用它做丸子，比肉还好吃，爽口营养又低脂，隔三差五做，儿子最爱

　　过年囤的鸡鸭鱼肉终于消灭完了，一天到晚没法运动，整天吃饱了就是睡，总是感觉肚子不消化。这几天特别想吃点清爽开胃的。

　　昨天去超市买菜，发现整个春节没见到的豆腐终于上货啦！喜不自禁地买了两大块，做了这道丸子，柔软喷香特别好吃，儿子和老公称赞不已，儿子说，好久没吃过这么开胃的菜了。

　　用它做丸子，比肉还好吃，爽口营养又低脂，隔三差五做，儿子最爱！

　　做丸子，单单用豆腐肯定是不能成型的啦，而且口感也不会很好，所以这道丸子我搭配了鸡胸肉和网红食品藜麦。有了它们的搭配，这道丸子的口感变得超级赞，柔软蓬松又劲道，还带着淡淡的肉香，清爽多汁，多吃几个也不会觉得腻呢，第一次尝试这个搭配，家人特别喜欢。

　　藜麦是最近健身界的新网红，它的营养非常全面，而且口感也超级棒，深受健美人士的喜欢，藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的清香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。

　　鸡胸肉就不必多说了，健身减肥最佳地油脂蛋白质来源，豆腐是素食中蛋白质最佳的来源，这道鸡胸肉藜麦丸子，低脂肪高蛋白，既可以补充营养，又有非常好的减肥功效呢，长假期间多吃，让你天天宅在家也不担心长肉哦！

　　做法简单又好吃呢，绝对值得试试！

　　【鸡胸肉豆腐藜麦丸子】

　　用料 主料 藜麦180克 鸡胸肉一块 豆腐一块 西兰花半朵

　　辅料 葱姜蒜适量 小红尖椒三颗 生抽适量 油适量 盐适量

　　做法：

　　食材都准备好，提前一个晚上将藜麦浸泡过夜。藜麦营养丰富，被营养学家们称为远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”。

　　藜麦属于易消化食品，有淡淡的坚果清香，可以增强机体功能抑制三高、减肥塑身。浸泡一个晚上，藜麦会迅速冒出芽芽，这些芽芽就是藜麦最营养的部分，发芽后更利于人体吸收。

　　鸡胸肉用料理机打成泥备用。如果没有料理机，直接用刀剁碎也行，稍微有点大颗粒也没关系，鸡肉本身就很松软，不会影响口感的。

　　西兰花洗干净后，放入开水锅中汆烫，然后将花冠切成碎末。

　　将豆腐抓碎，跟西兰花、鸡胸肉一起混合均匀，加盐调味。

　　取一团混合肉泥放在手心，团成圆球状，将肉泥球交替在手心摔打，让组织变得更紧实，如果肉泥粘手，可以事先在手心上抹上少许油。

　　将团好的鸡胸肉丸子放在泡好的藜麦碗中，裹上藜麦粒，用手将藜麦稍微压紧，防止蒸好后脱落。

　　将所有的肉泥都做好后，放在刷了油的盘子粒，放入蒸锅，大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后的丸子就可以吃啦，不过如果口味比较重的话，可以再来调个汁，吃起来就更香辣入味了。

　　蒸制好的丸子会出很多的汤汁，这些汤汁不要浪费了，将它到处来备用。

　　葱姜蒜都切成末，小红尖椒也切成圈。

　　油锅烧热，将姜蒜末和小红尖椒圈倒入锅中，爆香。

　　加入生抽烧开后，淋入水淀粉勾芡，酱汁就做好了。将烧开的酱汁淋在蒸好的藜麦鸡胸肉丸子上，这道香嫩开胃的丸子就做好了，趁热吃哦，软嫩喷香，口感超级棒！

　　小贴士：

　　藜麦要经过一个晚上浸泡，口感更好，还可以去除它地异味。发芽后的藜麦营养更利于人体吸收。

　　豆腐要尽可能抓碎，豆腐越碎，做出来的丸子更漂亮。口感也更好。

　　这道蓬松细嫩的丸子既可以当菜，给孩子老人补充足够的营养，也可以当作减肥时候的代餐哦，松软清香，百吃不厌，让你越吃越健康，轻松吃出A4腰！