十八岁实习生当上酒店厨房经理

　　□ 本报记者 曹儒峰 　　　　本报通讯员 张洪双 杨文洁　　18岁的牛长涛是泰安技师学院烹饪班的学生，最近由实习生晋升为泰安开元国际大酒店的厨房经理。这成了学校的大新闻，熟悉的人纷纷点赞：“小牛真牛！”　　5月18日，记者见到牛长涛时，他身穿白色工装，戴着厨师帽，正在进行灶台上的实操课训练。不远处，牛长涛的几名同学在进行切土豆丝的基本功训练。别看这些学生一脸稚嫩，他们中很多人已经在泰安开元国际大酒店独当一面，其中最突出的就是牛长涛。　　如今18岁的他已成为酒店最年轻的厨房经理，负责菜品的定时调整、自助餐厅的巡视以及餐位调整等管理工作。从开始对工作任务的生疏，到渐渐熟练、得体，从对工作的茫然、无助到现在的从容、适应，距离毕业还有一年的牛长涛已经在管理岗位上如鱼得水。不仅不用交学费，他每个月还能从酒店领到四五千元工资。　　跟牛长涛同批实习的37名学生中，已有7人在酒店核心岗位，其中一人担任厨房经理，两人担任厨师长……这得益于泰安深化校企合作，创新职业教育模式，实施“引教入企”，把课堂搬进酒店。“早上七点半起床，八点开始专业理论课学习，下午上课地点由学校搬到了酒店，进入一带一的实操课，上午学的理论知识下午就能用到实践中。”牛长涛说。　　泰安开元国际大酒店由济南若寓酒店管理有限公司运营，目前该公司在泰安拥有6家酒店，今年将新开酒店10家，酒店岗位所需人数超过1000人。“我们跟泰安技师学院共同设立泰安技师学院开元校区，为公司未来几年的发展储备了人才。”济南若寓酒店管理有限公司董事长章维建说。　　“泰安技师学院与济南若寓酒店管理有限公司深度合作，打开了技能人才教育模式新局面。学生学到‘干货’，企业解决用人难题，学校减轻就业压力，实现三方共赢。”泰安技师学院副院长张凯说。　　这只是泰安深入开展校企合作的一个缩影。今年以来，泰安探索形成了校企合作“五种模式”，即“地校企”协作联合办学、院校为企业订单式培养、企业接收院校生实习实训、企业委托院校培训职工、校企合作共建实训基地。此外，泰安研究制定了《泰安市校企合作20条》，梳理推出促进校企合作的20条政策清单，以优惠的政策和资金引领校企走向深入。　　“下一步，我们将围绕技能人才培养和服务企业用工两大重点任务，进一步强化服务，盯紧靠牢校企双方意向合作项目。同时，逐步将市外院校纳入合作对象，探索国内同专业院校与我市同行业企业之间的集团式合作新路径。”泰安市委组织部副部长，人社局党组书记、局长蒋永斌表示。