这是家人最爱吃的下饭菜，上锅一焖，鲜嫩又下饭，一周吃3次

　　导读：这是家人最爱吃的下饭菜，上锅一焖，鲜嫩又下饭，一周吃3次

　　大虾是人人都爱吃的一种食物，平日里大家都喜欢蒸着吃、煮着吃、炸着吃等等，大虾的做法有很多种，那么你们有没有把大虾和豆腐搭配在一起，做成一道下饭菜呢？我家喜欢把这两种食材搭配在一起，做成大虾炖豆腐，吃起来汤汁非常鲜美，里面的食材鲜嫩又好吃，非常适合家人的胃口，这是家人最爱吃的下饭菜，上锅一焖，鲜嫩又下饭，一周吃3次！

　　大虾别再煮着吃了，学会新吃法，做成下饭菜，鲜嫩多汁，越吃越香！多数朋友，都喜欢把大虾煮着吃，那么你是清水煮，还是与别的食材搭配在一起煮呢？我家喜欢做成大虾炖豆腐，大虾和豆腐都是家里常见的食材，把这两种食材搭配在一起，先上锅翻炒一下，炒出香味后，再加上清水煮一煮，把食材的香味，都煮到汤汁中，这样给家人吃起来又香又下饭！尤其是春天，天气比较干燥，大家可以多做点带有汤汁的食物，给家人吃起来营养又健康！下面我就把这道大虾炖豆腐最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

　　准备适量的大虾，先把虾头去掉，用一根牙签，把虾线取出来，再把虾壳去掉，放在水中清洗干净，把大虾的水分控干，加上胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌20分钟左右。准备一块老豆腐切成小方块，红椒去籽切成小丁，一小把韭菜切成长段备用。

　　下面在锅里烧开水，加上一勺食盐，把豆腐放进去煮一下，大约煮2分钟左右，用漏勺捞出来即可，在小碗中加上点生抽、老抽、食盐、胡椒粉、少量的清水搅拌均匀，再加上点淀粉搅拌均匀，另准备一个小碗，打上2个鸡蛋搅散，将蛋液倒在豆腐块中，用颠盆的方式，让豆腐均匀裹上一层蛋液。

　　在锅里倒上点食用油，把豆腐放进去，先开小火慢煎，煎的底面金黄翻面，两面都是金黄出锅，在锅里加上点油，把葱姜末放进去炒出香味，再把豆腐放进去翻炒均匀，倒上调好的料汁煮开，再加上红椒、大虾搅动一下，盖上盖子炖5分钟，最后撒上韭菜段搅拌一下，这样就可以出锅了。

　　需要注意的地方：

　　第一：先把大虾的虾线取出来，去掉虾壳、虾头，再用清水洗干净，最后加上食盐和胡椒粉腌20分钟。

　　第二：下油锅的时候，先把豆腐放进去煎一下，煎的豆腐定型，再加上葱姜炒出香味，这样底味就做好了，再加上清水、大虾等食材炖5分钟左右，出锅之前，撒上点韭菜段，这样就可以开吃了。

　　以上就是大虾炖豆腐最详细的做法，你们都学会了吗，其实大虾这样做，不仅汤汁鲜美，而且食材鲜嫩又入味，上桌一家老少都爱吃！自从学会大虾炖豆腐的做法，我家一周吃三次，每次做一盘，一家老小都爱吃，喜欢这道大虾炖豆腐的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！