在福州路的“无声咖啡店”里被治愈，听见爱的声音

　　原标题：在福州路的“无声咖啡店”里被治愈，听见爱的声音

　　人间烟火气，最抚凡人心。

　　在上海，小店经济已经成为城市不可或缺的烟火气。一家家街头巷尾的小店，构成了经济发展的“毛细血管”，串联起一段段平凡且鲜活的故事。在社区生活中，生意之外，这些小店也同时是热心的邻居、闲聊的场域，甚至还可以是社区活动的主会场……

　　本期主角

　　

　　Dugout Coffee & Brunch

　　寻

　　找

　　|

　　家

　　门

　　口

　　小

　　店

　　小 店

　　×

　　时 光

　　

　　美好 健康 慢生活

　　Dugout

　　

　　在外滩有这么一家融合咖啡店

　　——Dugout Coffee & Brunch，

　　它是咖啡店、

　　是餐厅、

　　也是小酒馆。

　　

　　2021年5月，Dugout在福州路开业，其洞穴式不规则的设计、露天度假风格的座椅，让往来行人纷纷驻足打卡。主理人倪蕊想通过Dugout传递一份美好的信念，表达一种健康的慢生活方式。

　　对于倪蕊而言，Dugout有两层含义，一是挖掘，是对产品的不断探索和挖掘的精神，致力于为顾客提供最美好优质的食物；二是“防空洞”，是一个逃避快节奏都市生活的避世空间，Dugout用大大的水泥门洞，把外界喧嚣和店内静谧分割，让顾客尽情享受味蕾带来的的安逸。

　　Dugout

　　

　　

　　

　　Brunch“早午餐”，来源于早餐breakfast和午餐lunch的缩合词，它的出现，让大家放慢了脚步，代表的是一份惬意的生活态度，更是“打工人”逃离被闹钟叫醒，屈指可数的幸福。在阳光灿烂的上午，来到Dugout选一个喜欢的位置，点一杯香醇的咖啡，搭配丰盛的美食，再约上三俩好友，寻找属于自己的世外桃源。

　　

　　店内最受欢迎的Brunch，要数培根鸡蛋舒芙蕾，咸鲜口味颠覆了人们对甜味舒芙蕾的认知。随着天气渐渐回暖，Dugout也根据季节更换了咖啡豆，这个时候来一杯冷萃咖啡亦或是冰滴咖啡更为适合。而一旁的小酒柜，摆满了各类酒品，解决都市人的下班小酌。

　　硬汉 软萌 超治愈

　　Dugout

　　

　　虽然Brunch的工业感外表看起来像是“硬汉”，但是走进去就能发现它暖心的另一面，原来硬汉也有软萌的内心！

　　Dugout的咖啡师都是听障人士，自开业以来，为许多人带来了“无声胜有声”的治愈。00年的圆圆是店里的咖啡师之一，熟客进门没有言语的交流，只是拿起手写板写下咖啡名，与圆圆交换了眼神，稍作等待一杯咖啡就制作完成。遇到新客，圆圆会示意旁边的指示牌，并附上甜甜的超治愈的微笑。

　　

　　

　　谈及为什么聘用“无声咖啡师”时，倪蕊说道：“开店初期，机缘巧合碰到了听障人士求职，他们做咖啡的样子真诚且美好，深深打动了我，他们对生活、工作积极向上的态度正是我想传递给顾客的！”

　　如果不加留意，人们鲜少触及到“他们”的世界，而在Dugout，这里的每个人，都能够通过一杯咖啡，打破与“他们”的结界……

　　

　　

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　　Dugout Coffee & Brunch

　　地址：福州路19-2号

　　营业时间：9:00-24:00

　　作者｜蒋帆帆

　　编辑｜木子

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