包笋粄-叙事作文550字

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栏目:四年级作文  字数:600字

在北方的春节,包饺子是非常重要的习俗,而在我的家乡大埔,春节必包的是笋粄。

笋粄是客家独有的传统美食,做法和饺子相似,可是里面的馅却又大不相同。

笋粄馅的内容可谓是品种丰富:墨鱼、虾米、五花肉、大蒜、豆腐……先将所有的材料都切成丁状,炒熟后混合备用。接着就开始准备和面了。首先将木薯粉倒入盆中,用80度左右的开水倒入粉中进行搅拌并用双手不停地揉搓,这一步尤其关键,水温过低会面皮会缺少韧性,水温过高会使面皮过熟。和好面后,爸爸将一大团面团分成小块,而我呢则负责将小圆团变成面皮。我拿起擀面杖,把面团压成一大张面皮,再用一个圆形的碗倒扣在面皮上,用力一压,小心翼翼地将碗边多余的面皮撕去,一张张大小均匀的圆形笋粄皮就制作出来了。

下一个步骤就是包笋粄了。我拿起一张笋粄皮,放入两大勺馅,想着馅越多越美味,谁知,竟然变成了“将军肚”,好几个地方破口了。我赶紧拿了些面皮进行修补, “将军”的肚子也变得“伤痕累累”

包第二个时,我只是放了一小勺的馅,这回虽是把笋粄合上了口,可是却变成了一个典型的“瘪三”。看着自己包出来的笋粄丑相百出,我有点心灰意冷想放弃了。这时,爷爷拿出了一个包笋粄神器——笋粄模具,并指导了我一轮,我顿时信心大增,终于包出了个肚子鼓鼓、毫无损伤的完美笋粄。

奶奶将包好的笋粄放在柚子叶上去蒸,大约过了十分钟,一个个晶莹剔透的笋粄出炉了,我望着那热腾腾、香喷喷的笋粄,迫不及待地吃了起来。

这就是我们大埔的客家美食,你看了是不是也食指大动、垂涎三尺呢?那就赶紧来我的家乡品尝吧!

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