原创五星级酒店版珍菌烩鲍鱼，一看就会做，中秋家宴必有这道菜

　　原标题：五星级酒店版珍菌烩鲍鱼，一看就会做，中秋家宴必有这道菜

　　鲍鱼一直是中国的传统名菜，早在《史记》中，就有过对鲍鱼称为“珍肴美味”一说，它是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。

　　而鲍鱼的营养价值也非常高，其含有丰富的胶原蛋白，是普通鱼类的七八倍，而一般尿频，气虚哮喘以及糖尿病患者都应该多吃鲍鱼。

　　菌菇类一直有抗肿瘤增强免疫力的效果，二者相结合，做成一道菜更是对人体有益，下面就来学习一下中国烹饪大师、轻喜到家刘老师分享的这道珍菌烩鲍鱼的做法。

　　主料：

　　大莲鲍、鸡枞菌、白玉菇、滑子菇、蟹味菇

　　配料：盐、鸡粉、生粉、蚝油、糖、葱花、芡汁

　　做法

　　1. 鲍鱼要清洗干净，将鲍鱼与鲍鱼壳分离，去掉硬皮以及鲍鱼的内脏，再用刷子将鲍鱼的黏液清洗干净。

　　2. 将所有的菇类改好小刀，切小块

　　3. 鲍鱼的背部改好花刀

　　4. 起锅烧热水，加入盐、鸡粉，再把相应的菇类下锅焯水，这一步也叫飞水。

　　5. 一到两分钟后捞出沥干水分，放入旁边备用，白玉菇以及滑子菇都需要相应的操作。

　　6. 再起锅烧少量的热油，依次将菇类煎至表面金黄，再倒出备用

　　7. 鲍鱼加入鸡粉，糖、油以及生粉腌制几分钟后再放入盘中

　　8. 蒸笼预热后将鲍鱼放入蒸笼蒸十分钟

　　9. 起锅烧油，在油中放入鸡粉、糖、蚝油、水，并且把菌菇、鲍鱼依次倒入锅中。

　　10. 大火翻炒之后转小火焖3分钟，淋入少量的芡汁，即可装盘。

　　11. 最后撒上葱花，一道美味的珍菌烩鲍鱼即可上桌。

　　多吃鲍鱼不仅能补身，还能给身体增加更多的胶原蛋白，而其所含带的元素也是能给有效补充人体所需要的营养，在国内外，有很多专家学者专门去研究过鲍鱼，发现其营养均衡的简直完美，在这样一个秋季，鲍鱼成熟，菌菇鲜美，回家也尝试着自己做一道珍菌烩鲍鱼吧！

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