济南市民油炸元宵被烫伤 汤圆变成“小炸弹”

　　元宵入油锅 变成"小炸弹"?

　　来源：山东广播电视台生活频道《生活帮》

　　齐鲁网2月12日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》栏目报道，说起这元宵节吃元宵，通常有许多吃法。有的人喜欢煮着吃，也有的人喜欢炸着吃。在济南章丘的温先生就和我们反映，他就在做元宵时，发生一件惊心动魄的事情。

　　济南章丘市刁镇的温先生说，一想起当时的情景就有些后怕，说着就和记者一起，再现了当时的情景。到底发生了什么，能让温先生如此害怕呢？

　　原来吓坏温先生的是我们平常吃的元宵，为了提前过个元宵节，温先生在街市上买了一些五仁馅的元宵，准备油炸元宵给小孙女吃，就是因为这次油炸元宵的经历，确让他遭了不少罪。

　　在章丘刁镇元宵炸着吃，是元宵节的一个习俗，而就是在温先生炸元宵的过程中，这小小的元宵在油里就突然炸开了，滚烫的油噼里啪啦地溅到了温先生的手上。

　　难道元宵在油炸的过程中，真的有这么大的威力吗？说着温先生就拿出了咋天晚上刚炸熟的元宵，而他的妻子则拿出了温先生炸元宵时浸满油的裤子。

　　那这元宵在油里为什么会炸开呢？为了了解其中的原因，记者也联系了有着三十几年厨师经历的蒋师傅。

　　蒋师傅说，应该把在冰箱里冷冻的元宵放在常温下解冻。在油还没冒烟的时候，把元宵下锅。也可以用牙签在元宵上扎几个小孔，放出元宵里面的热气或者用小漏勺轻轻敲打元宵，让元宵裂开放出热气。那元宵炸到什么程度才算熟呢？

　　蒋师傅："一浮起来就熟了，他应该炸的时间太长了。"

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