　　而非洲人民更喜欢将木薯研磨成粉，扩大木薯果肉与水体的接触面积，从而达到快速去毒的效果。在严格的加工程序下，现代社会基本没有食用木薯而中毒的事件了。

　　

　　木薯的其他功效

　　木薯是整个世界上分布最为广泛的农作物之一，除了供人食用之外，人们还可以将木薯直接做成给动物的饲料，同时提取其内部的淀粉，进一步进行食品加工。

　　在我们的日常生活中见到的珍珠奶茶，棕榈油，其实都与木薯有着千丝万缕的关系，“木薯”这个名字也经常出现在各路食品的成分表格上，是人类社会当中一个不容忽视的食材。

　　

　　结语

　　虽然木薯在经过处理之后可以基本做到无毒无害，但是“世界上依旧有10亿人要冒着中毒的风险来将其作为主食”这样的事情还是比较让人心塞的。

　　虽然木薯的营养价值较高，但它毕竟只是主要由淀粉所构成的食物，无论如何也起不到与蛋白质相近的作用。也希望那些以木薯为主食的地区可以早日脱离贫困，不再依赖于木薯。