这菜高蛋白，儿子最爱吃，做法简单蒸一蒸就好，鲜嫩香滑易消化！

　　春天是孩子长个最快的时候，每年到了2、3月份，我特别注意孩子的饮食，所以我家孩子从小到大，身体都特别棒，一年到头难得感冒一回，而且个子也比同龄人高得多，因为我经常给他做这道菜，这菜价格便宜，蛋白质比猪肉还高呢，儿子从小不吃猪肉，但对这道菜却百吃不厌，它的口感非常细腻，儿子最爱了。

　　今年猪肉的价格贵得离谱，所以我家索性就不吃猪肉了，每天就用它代替猪肉，做法也特别简单，蒸一蒸，15分钟就可以上桌，又鲜又营养，吃过的人没有不称赞的！

　　这菜的主要食材便是鸡胸肉，很多人都嫌弃鸡胸肉口感发柴难以下咽，其实是你的方法用错啦，换个方式烹饪，做出来的饿鸡胸肉绝对比猪肉还好吃。

　　今天我就将我的秘密做法告诉大家，鸡胸肉的营养不比猪肉差，但价格可是便宜好几倍呢，您回家给孩子试试，要是孩子爱吃，那可是能节省一大笔的生活费呢。

　　今天我就用黑全麦粉和鸡胸肉给大家来做一道超级赞的美食。

　　黑全麦粉作为一种“黑粉”,可以做出来的美食可是真不少。手工面条，松软全麦馒头，各种馅的饺子，全麦面包。全麦粉和大豆和肉类食物更搭配，因为小麦中的蛋白质中的赖氨酸含量相对较少，导致小麦中的其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费。研究发现，小麦、小米、大豆、牛肉单独使用时其蛋白质的生物价值分别是67、57、64和76，若将它们按照39%、13%、22%和26%的比例搭配食用，则蛋白质利用率可高达89%，所以说，这个搭配对于营养的利用来说是可圈可点的。同时，鸡胸肉跟粗粮搭配，更能改善粗粮的口感，孩子也乐意接受。

　　其实一直以来，这道菜我都是用蒸肉米粉做的，所以大家没有黑全麦粉的花换成蒸肉米粉也同样好吃。

　　下面我们就来看看详细做法吧——

　　用料 主料 鸡胸肉一块 黑全麦粉200克 土豆一个

　　辅料 盐适量 五香粉适量 油适量 辣椒粉适量 料酒适量 姜蒜末适量 小红尖椒三个

　　做法：

　　食材都准备好，鸡胸肉尽量选择冷鲜肉，不要选择冰冻的。

　　锅烧至温热，不要放油，直接将黑全麦粉倒入锅中，中小火慢慢翻炒两三分钟，全麦粉微微发黄。

　　倒入五香粉和盐。

　　喜欢吃辣的话还可以加入适量辣椒粉。

　　将粉类都翻拌均匀，出锅备用，一次可以多做点，这样随时就可以做粉蒸类的菜了，黑全麦粉也可以换成大米粉。

　　鸡胸肉切成薄片。

　　加入料酒、盐、生抽腌制十分钟。

　　将黑全麦粉撒入鸡胸肉碗中，用筷子夹起肉片，一块块全部都裹上全麦粉，尽量裹均匀。

　　土豆切成滚刀片，倒入油锅中煎至表面焦黄。

　　将煎好的土豆块码在碗底。

　　土豆块上面覆盖上鸡胸肉块，将多余的粉类也撒在上面。

　　最后淋入少许水，水量不要太多，能将粉类打湿即可。将处理好的粉蒸肉片放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟就可以了。

　　蒸的时候咱们来调个汁：油锅烧热，爆香姜蒜末后加入小红椒段，炒出香味。

　　淋入一勺生抽和适量水，调成汤汁，撒入葱花烧开。

　　将烧好的汤汁淋在粉蒸鸡胸肉上即可上桌。香滑开胃，配米饭真的太好吃啦！

　　制作小贴士：

　　鸡胸肉稍微切薄一点，更容易入味。土豆先煎一下，煎的时候加入少许盐调味，经过煎制的土豆吃起来更香。

　　蒸肉粉调味可以根据个人喜好来，我这个是香辣味的，家人特别喜欢。您还可以加入些十三香吃起来就更香啦。

　　黑米粉比较干，蒸的时候要稍微淋上点水，尽量将粉类打湿就可以了，水不可太多，保持底下的土豆干爽。