火龙果山粉糊

在台州，元宵节除了吃汤圆，家家户户都要亲手制作一道传统美食——山粉糊。山粉糊又叫糟羹，是用红薯淀粉做成的，分甜、咸两种味道。我们路桥通常都喜欢吃甜的，往粉糊中加入红糖、各种蜜饯和坚果，并在上面撒上一层糖花，香香甜甜，软软糯糯，别提多好吃了。

“柳糟羹喽。”妈妈笑着对我说。我马上屁颠屁颠地跑进厨房，对妈妈说：“妈，每年都吃传统的山粉糊，好吃是好吃，可是甜的吃多了会腻的。今年咱们能不能来个创新做法，做一个火龙果山粉糊怎么样？”“火龙果山粉糊？你确定？这可太新鲜了！要不，咱们试试吧！”

说干就干，我拿来一个红心火龙果，这可是我最爱吃的水果。我麻利地剥开它的外衣。脱掉衣服的火龙果露出了鲜红的果肉，太诱人了，我恨不得马上咬上一口。我把果肉切成块，放到碗里，用勺子把它们压成泥。我的准备工作已经完成。

妈妈开始调制红薯粉了，只见她用大勺子舀了三大勺的红薯淀粉，放在一口大碗里，然后往碗里加水，妈妈说：“加水可要适量，加多了，等下做出来的糊会很稀。加少了，糊又太稠了。”加完水，妈妈开始用筷子使劲地搅拌，直到淀粉完全溶化为止。一切准备就绪，开始在锅里烧水了，等水开了，妈妈叫我先把火龙果泥放进开水中，并加上了适量的冰糖。火龙果泥一放进水里，水立刻变成红色，一股果香直往鼻子中钻。过了两分钟，等冰糖完全熔化，妈妈拿起事先调制好的红薯淀粉水，一边搅拌一边往锅中倒。此时，我拿起筷子，不时在锅中搅拌，以防糊粘在锅底。太神奇了，淀粉水一遇到开水，立马凝结成糊状，并在锅中“咕嘟咕嘟”直冒泡。淀粉糊和火龙果混合在一起，这糊就成红艳艳的了，火龙果的黑籽星星点点地分布在糊中，给山粉糊增添了一份俏皮，叫人一看就食欲满满。

妈妈把粉糊盛入碗中，等稍放凉后，吃上一口，酸酸甜甜，既有火龙果的清香，又有红薯粉糊的软糯，实在是太好吃了！

（小作者是浙江省台州市路桥街道实验小学四年级学生）

后 记

元宵节吃山粉糊是家乡的习俗。我把传统美食来了个创新做法，居然成功了！

家长感言

这个寒假孩子懂事多了，经常帮我分担家务活。没想到，孩子创意满满的火龙果山粉糊，味道真的好极了！

教师赏析

这碗山粉糊不仅颜值高，而且味道好。为小作者的创意点赞！更难得的是小作者把制作过程写得详细明白。如果你也被馋到，赶紧学起来哦！(陶伟珍)