《饮食男女》的人生百态

　　来源于生活又高于生活的艺术和生活本质中的心理学，从来都是联系紧密。 电影《饮食男女》是李安导演的三步曲之一，故事讲的是一个单亲家庭，父亲朱师傅与三个女儿家珍家倩家宁的深深眷恋。一个单亲父亲拉扯三个孩子是不容易的，十六年的生活，其间有浓浓的亲情，导演将中外文化进行对比，展现给观众不褒不贬的态度，使观众深刻了解中外思想文化的差异。

　　影片蒙太奇手法巧妙，分类在拍摄影片开头做菜手法时，用了一连串的连续性镜头，展现出了中华料理的博大精深：烧炒煎炸，油盐酱醋，鸡鸭鱼肉。而连续镜头的快切使得原本可能很长的做菜时间浓缩为短短几分钟，这种连续性剪辑，不失为一种谨慎的浓缩。对食物和老朱的手使用大量的大特写镜头，调动了观众的感官刺激；同时也穿插着对厨房环境描写的镜头，如墙上的三并排的各式刀具，交代出老朱不同寻常的厨师资历。最后，以一个完整的包小笼的过程结束，看起来圆融完满。此时音乐声落尽，电话铃响起。老朱打电话的同时，特写镜头一一扫过各种获奖证书以及与名人的合影。之后镜头突然跳接，哈利路亚的音乐声响起，带出朱家的大女儿，一个基督徒，中西文化的反差马上显现出来。接着是敲击电脑键盘的声音以及图表的影像，暗示出二女儿女强人的身份特征。最后是油炸声与快餐店的常见场景，年轻的三女儿登场。这一段蒙太奇的手法运用得非常巧妙，镜头之间色彩衔接的富有变化但又极为和谐，老朱作菜时，三个女儿家珍、家倩、家宁依序出场，镜头简洁明净，决不拖泥带水。

　　声音的运用使电影表达效果进一步加强。电影的声音不仅加强，而且数倍地放大影像的效果”。观众并非经常都能意识到声音对他们的影像，但他们其实一直受到声音的操纵。” 音效的声调、音量、节奏均能强烈影响我们的反应。老朱与温伯搀扶着远去的背影配上了略带感伤的钢琴慢板，表现出这两位年近古稀的老者对生命即将逝去的留恋与不舍，也让作为观众的我们为他们的友情唏嘘不已；家倩与雷蒙决裂后，走出艺廊，背景音是嘈杂的流水声，代表了她内心正被巨大的痛苦淹没。

　　剧情的巧妙隐喻使影片具有极强的吸引观众观看性。影片中的各种隐喻和象征手法，猫叫春象征对感情的渴望；老朱洗衣晾衣时，从洗衣机中掏出一大团纠缠在一起的衣服，象征着三姐妹之间、三姐妹与父亲之间说不清，理还乱的关系。又如，家宁与男友在暗房冲洗底片的一段，随着老祖母衰败的影像慢慢显露，家宁紧紧握住了男友的手。这一段以幽暗的色调表现出人对衰老、死亡的恐惧和哀伤，而由最年轻的人所表现出来的这种情绪，也最切最深。如家倩在一片黑暗中做报告，突然有一瞬间的光亮，家倩被短暂的打断，李凯进来了，暗示了李凯在家倩的生命中占有一个特殊的位置。后来二人在办公室中工作，光线始终是幽暗的，表现出二人的关系。

　　《饮食男女》中出现的一道道中华美食使影片看来极其赏心悦目，正是因为这样，才使得一部片子流传海外，使得世界各地的人都对其充满了浓厚的兴趣。在影片中段，李安借主人公老朱之口道出电影的主题：“饮食男女，人之大欲，不想也难，忙活一辈子，就为这个？” 这部电影的镜头拍摄，声音运用和巧妙的剧情，每一项温暖人心的电影元素都成为影片的亮点。