忘不了鱼，号称世界上最好吃的淡水鱼？

　　好久没有吃淡水鱼了，洛杉矶的淡水鱼少，海里鱼多，海鲜比较便宜，但淡水鱼少之又少，尤其是鄱阳湖的淡水鱼，更是稀缺之物。鄱阳湖附近有名的鱼是河豚和刀鱼。俗话说“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”。

　　亚洲有很多名贵淡水鱼，例如马来西亚就有一种称谓为忘不了鱼，英语为Empurau，此鱼游速为河鱼之首，且生性聪明，非常难以捕捉。忘不了鱼喜欢吃风车果，这种鱼有一股香味，鱼肉较白，肉质鲜嫩，细致和芳香。忘不了鱼为大型鱼种，三公斤以上才称得上大鱼。鱼形象类似于鲤鱼，鱼头尖，头背凸，鱼头与背部连接呈现小驼峰，有显著的鱼肚腩。

　　这种鱼非常好吃，一般是清蒸，鱼鳞都可以用来酥炸。另外，这种鱼价格非常昂贵，据说一条忘不了鱼要卖到两万多人民币。在网上被炒得火热，号称世界上最好吃的淡水鱼，是名贵鱼种。为什么这么名贵，首先是好吃，其次是价格贵，比较稀少。这种鱼不仅味道奇鲜，其鱼油营养非常多。忘不了鱼浑身都是宝，连鱼鳞都可以下锅蒸，鱼鳞蒸熟后可以食用，味道和吃瓜子一样脆脆的，香甜可口。

　　忘不了鱼为什么这么香，其主要原因是风车果，再加上喜欢吃鱼虾，肉质细嫩且紧实。不少人吃过以后，认为这种鱼口感润滑细腻，犹如奶油一般入口即化，清新的水果甜香让鱼肉吃起来格外甘甜。忘不了鱼一生都是逆流而上的，所以在河里很难捕捞到，也导致了无法大规模人工养殖。由于价格昂贵，所以又称为“水中黄金”。

　　水对鱼说：“我看到你很快乐，因为你在我怀里”。鱼对风车果说：“我喜欢你，因为你是我的食粮”。老饕对鱼说：“忘不了你，因为你是忘不了鱼”。

　　作者简介：丁会仁，江西都昌人，博士，独立作家，学者，高级会计师，高级经济师，发表多篇文学作品在《人民日报》《新华网》《作家网》等主流媒体。

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