红楼梦中的好句（精选多篇）

　　“红楼梦”中的管理

　　红楼梦中，第十三回“秦可卿死封龙禁尉王熙凤协理宁国府”和第一百十回“史太君寿终归地府王凤姐力詘失人心”都是王熙凤处理的白事，可是结果却是迥然不同，细细想来，用管理学的知识是完全可以解释清楚地。

　　在宁国府中，秦可卿去世之时，贾府还算得上是如日中天的时候，若将其看作企业，此时的贾府正处于企业的繁荣期，业务兴盛，组织结构完善，管理制度较为合理，特别是财务状况也是相对良好的，此时的贾府绝对是股票市场上的黄金股，从前来吊唁的人就可以看出，此时是有很多人看好贾府的。

　　东府白事，从内外环境来说都是好的，且恰逢东府无人主事之时，贾珍作为东府的最高层领导,从文中" 贾珍便忙向袖中取了宁国府对牌出来,命宝玉送与凤姐,又说:妹妹爱怎样就怎样, 要什么只管拿这个取去,也不必问我.只求别存心替我省钱,只要好看为上,二则也要同那府里一样待人才好, 不要存心怕人抱怨.只这两件外,我再没不放心的了."可以看出，贾珍是在绝对的放权，从管理学上来说，这不仅仅给了管理经营权，甚至连最高层才有的决策权也充分的给予了，而且最重要的财政大权也就凝聚在了这对牌之中。事实上任何一位管理者拥有了，管理、决策、财政大权，办起任何事情来也会顺手三分的吧。在此次处事中，可以说贾珍的放权是最大的利处。

　　贾珍放权，贾府正处于兴盛时期，在管理上可以说依然还是井井有条，虽然说此时有那么些小小的问题，却依然不构成王熙凤将要处理的公关危机，一切处理起来也还是顺手，此时的宁国府仿佛就是一个直线职能式的组织结构，凤姐在这是就相当于在组织的最高层，没有老爷太太的约束，一切由他自个拿主意，而下面的下人只需服从就好。

　　有好的环境和足够的职能权利当然是不够的。一个领导者要想管理好一个企业，必须具备其他很多的因素。王熙凤在荣国府中可以说是除老太太外的不二人物，人人都对他敬重三分，此时的凤姐可谓是处事利索，甚有领导者的风范，这是两府皆知的事情。所以即使凤姐并非东府之人，此时下属也都还是对他敬畏三分的。她得个人魅力也会为他带来管理和领导的权威。

　　企业管理总是和计划分不开的，只一次的凤姐，可以说是有调查，有分析，有规划，从文中：“这里凤姐儿来至三间一所抱厦内坐了,因想:头一件是人口混杂,遗失东西,第二件, 事无专执,临期推委,第三件,需用过费,滥支冒领,第四件,任无大小,苦乐不均,第五件, 家人豪纵,有脸者不服钤束,无脸者不能上进.”可以看出，刚刚上位就将府中之况了解清楚，所谓知己知彼百战百胜，只有了解了情况才能对症下药，凤姐儿是做的足好的。

　　当然所有的前奏都具备了，从环境到计划都已经完善了，接下来的就是执行了，凤姐儿在此时可谓绝对是强有力的执行者，先就在众下人中树立起自己的权威，从下回中的训话就可以得知了，所以总的来说从本回就可以得知，此次凤姐儿处事肯定是漂漂亮亮的。

　　再看第一百十回，此时的贾府已经是到了企业成长阶段的衰落期，刚刚经历抄家不久的贾府，此时处事也得小心翼翼。

　　可是此时的凤姐却又似失了心性一样：“凤姐先前仗着自己的才干，原打量老太太死了，她大有一番作用。邢、王二夫人等本知她曾办过秦氏的事，必是妥当，于是仍叫凤姐总理里头的事。凤姐本不应辞，自然应了，心想：“这里的事本是我管的。那些家人更是我手下的人，太太和珍大嫂子的人本来难使唤些，如今她们都去了，银项虽没有了对牌，这宗银子是现成的。外头的事又是他办着。虽说我

　　现今身子不好，想来也不致落褒贬，必是比宁府里还得办些。”殊不知此时环境已经变化，外界的环境本来就已经很不利于贾府了，家道中落，虽然此时得到皇恩厚爱“贾政报了丁忧，礼部奏闻。主上深仁厚泽，念及世代功勋，又系元妃祖母，赏银一千两，谕礼部主祭。”可是也是已经不是往时，众人皆以不在看好贾府，府中秩序紊乱，就仿佛是一个在破产边缘垂死挣扎的企业，内部人心涣散，外部十面埋伏，此时处事得多谨慎才行，可王熙凤此时却错估了形式。况且此次处事皆有他们夫妻俩来，一个主内一个主外。这样的管理搭档更是让员工猜忌不已“他们会公正吗，他们不会谋私利吗……”等等都是潜伏的危机。

　　二者，此在荣国府，已经不在是在宁国府之时，上头还有老爷太太，岂能容你真正主了事儿，且此时刑、王两妇人也都似串了气儿，放手不管，没有人支持，作为中层管理者的你想行驶高层管理者的权利，谈何容易！可偏偏在此时，又刚好有人来拍马你，“只见鸳鸯哭得泪人一般，一把拉着凤姐儿，说道：“二奶奶请坐，我给二奶奶磕个头。虽说服中不行礼，这个头是要磕的。”此时，鸳鸯来找凤姐，无疑是让凤姐更加是去了理智，此时似乎也到忘了财务上得管理好了，鸳鸯说“老太太的遗言说，所有剩下的东西是给我们的，二奶奶倘或用着不够，只管拿这个去折变补上。，可是王熙凤却忽略了，这些银两只有此时掌握在自己手上才能用，”

　　课此时的他却未见支票先许承诺，为日后鸳鸯等地埋怨买下了祸根。

　　且此时内部已经人心涣散，很多人并不是贾琏夫妇自己的人，老太太去了，要所有人都听得你使唤谈何容易。可偏偏就是在这样的时候，他们俩都忘了分析企业的内部环境，都忘了处理公关危机该有的步骤，都忘了完事开头难，都忘了此时该有一个很好的计划，此时应该去得高层在权利和财务上的支持，以至于出现了“凤姐道：“银子发出来了没有？”贾琏道：“谁见过银子！我听见咱们太太听见

　　了二老爷的话，极力的撺掇二太太和二老爷说：‘这是好主意。’叫我怎么着？现在外头棚扛上要支几百银子，这会子还没有发出来。我要去，他们都说有，先叫外头办了，回来再算。你想，这些奴才们，有钱的早溜了；按着册子叫去，有的说告病，有的说下庄子去了。走不动的有几个，只有赚钱的能耐，还有赔钱的本事么？”凤姐听了，呆了半天，说道：“这还办什么！”和“正说着，见来了一个丫头，说：“大太太的话，问二奶奶，今儿第三天了，里头还很乱，供了饭，还叫亲戚们等着吗？叫了半天，来了菜，短了饭，这是什么办事的道理！”的状况，安排工作互相扯皮推诿，无人办事，办事流程乱七八糟，缺胳膊少腿，不仅内部人员不满，外部人员--客户和供应商也甚是不满。这样一来，整个企业就至于了水深火热之中，即使这不是你的错，可是人家也会将其记在你的头上，谁让你是当事的。

　　没有财务上的支持，处理白事这样等同于公关危机的事情真可谓是无从下手，而此时王熙凤却又还自乱了手脚，他突然忘了他是管理者，他该在最危机的时刻保持最清醒的头脑来主持大局。在无人之时，他不如了所有人都会步入的陷阱，亲力亲为，可是这并不能解决问题，而会让下属更加看低你。此时的王熙凤也没有了昔日的凌厉，一直没有解决好资金上的问题，找了王夫人，说照应不到，也就没了下文。更加是，上头在这种情况不仅不出面给予支持，却在此时大太太来挑拣错误，正可谓是雪上加霜。此时鸳鸯也起了怨言“她头里作事，何等爽利周到，如今怎么掣肘的这个样儿！我看这两三天连一点头脑都没有，不是老太太白疼了她了吗！；邢夫人等听了话中有话，不想到自己不令凤姐便宜行事，反说：”

　　“凤丫头果然有些不用心。；”王夫人到了晚上叫了凤姐过来，说：“咱们家虽说不济，外头的体面是要的。这两三日人来人往，我瞧着那些人都照应不到，想是你没有吩咐，还得你替我们操点心儿才好！”凤姐听了，呆了一会，要将银两不凑手的话

　　说出，但是银钱是外头管的，王夫人说的是照应不到，凤姐也不敢辩，只好不言语。问题已经显露出来，下属极度不满，高层高却无人撑腰，没有人帮忙解决，只有人在挑问题，这无疑是为王熙凤难上加难。此时就显现出了高层领导支持和良好的团队在管理中的作用。

　　众人道：“怨不得！我们听见外头男人抱怨，说：‘这么件大事，咱们一点摸不着，净当苦差。’叫人怎么能齐心呢？”由此更可以看出，没有物质上的激励和保障，员工更是没有了工作的积极性和敬业度了。

　　所以可见从一百十回中可以看出，此次事件处理不好，不仅仅有王熙凤自己的原因，更也有环境和上层的原因，这一次，王熙凤只是作为中层领导者却要行驶高层领导的权利，且没有财务的支持，且此时企业正处于衰落期，众多的内外和主客观原因，造成了一向处事利索，效率高结果好的王熙凤此时办事极为不利。

　　通过两相对比，我们可以看出，作为管理者，处事之时很多要素是必备的：高层管理的支持（包括决策权、指挥权和财务权）、完善的内外环境分析、合理而富有弹性的计划、良好的执行力、不间断的良好沟通、还有奖惩等激励措施。只有这样才能管理好一个组织，就如贾府这样的复杂的组织。

　　专业：语言学与应用语言 姓名：朱冬雪 学号：F13201049

　　红楼梦中的茶文化

　　《红楼梦》这部千古奇书，不单单是表现宝黛钗三人的爱情纠葛，同时也很好的展现了中国的饮食文化，这“饮”的对象自然而然就是闻名中外的中国茶了，《红楼梦》中有多处关于茶的描写，作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣全部熔铸在《红楼梦》中，为我们展现了一幅中国茶文化的美好图卷

　　《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食之家，富贵之家对于饮茶的要求自然也高，《红楼梦》中描写了其中名茶，一是六安茶，刘姥姥进大观一节，贾母带众人来到了妙玉的栊翠庵，这是妙玉忙招呼贾母一行人喝茶，这时贾母要求到“我不喝六安茶”，这里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶产于六安霍山，与龙井、天池并名，均为清贡茶。其次为“老君眉茶”是妙玉专为贾母准备的一种茶，这种茶预示着长寿吉祥，这也表代现了妙玉对贾母的用心。第三是普洱茶，小说第63回，宝玉生日林之孝向袭人索取“普洱茶”，晴雯所说的“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清代宫廷和官宦之家的一种名茶，第四是龙井，小说第82回，宝玉下学回来，急急忙忙到潇湘馆去找黛玉，这时黛玉命紫鹃为宝玉沏一杯龙井茶，一杯清香四溢的龙井表达了黛玉对宝玉的特殊情感。第五是枫露茶，这是宝玉喜欢最喝的一种茶，这种茶需泡上三四遍才能尝到茶的真味，这也表现了宝玉对饮茶的要求如此之高，不比寻常人。第六是一种外国茶名叫暹罗国茶，第25回王熙凤为公子小姐们送来了进口的暹罗国茶，还有一种是“千红一窟”，这是宝玉在警幻仙境中所饮之茶。

　　“名茶还须好水泡”，水的选择是泡好茶的关键，《红楼梦》第41回贾母带众人在拢翠庵东堂吃茶时，妙玉给贾母、刘姥姥众人吃的是“旧年镯的雨水”所烹之茶。雨水作为天落水，是天然蒸是天然蒸馏水。它洁净清澄，是饮茶的好水。旧年镯的水经过密封贮存，质量更好。贾母听妙玉说明是雨水后，才吃了半盏，可以看出她平日饮茶是十分注重用水的。刘姥姥一口吃尽后说，’’好是好，就是淡些，再熬浓些更好了”。表现她对水质缺乏品尝，只对茶味有感受。宋徽宗在《大观茶论》中说:“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得”。旧年雨水质轻是水好的标志，再烈它也不会浓。所以“贾母及众人都笑起来’，。这个细节表明穷人饮茶和富人饮茶注意的味道不一样，如此写出，真神来之笔。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶莹的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜扫寒英煮绿尘”诗句为证。

　　饮茶作为一种文化，不仅仅对水质有要求，对茶具的要求也是极高的，好茶应用好茶具方能显示饮茶人对茶的独特理解，曹雪芹十分熟悉各种茶具，在《红楼梦》中，对茶具的描写突出了三个特点。第一个是体现了所有者的身份。凤姐位居荣府管家奶奶之尊，她出门家下仆妇带着茶壶茶杯，以备不时之需。家常所用捧茶的是填漆茶盘，喝茶用的是小盖钟。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

　　显其纹的妍媚光滑漆品。钟是有托有盖的茶具，全书仅见一次的小盖钟，体现了凤姐的身份和地位.宝玉这个怡红公子所用茶具种类最多。杯具有茶杯、茶碗、盖碗、茶钟、茶盏，一应俱全;壶具有茶壶、盅子，还有具备保暖功能，供夜间使用的暖壶，它只在怡红院用过两次。而袭人为宝玉、黛玉斟茶，用的是小连环洋你茶盘。洋漆是元明之际传入我国的日本铸法，其描金的高度成就，使它不仅名贵，而且具有异国情调。宝黛纯真的爱情为贾府上下所公认，为他俩捧茶的茶盘所用连环式的别致造型，将天造地设暗含其中。贾母是有爵有品的太夫人，所用器具自有规格。第53回荣国府元宵开夜宴，贾母花厅上摆了十来席，几上设有炉瓶三事，焚着百合宫香，“又有小洋漆茶盘，内放看旧窑茶杯并十锦小茶杯’、里面泡着上等名茶。洋漆茶盘的富贵、旧窑茶杯的古朴、十锦茶杯的秀丽、上等名茶的清韵，使贾母爱热闹的脾气、讲排场的习性，通过饮茶栩栩如生地展现在读者面前。

　　以物的运用表现人物问的思想感情是茶具描写的第二个特点。在拢翠庵众人吃茶于东禅堂，用的是官窑脱胎填白盖碗，只贾母用成窑五彩小盖钟是明代之瓷。妙玉拉宝钗、黛玉耳房吃体己茶，宝钗用的“抓胞翠”是晋代富豪王恺珍玩过、宋代苏轼见过的宝器。黛玉用的是汉代题了垂珠篆字的“点犀蓝”。妙玉将自己日常吃的绿玉斗来斟茶与宝玉。接着她又寻出只剩一只的“九曲十环一百二十节蟠虫整雕竹根的大盏”，给宝玉又吃了一杯茶。两用宝绪琴吃两杯茶，比钗黛更进一层，妙玉与宝玉的关系也在茶具上衬托出来。当众人走时，刘姥姥吃了一口的明代小盖钟，妙玉弃之不要，让婆子不要收进来。这与她将自己用的绿玉斗斟给宝玉，又形成了强烈的对比。

　　不同的人使用的茶具表示不同的等级是茶具描写的又一特点，妙玉捧与贾母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龙献寿的茶盘，里面放一个成窖五彩小盖钟。而众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。成窑瓷是明代名窑，以五彩为上品;官窑填白瓷是清代御器厂的一出品。茶杯不同明示等级区别。茶具只是喝茶的一个细小物件，而在曹雪芹笔下，它并不细小。经过其精心选择与组织，将它织在全书的情节结构之中，熔融在人物的性格、感情、关系之中，更使人物千姿百态、情节出神入化，故事新颖奇妙。

　　作为一种历史悠久的饮料，在长期饮茶的过程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宫廷都逐渐形成了一些有趣的习俗，为饮茶增添了许多情趣。《红楼梦》中关于饮茶的描写，也随意地将些茶俗记载其中，为我们留下了清代饮茶的风俗画卷。

　　如同饮酒有佳肴一样，书中不止一次地写到用茶果来佐茶。宝玉初会秦钟时，“一时摆上茶果”。宝玉第一次探宝钗病，薛姨妈满心喜欢，“摆了几样细茶果来留他们吃茶”。馒头庵智善老尼让智能摆茶碟子，请宝玉秦钟“两个去吃茶果点心”。这些都体现了南省风俗。尤氏因惜春斗气，到稻香村看李纹病。李纨对她说:“昨日他姨娘送来的好茶面子，倒是对碗来你喝罢。”茶面是熬粗茶叶。兑入炒面，再加芝麻酱混合而成的。吃时冲入热水调和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一种风味小吃，也是江南茶俗之一。作为江南风俗的茶泡饭，也被写入《红楼梦》中。一场大雪使大观园成为琉璃世界，李纹带众姐妹芦雪庭赏雪作诗。宝玉等不及饭菜上桌，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜凿忙忙的咽完了”。茶泡饭是将饭煮好后，再倒入适量泡好的茶水，取其解腻消食之功。这既写宝玉急不择食，又不失其时地用南省风俗加以点缀。

　　茶作为古代聘礼，是男女定亲的一种象征，《红楼梦》中凤姐将进上之茶叶，送给宝、黛、钗，大家各有品评。作者之妙在未到此而止，又写凤姐送茶办事出来，林妹妹出语不让人，“吃了他们家一点子茶叶，就要使唤人了”，引起凤姐的反击:“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇?”众人都一齐笑起来。但这笑话戳到了黛玉心病，登时红了脸，一声儿不言语地回过头去。这里凤姐利用了“吃茶”的双关语意。古人认为茶树不能移植，移过就不能开花结籽。因此用茶作聘礼，表示对美满姻缘的祝愿，也象征爱情的专一。故旧时女子受聘谓之吃茶。这个钗黛都在时开的玩笑，实是凤姐向金玉良缘所射出的一箭。吃茶的笑话触到了最基础的问题，突出了凤姐的泼辣自信。在118回，王夫人给甄宝玉说了李绮，“后来放定下茶”，就是实在的例子。

　　风俗是长期形成的一种公共习惯。由于我国幅员辽阔，各地自然条件、历史发展各异，风俗带有鲜明的乡土气息.文学作品中的风俗描写，使其更自然、生动、通真节也使故事更具生活性。《红楼梦》中茶俗描写，使作品像茶色一样五彩斑斓，像茶香一样芬芳扑鼻。

　　参考文献：

　　[1]、红楼梦_镜花缘_与_九云记_中的品茶与茶论_詹颂 [2]、红楼梦_与中国茶文化_刘学忠 [3]、红楼梦_中的茶文化探究_王春华

　　[4]、宝鼎茶闲烟尚绿_红楼梦_的茶文化氛围_胡晓明 [5]、茶香四溢满红楼_红楼梦_与中国茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_红楼梦_中的茶文化_曹呈燕

　　红楼梦中的茶文化

　　《红楼梦》作为中国中国文学发展史上的一座划时代的里程碑，在艺术上达到了中国古典小说发展的最高峰，是中国封建社会的百科全书，它细致、生动地展现了作者所处时代环境中广阔的生活场景、礼仪、习俗以致饮食穿着、生活起居等琐事细节，无一不毕现。

　　“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”《红楼梦》中对茶文化的描写也是相当的细致，其中包括茶的类型、品茶的要素、茶礼和茶俗、茶诗及其体现出来的审美价值，它们都体现了茶文化的博大精深的思想内涵。红楼梦中描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨的诗文化，讲究颇多。

　　在《红楼梦》中所提及的茶有一种仙茗、七种名茶、一种外国茶。仙茗“千红一窟”是作者的一种假想，在现实生活中不复存在，只有像宝玉这样的人才可在梦中品尝到。是写宝玉在有太虚幻境是，品尝到的“出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露烹”名曰“千红一窟”的仙茗。七种名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，贾母在妙玉处道：“我不吃六安茶”，这里的六安茶为清代贡茶，系我国名品绿茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回师妙玉为贾母特备的一种名茶，因其形似长眉，故称老君眉，同时它也是清代有名的贡茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙凤专门为贾母准备的；第四是普洱茶，小说第63回中“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的便是普洱茶；第五是“女儿茶”，也是出自第63回，是晴雯说道“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清廷和官宦人家的一中名贵贡茶；第六是龙井茶，出自第8回中宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”。龙井，出产于杭州西湖龙井村一带，向来以色绿、香郁、味醇、形美四绝闻名于世，自宋代开始充作贡茶，是我国绿茶中的极品；最后是枫露茶，出自第8回，这是宝玉最喜欢喝的一种茶。但也是一种奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蜡，而这茶才刚出味，此茶茶汤清亮、茶味绵长，有人推断可能是名茶蒙顶甘露。还有一种外国茶为暹罗茶，出产于泰国中南部，出自小说的第25回，是王熙凤送给宝、黛、钗三人喝的，传说味有点苦涩。

　　真正的品茶是很有讲究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意选茶、择水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水为最佳。茶具的选择，是要力求有助于提高茶的色、香、叶，保持茶的本性，还要茶具古典雅美，有较高的艺术性，具有欣赏价值。而泡茶方法的讲究就包括“煎茶”、“泡饮”，红楼梦中多数就是泡饮法。比如在《红楼梦》中的第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就是正本小说中的写茶事最为详尽的。

　　《红楼梦》中的茶俗、茶礼也是写的很详细，《红楼梦》中就有不少茶诗茶联。第23 回的《四时即事诗》四首中,有三首写到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》诗云“静夜不眠用酒渴,沉烟重拨素烹茶”。这些茶咏,体现了钟鸣鼎食人家的闲适,封建社会上层的生活清雅,把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮,为《红楼梦》一书增添了几许情趣。这些茶诗茶联以特有的清香、色泽、醇美陶冶了大观园才子佳人的艺术情趣和审美品味。红楼梦中的茶俗也是丰富多彩的。有以茶待客。《红楼梦》中,几乎每回都有待客敬茶的叙述,如第3 回写黛玉初到贾府“说话时,已摆了果茶上来??”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家贾府的荣国府贾政接待忠、顺王府客人时,“彼此见了礼,归坐献茶”。有以茶为媒。在《红楼梦》第35 回,王熙凤在怡红院遇见林黛玉,就问起白前赠送逞罗国茶是否品尝了林黛玉听了笑道:“你们听听,这是吃了他们家一点茶叶,就来使唤人了。”凤姐笑道:“倒求你,你倒说这些闲话,吃茶吃水的。你即吃了我们的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”众人听了一齐笑了起来。”这回中凤姐用于打趣林黛玉的“吃了我们的茶”便是江浙地区十分流行的“三茶礼”。“三茶札”中的第一道就是男女双方订赠时行的“下茶礼”。与北方一样,男方的订婚礼品中必须有茶。还有以茶为祭。《 红楼梦》第78回“痴公子杜撰芙蓉诔”“, 读毕 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父进京都”中便有其以茶漱口的描写。还有以茶泡饭。《红楼梦》中第四十九回中就描写宝玉因性急，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪齑忙忙地咽完了”。

　　《红楼梦》中的关于茶文化的这些描写生动形象，烘托了故事气氛，丰富了小说情节，展现了我国十八世纪中叶封建贵族家庭的风习和茶文化的深远影响，体现了中国丰富的民俗文化内涵的载体，也给后人留下了丰富的考证资料。

　　《红楼梦》塑造了一大批栩栩如生的艺术形象，是我国乃至世界文学史上的扛鼎之作。在《红楼梦》中，有几个人物虽然作家着墨不多，却性格鲜明，读后令人留下难以磨灭的印象。

　　薛宝琴------------红楼中最幸福的女子

　　《红楼梦》里，薛宝琴是到第四十九回才出场的，在曹雪芹的笔下，她是一个近乎完美的人，最难得的是，她的结局也是众姐妹中最好的。

　　她是薛姨妈的侄女，薛宝钗的堂妹，长得十分美貌，贾母甚是喜爱，夸她比画上的还好看，曾欲把她说给贾宝玉为妻。王夫人也认她为干女儿。她自幼读书识字，本性聪敏，后嫁给了都中梅翰林之子。薛宝琴与李纹、李绮、邢岫烟同时出场，“倒像一把子四根水葱儿”。虽说四个女子都美，但宝琴独得贾母青睐，立时逼着王夫人认作干女儿，还不让住进大观园，留在自己身边一块儿住，看天上下雪珠儿了，又把连宝玉也没舍得给的一件用野鸭子头上的毛做的凫靥裘拿给她，还让丫头琥珀传话，“叫宝姑娘别管紧了琴姑娘??让他爱怎么样就怎么样”，竟惹得薛宝钗吃起醋来。

　　人见人爱的薛宝琴“年轻心热，且本性聪敏，自幼读书识字”，书中竭力表现她的才华横溢，尤其是第五十一回，她一人独作怀古诗十首，以素习跟着父亲所经过各省内的古迹为题，每首还各隐一件物品，竟无人猜出那些物品所指。论急才，虽不及湘云；论宽宏大气，不如宝钗；论诗才，稍逊于黛玉。但综合起来，宝琴确是最优秀的。

　　在当时，既能出闺门走天下，又能得到至亲全方位关心的女子，几乎没有，而宝琴拥有这两样，不能不说是她的幸运，也是当时社会的幸运。从小就被父亲带在身边走天下，被哥哥也是全力呵护着，这不得不说是红楼中她最得天独厚之处。关于结局，从她一出场，就交代了她许了梅翰林之子。在高鄂续本中只有由王夫人交待几句：“那琴姑娘，梅家娶了去，听见说丰衣足食，很好。”综上所述，薛宝琴是红楼中情况最好的一个女子了，这也是为什么她被排除在“金陵十二钗正册”之外了。

　　麝月------------红楼中最成功的丫鬟

　　麝月是宝玉身边的一等丫鬟，按照第五回众丫鬟的排序?袭人、晴雯、麝月，秋纹?，她并不突出。《红楼梦》中对她的描绘相比于袭人要少得多，文中写她是?公然又是一个袭人?，可见她的脾气秉性与袭人相似。袭人出嫁之后，对宝玉说：?好歹留着麝月?，宝玉从此依话，虽不及袭人周到，亦可免微小敝等患。她是陪伴宝玉作完红楼一梦的最后一个人物。

　　《红楼梦》中对麝月的描写令读者最深刻的莫过于她的?吵架技术?了，整个是探春的丫鬟版。且看第58回中芳官的干娘何婆欺负芳官，袭人与晴雯都招架不住，袭人找来麝月：?我不会与人拌嘴，晴雯性太急，你快过去震吓他两句。? 麝月听了，忙过来说道：?你且别嚷。我且问你，别说我们这一处，你看满园子里，谁在主子屋里教导过女儿的？便是你的亲女儿，既分了房，有了主子，自有主子打得骂得，再者大些的姑娘姐姐们打得骂得，谁许老子娘又半中间管闲事了？…你们放心，因连日这个病那个病，老太太又不得闲心，所以我没回。等两日消闲了，咱们痛回一回，大家把威风煞一煞儿才好。宝玉才好了些，连我们不敢大声说话，你反打的人狼号鬼叫的。?说得那婆子羞愧难当，一言不发。麝月左一句老太太，右一句宝玉，横批一句大家规矩，三座大山压下来，号令天下婆子，谁敢不从。总之怡红院的地盘我做主，你们跟我们不是一个档次的，闹什么闹，一边去。

　　麝月实际上还是个实心眼的人。她虽然很听袭人的话，但又和晴雯很玩得来。晴雯生病她照顾，晴雯着急她劝解，晴雯吵架她帮忙，她虽平时对晴雯的挑衅比较忍让，实际与晴雯之间却也语笑不避嫌疑，有时脏话倒比吵架用得还多。比如见晴雯撕扇子就直截了当说她?造孽?；见晴雯半夜不穿大衣跑去吓她，直骂?你死不拣好日子??皮不冻破了你的?；见她打坠儿，便说?又作死，好了打多少打不得，这会子闹什么！?虽然麝月急起来对她说话也毫不客气，但她也知道麝月是一片好意，并不还口。所以她与麝月的关系也是比较融洽的。其实这二人性情上也颇有相似之处，两人都是吵完就忘，并不记仇的人。而且骂人时也都有点冲口而出不加思索的特点。只是麝月心思较为单纯厚道，总是就事论是，口才也好，所以骂得比晴雯更加成功，并且由于被骂者心服，所以也不会记恨于她。所以麝月的人缘比晴雯要好得多。所以她能同时与袭人和晴雯好。

　　麝月是安分守己的，大家出去顽自己守着。她知福惜福，比如看见宝玉晴雯撕扇子作千金一笑，她就顾不得宝玉是主人，晴雯是领导，冲上去就说?少造些孽吧?，对他们糟蹋东西的行为表示不满。只有这样的人才可以最终陪伴照顾宝玉于贫寒之中。所以也有人说，麝月其实是红楼里最成功的一个丫鬟。

　　焙茗——对贾宝玉性格的补充和映衬

　　宝玉的书童焙茗，又叫茗烟，是宝玉的心腹。在金钏儿忌日的那一天，贾宝玉带着焙茗到野外去，想要找个清净地方烧炷香了了心愿。焙茗真是善于揣猜宝玉的心意，脑子也灵活，于是将宝玉带到水仙庵来。宝玉向老姑子借了个香炉，但是找来找去，却找不到一个干净地方。焙茗又献计，叫宝玉到井台上去。焙茗为宝玉祝赞的话可真说到宝玉的心坎儿里去了。金钏儿含冤而死，宝玉时时记在心上。焙茗虽不知道宝玉祭的是金钏儿，但他知道一定是祭一位女孩儿，因为他熟知宝玉的心事，只有清净洁白的女孩儿才值得宝玉这么尊敬；那些须眉浊物，宝玉是厌恶的，他那里还会祭他们呢？焙茗算是猜对了。从这一点看，焙茗也确实算是一个聪明的有心计的孩子。

　　他也是一个顽皮淘气的孩子，在第九回?嗔顽童茗烟闹书房?中， 由于茗烟带头一闹，把个书房闹得沸反盈天了，那贾瑞哪里管得住呢！直到外边几个大仆人李贵等听见里边作反起来，忙一齐进来喝住，并责问了贾瑞几句，才平息了这场**。

　　焙茗的性格也是复杂的，他闹起事来哪管它天翻地复，这从第九回闹书房可以看出，他是既爽快又粗暴的性子；但是在为宝玉祝赞阴魂的时候，以及劝说宝玉吃东西赶快回城去的问题上，他又是这样的小心谨慎，温文尔雅；他在为宝玉找那些外传野史供宝玉消遣时，又再三交代宝玉不要带进园去。由此看来，焙茗竟是一个既刚烈又温柔，既大胆又心细，既粗俗又有见识的小青年形象。至于他在宁府的小书房内和一个名叫万儿的丫头偷情的事（本书在《贾宝玉》篇里已经论及），可以看出焙茗还是一个追求恋爱自由的青年，难怪贾宝玉撞见了，也并不怎么责罚他，只是提醒那丫头：?还不快跑！?由此看来，曹雪芹塑造焙茗这个形象，其实也是对贾宝玉形象的补充和映衬。

　　贾芸-----职场步步上升的高手

　　贾芸与贾宝玉同为贾府子孙，生活却相差甚远。由于父亲早逝，家境贫寒，母亲又比较老实本分，或者说无能，因此也就靠着一亩地两间房勉强过活。可是，年未弱冠的他却不甘于此，他聪明乖巧，深谙处世之道，极力打通人脉，平步青云。

　　首先，让宝玉作干爹。一次，他遇上宝玉，宝玉的一句玩笑话：?你倒比先前越发出挑了，倒像我的儿子。?此话有些伤人，平白被还比他小几岁的人比作儿子，贾芸心里肯定不是滋味，不过他非但没有生气，反倒顺势推舟，更恭敬地说：?俗话说的，‘摇车里的爷爷，拄拐的孙孙’虽然岁数大，山高高不过太阳。自从我父亲没了，这几年也无人照管教导。如若宝叔不嫌弃侄儿蠢笨，认作儿子，就是我的造化了。?宝玉当下允诺。这对贾芸而言，无疑是铺下了块很好的奠基石。

　　马上，他又攀上了凤姐，到大观园里谋了个肥差。对于凤姐这位出名的?泼辣妇?，贾芸能拿下，就不难看出他的确有过人之处了。贾芸深知凤姐是喜奉承尚排场的，忙恭恭敬敬抢上来请安，恭敬的好话讲得凤姐眉开眼笑，然后把话引向了送礼，把要送的冰片和麝香是些个?细贵的货?，?送人也没人配使这些?，?只孝顺婶子一个人才合适，方不算糟蹋这东西?，在这里贾芸巧妙地把凤姐放到了一个尊贵的位子上，大大地把凤姐恭维了一番，凤姐心中怎能不高兴，没过几天，贾芸就在大观园干起了管理花草的肥差。

　　这些也为他日后与贾府丫鬟小红的?丢帕传情?作了铺垫。

　　红楼梦中的酒文化

　　《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。据统计，《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。

　　《红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。

　　惠泉酒

　　《红楼梦》中两次提及惠泉酒。惠泉酒，是一种南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，唐陆羽以为天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。

　　一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。”

　　另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”宝玉道：“这个容易。”

　　金谷酒

　　第十八回，林黛玉诗中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛阳市西北，有水流经此，谓之金谷水。

　　烧酒

　　第三十八回吃螃蟹，贾宝玉要奴婢撤去黄酒，换上合欢花浸的烧酒来。

　　合欢花

　　烧酒

　　葡萄酒

　　第六十回有西洋葡萄酒的描写。“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明当时洋酒已经进入中国市场。

　　葡萄酒 绍兴酒

　　第六十三回宝玉过生日，群芳开夜宴，饮用的就是绍兴酒。

　　绍兴酒

　　酒令雅俗共赏，多种多样，《红楼梦》中对酒令的描写可谓绝妙之至，另人目不暇接。

　　《红楼梦》中下酒令共有六处：第二十八回在冯紫英家中，宝玉提议行酒令；第四十回在大观园中有刘姥姥在场行酒令；第六十二回行拈阄酒令；第六十三回宝玉生日“群芳开夜宴”上行酒令；第一零八回薛宝钗生日行酒令；第一一七回贾蔷、贾环、王仁等在外书房喝酒行酒令。由此我们可以知道，酒令是饮酒助兴取乐的游戏。《红楼梦》通过酒令游戏丰富了艺术形象生活空间，酒令又得到艺术的展示。

　　《红楼梦》通过酒宴酒仪的描写，构成小说情节场面，推动故事的发展。通过有关酒宴场景的描写直接构成了作品情节的例子比比皆是。第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓红楼梦中酒文化的集中表现。这次宴饮中出现了酒令、酒面、酒头、令官、门杯、唱酒曲、席上生风等酒席特有名词。 在红楼梦第五十八回荣国府元宵开夜宴中，有几段关于斟酒喝酒的描写。

　　凤姐儿走上来斟酒，笑道：“罢，罢，酒冷了，老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎。这一回就叫作《掰谎记》，就出在本朝本地本年本月本日本时，老祖宗一张口难说两家话，花开两朵，各表一枝，是真是谎且不表，再整那观灯看戏的人。老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后，再从昨朝话言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑说，未曾说完， 众人俱已笑倒。

　　宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：“他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。”说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：“连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。”宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：“多谢。”宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道“宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝玉忙笑道：“没有吃冷酒。”凤姐儿笑道：“我知道没有，不过白嘱咐你。”然后宝玉将里面斟完，只除贾蓉之妻是丫头们斟的，复出至廊上，又与贾珍等斟了。坐了一回，方进来仍旧坐。

　　将酒温热了喝，应该说是一种很好的做法。无论黄酒或白酒，温热以后，不仅会使一些酒的味道更鲜美，且对身体也有好处。《红楼梦》第八回也中有一段关于饮热酒的描写：

　　这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

　　《红楼梦》第五回《游幻境指述十二钗 饮仙醪曲演红楼梦》写到：

　　有小丫环来调桌安椅，摆设酒馔，真是“琼浆清泛琉璃盏，玉液浓斟琥珀杯”，更不能再说那淆馔玉盏，宝玉因闻得此酒清香甘列，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、万木之计，加以麟髓之醅，风乳之曲酿成，因名万艳同杯”。

　　在这段文字里，曹雪芹把现实和想象结合在一起，通过对酒的描写，含蓄地表达出《红楼梦》的悲剧结局，“万艳同杯”者，大观园中一群女孩子的毁灭一一美的毁灭，“万艳同悲也”，这不是虚构的酒，而是封建时代残酷的现实！

　　《红楼梦》中的财务管理

　　http:///html/lunwen/guanli/kuaiji/2006-3/18/2006063180002444669484605.htm 我国优秀的古典长篇小说《红楼梦》自问世以来，二百年间被人们广泛争议，由于《红楼梦》包孕丰富，众人各见一面，各自谓独探骊珠，引发了“红学”上的流派纷呈，蔚为大观的现象。无怪乎有人将它比作“百科全书”，比作“万花筒”，比作“天仙宝镜”。本文把贾府视为公司，从理财的视角探析《红楼梦》中的财务管理，希望对现代公司财务管理有所裨益。我们先把贾府看作一个公司，甚至是一个企业从而我们一探究竟。

　　现代公司资金来源主要有吸收直接投资、发行股票、发行债券、银行借款、融资租赁等主要方式。然而红楼梦中所反映的“贾府”的资金来源与现代公司有着较大的差别。

　　贾府的男女主人们,从生活方式到心理状态,都凝聚着那个时代剥削阶级的特色,那就是极力挥霍金钱、挖空心思捞钱,“银子花的像淌海水似的”。从《红楼梦》一开始,我们就可以看到,他们每过一天、每行一事,都离不开银子:操办婚丧大事要银子,准备贵妃省亲要银子,捐官买爵要银子,采买姬妾奴婢要银子,庆生辰要银子,逢年过节、请人送礼要银子。总之,贾府那富丽堂皇的大厦就是建筑在金堆银砌的基础之上的,生活在这大厦里的人们是很知道银子的作用的。

　　贾府的资金来源有三：其一，贾府几代长辈所积攒的原始积累以及贾府当时所授的世代俸禄、宫中赏赐等。其二，贾府所管辖下各个庄子交来的房租地租，不仅有实物地租还有货币地租“折银”。如：“黑庄山乌庄头交来的租：?大鹿三十只、獐子二十只、孢子五十只……外卖梁谷牲口各项折银二千五百两?（《红楼梦》第五十三回）。这些房租地租就是贾府的主要资金来源。

　　其三，把大观园由“消费”型变为“生产”型,化“支出”为“收入”探春受到奴才赖大家的花园管理的启发,提出大观园新的管理方案,由原来“消费”型向“生产与消费”型过渡,变“支出”为“收入”。赖大家的花园没有大观园的“一半大”,树木花草也少得多,但用探春的话说,“这园子除他们带的花儿,吃的笋菜鱼虾,一年还有人包了去,年终足有二百两银子剩。从那日,我才知道一个破荷叶,一根枯草根子,都是值钱的。”(《红楼梦》第五十六回)探春感到大观园中所生产的稻米、竹笋、莲藕、花果、鱼虾等,一年值四百两银子,没有合理利用,完全被糟蹋了。她提出委派园中服役的婆子媳妇分别承包起来,除了供应姑娘们的头油脂粉、瓶花鸟食等,节省了一大笔费用外,她们还能自享其成、获得盈余,另外,由于花木竹稻、园内设施等均有专人管理,大观园更加整洁有序了。探春说:“一则园子有专定之人修理花木,自然一年好似一年了,也不用临时忙乱;二则也不致作践,白辜负了东西;三则老妈妈们也可借此小补,不枉成年家在园中辛苦;四则也可省了这些花儿匠、山子匠并打扫人等的工费。”李纨说:“好主意!果然这么行,太太必喜欢。省钱事小,园子有人打扫,专司其职,又许他去卖钱,使之以权,动之以利,再无不尽职的了。”

　　真实、完整的文件记录既是有效管理资金的保证，又是企业保持高效经营和保证提供高质量信息的手段。王熙凤深知帐册记录的重要性，她上任之初，便命彩明“钉造帐册”，兼要家仆花名册来查看，以弄清家底。以后在发放实物时，也是“一面交发一面提笔登记”。这样一来，自然是“某人管某处，某人领某物，弄得十分清楚”从而有利于实物保全。不仅如此，王熙凤还根据帐册记录来判断预测哪些实物该领而未领，以督促下属执行。如“我算着你们今儿该来支取，总不见来，想是忘了。”另外，还可以根据帐册记录来查明哪些东西业已领出，

　　从而起到备忘的作用。如宝玉缠着王熙凤给下人对牌去领纸裱糊书房，王熙凤称已领出，宝玉不信，

　　“凤姐便叫彩明查册子给宝玉看了，”宝玉方信。

　　资产管理强调的是实物资产的安全保护。在协理宁国府的过程中，王熙凤采用的实物管理措施主要是明确的职责分工，把实物保全的责任落实到班组和个人，并辅之以帐册控制、不相容职责分离等措施。“这四个人单在内茶房收管杯碟茶器，若少一件，便叫他四个描赔。……至于痰盒掸帚，一草一苗，或丢或坏，就和守这处的人算帐描赔”（见《红楼梦》第十四回）。作了如此明确的分工与实物保管责任，加之还“一面交发，一面登记。某人管某处，某人领某物，弄得十分清楚。”这样一来，自然是“各房中也不能趁乱失迷东西”;“荒乱、推托、偷闲、窃取等弊”，也一并镯了。”

　　王熙凤和探春在运用谋略对家政管理时，都有意无意地运用了一些较为严密、系统的现代内部控制措施。在协理宁府的过程中，凤姐上任伊始，就通过调查发现了宁府内部管理混乱的根本原因:“头一件是人口混杂、遗失东西;第二件，事无专执，临期推委；第三件，需用过度，滥支冒领;?第四件，任无大小，苦乐不均;第五件，家人豪纵，有脸者不服铃束，无脸者不求上进”（见《红楼梦》第十三回）。这一系列现象无不牵扯到内部控制制度中有关职责分工、职务分离、监督控制等方面的问题。

　　在组织规划时，内部控制要求权力和职责应明确地授予具体的个人或部门，以便为组织内部的全部活动规定经济责任。同时也要求在每一责任领域内，应尽可能地给予自主权，避免过多的外部干扰和内部推透。在人员分工方面，王熙凤表现得十分干练和出色。她根据宁国府的家仆花名册，作了如下份咐:“这二十人分成两班，一班十个，每日在里头单管人客来往倒茶，别的事不用他们管。这二十个也分作两班，每日单管本家亲戚茶饭，别的事也不用他们管。……如今都有了定规，以后哪一行乱了只和哪一行说话”。作了如此分明的职责分工后，“众人自然也都有了投奔，不似先前只检便宜的做，剩下的苦差事没个招揽。……便是人来客往，也都安静了，不比先前一个正摆茶，又去端饭;正陪举哀，又去接客。如这些无头绪、荒乱、推托、偷闲、窃取等弊，次日一概都镯了”（见《红楼梦》第十四回）。内部控制的威力可谓立竿见影。

　　不相容职务的分离是内部控制中最基储最重要的内容。其核心就是通过内部牵制来达到最佳控制。这种制度要求将授权与执行，执行与审核、执行与记录、记录与保管这些各不相容的职务予以分离，以达到内部控制的目的。

　　在协理宁国府的过程中，王熙凤娴熟地运用了不相容职务应予以分离这种内部控制手段。具体分工为:授权和审核这两项大权由她亲自掌握，执行、记录和保管这些不相容职务由不同的下人担任。例如，丫环彩明作记录员、买办作采购员、库房作保管员等。以王兴媳妇的一次采购为例:王兴媳妇先向王熙凤报称“领牌取线，打车轿网络”，然后将一个帖儿递上去。凤姐命彩明念贴，知“数目相符”后，又命彩明登记，才取荣国府的对牌掷下。王兴家的方去……待王兴家的交过牌，取了买办的回押相符，然后方予张材家的去领。这样一次采购的控制则完善至极。

　　王熙凤掌握审核标准和授权手续是十分严格的。如荣国府的四个执事人来领牌，凤姐命彩明念贴，听后便知其中两项超支，掷回贴子严加斥责，那二人扫兴而去。在这套完整的控制流程中，“贴儿”无异乎现代企业的“采购申请单”。从前面的引述不难看出，所有的采购均有预算，在执行请购时，“采购申请单”须经凤姐亲自“审核”才能取得“对牌”，也即取得“授权

　　批准书”才能获准得以执行采购业务。至于预算外的开支，由于没有列入事先审核范围内，必然会受到控制。而执行后还要与买办的回押核对相符后，才最终解除责任。在这样一套严密的职务分离程序控制下，加之王熙凤的严格监督，内部牵制的作用发挥得淋漓尽致。

　　在现代内部控制结构中，十分强调最高管理者的监督。很明显，无论多么严密系统的内部控制，若最高管理者不对这套制度的实施予以实质性监督，那么执行内部控制措施的人就会毫无责任心地推曦了事，从而导致内部控制制度的完全失效。王熙凤深谙此理。她一上任就严肃纪律，强调监督控制。“我可比不得你们奶奶好性儿，由着你们去。再不要说你们?这府里原是这样?的话，如今可要依着我行，错我一点儿，管不得谁是有脸的，谁是没脸的，一例清白处治。”表现王熙凤严格监督控制的实例在《红楼梦》第十四回里写了王熙凤处罚一迟到者的事。“明儿他也睡迷了，后儿我也睡着了，将来都没了人了。本来要饶你，只是我头一次宽了，下次人就难管，不如现开发的好。”登时拉下脸来，喝命:“带出去，打二十板子。”一面又掷下宁国府对牌，“出去说与来升，革他一月银米。”如此一来，众人皆知凤姐的厉害，因而“众人不敢偷闲，自此兢兢业业，执事保全，不在话下。”严格监督才能保证执行效果，“威重”才能“令行”，看来王熙凤的确是深谙管理之道的，与曹雪芹先生“金紫万千谁治国，裙被一二可齐家”的赞词也是名副其实的

　　在《红楼梦》所反映的年代，由于受儒家思想的影响，人们习惯于遵从，习惯于这种管理方式，这种独裁式的管理使管理者的权力影响很大，很容易提高管理工作的绩效，特别是在当时人们的整体素质不高的情况下，这种管理模式是很普遍的，但是员工们的创造性会受到抑制，潜力不能充分发挥。我们现在看到仍有一部分家族企业采取的是这种管理方式。在创立之初，可使大家齐心协力，发挥较好的效果，同时降低运营成本。但企业发展到一定规模后，很多弊端就会显现，企业失去活力、员工生产积极性不高，特别是如今员工的素质较之封建时代已有质的飞跃，再继续采取这种模式就不再合适。

　　家族成员的收入全部归入账房，所需开支由账房划拨，但每家每户究竟有多少财产却并不清晰。因此大家都倾向于尽可能多地花钱，至少消费水平不能比别人低，这样就造成财产的严重浪费。在现今家族企业中，就有很多企业在创立时由家族共同出资，但每个成员究竟在其中占有多大的股份却由于种种原因并未明确，致使一旦发生家族财产纠纷，就难以协商解决，最终将影响家族企业的发展。因此当今的家族企业不论是什么性质，在建立之初都要按现代企业制度建设，使之产权清晰、责权明确、管理科学。

　　在《红楼梦》中可看到对下人们的管理是严格的、专制的，在确定他们的职责和责任时没有辅之以相应的奖励措施。虽然探春在改革大观园时运用了一些激励措施，但在整本小说中可以看到这种做法是非常少的。现代家族企业在管理中就要注意，要使员工增强对企业的归属感、认同感，合理的奖励机制必不可少，这还涉及到一个企业文化的建设问题。

　　中的酒文化论

　　摘要

　　《红楼梦》是中国历史上的旷世奇书，全书记录的是中国封建大庭的日常生活琐事，正所谓“民以食为天”，“酒宴”就理所应当的成为了全书表现的主体。段振离先生所著的你《红楼品酒》一书中已经总结过：《红楼梦》全书一百二十回就有九十一回写到了酒事。并且，它的文学价值之重在于对封建大家庭生活的写实性的描绘，第一次给读者展现了封建贵族大家庭生活的真实状态。正因为作者这种“以史笔行文”的写作态度，赋予了它文学研究的价值，特别是通过酒事研究封建家庭文化的价值。下文就将依托《红楼梦》中对酒会的描写，借鉴前人的研究观点和古籍史料，对比书中男女两性在酒会成员组合和行为表现上的差异，研究和探讨形成这些差异的中国封建家庭宗族制原因。

　　关键词：《红楼梦》；酒文化；封建家庭；比较论；

　　中男女饮酒文化比较论

　　Abstract

　　"A dream of red mansions" is a Chinese epic in the history of writing, the book records is China's feudal ohba daily life trivial matters, is the so-called "saying" claims,"symposium" was granted as the main body of the book show.Duan Zhenli from he's book "red chamber wine", you have been summed up: the book a dream of red mansions one hundred and twenty back to ninety once wrote about the wine.And, the weight of its literary value is in the depiction of the feudal family life honesty, for the first time to readers of the true state of the feudal noble family life.Because of the author "s pen writing" writing attitude, gives it the value of literature research, especially through wine research the value of the feudal family culture.Below will be relying on reception in "dream of red mansions", based on the predeceors' point of view and ancient historical data, the contrast between men and women in the book of differences in reception personnel composition and behavior, study and exploration of the feudal patriarchal clan system in family culture performance and the roles of life culture phenomenon.

　　Keywords:"A dream of Red Mansions"; wine culture; comparison of the feudal family;

　　中男女饮酒文化比较论

　　目 录

　　引言 ……………………………………………………………………………… 5

　　5

　　9

　　11

　　结语………………………………………………………………………………… 16

　　参考文献…………………………………………………………………………… 17

　　谢辞………………………………………………………………………………… 18

　　中男女饮酒文化比较论

　　《红楼梦》中男女饮酒文化比较论

　　引言

　　《红楼梦》是中国古文学的四大名著之一，作者曹雪芹满书描写的是中国古代封建大家庭的生活琐事，然而细细品来，琐碎家事的背后隐藏的是对成败更迭、生死两难的痛苦无奈之感。它的文学价值之重在于对封建大家庭生活的方方面面都进行了写实性的描绘，第一次给读者展现了封建贵族大家庭奢靡、腐朽的真实生活状态。正因为作者这种“以史笔行文”的写作态度，能让读者从中找到所谓“正史”中难以记述的研究价值，特别是研究封建家庭文化的价值。

　　前人已经总结过：《红楼梦》全书一百二十回就有九十一回写到了酒事。[1]《红楼梦》描绘的封建大家庭——贾家，喝酒的名目繁多：除夕、元宵、清明、端午、中秋、重阳等中国传统节气；祝寿、婚嫁、祭奠等特殊日子；接风、践行、赏花、品戏等特殊时刻无所不包。可以说，酒已经融入了贾府的日常生活。在《红楼梦》中，庆贺佳节、赏花品戏，无酒不足以言其欢；迎接远客、践行故友，无酒不足以表其情；嫁女娶媳、生儿育女，无酒不足以舒其乐；祭奠祖先、发丧亲友，无酒不足以发其愁。总之，一翻开《红楼》，竟是满纸酒香。但是他们只是对书中的酒会现象做出了总结整理，并没有对其进行深层次的分析，没有研究出酒会现象背后表现出的文化意义。

　　下文就将依托《红楼梦》中对酒会的描写，借鉴前人的研究观点和古籍史料，对比书中男女两性在酒会成员组合和行为表现上的差异，对形成这些差异的封建大家庭的宗族制原因中孝亲敬长和男尊女卑两个原因进行层次清晰、论据充足的论证。

　　《红楼梦》中男女两性在酒会成员组合上的比较

　　《红楼梦》描写封建大家庭的生活琐事，不外乎吃、喝、玩、乐，而这些日常消遣又离不开推杯换盏，“酒事”便是将吃、喝、玩、乐融为一体的行为，因而它当仁不让的成为了主角。而酒在中国早已经不仅仅是一种客观的物质存在，它更是一种文化，深受中国传统文化的影响，且它本身就是中国传统文化的组成部分。正因为酒文化受到中国封建文化特别是“男女有别、贵贱有序”[2]的封建家庭文化的影响，《红楼梦》中描写的酒会成员就有了男女之分。喝酒的成员不 4

　　中男女饮酒文化比较论

　　同，酒会的目的、气氛、节目自然也有许多差异。在不同的成员、不同的时间地点、不同酒令的组合处理上，作者看似漫不经心，其实是匠心独具，能使读者从一个酒宴上看到不同的人和事。书中描写的酒会中，成员组合分为了两个大类：第一，男性可选择的酒会成员；第二：女性可选择的酒会成员。《红楼梦》中男女两性分别可以选择的酒会成员有：

　　第一，《红楼梦》中描写的男性可选择的酒会成员： 首先，陌路相识的人。

　　《红楼梦》开篇第一回写的就是如此场景。那时是八月中秋，甄士隐邀约留宿隔壁寺庙的书生贾雨村赏月饮酒，雨村在喝到七八分醉意的时候，情不自禁吟诗一首：时逢三五便团圆，满把晴光护玉栏。天上一轮才捧出，人间万姓仰头看。[3]连甄老爷都听出了他的抱负，大叫：“妙哉！吾每谓兄必非久居人下者，今所吟之句，飞腾之兆已见，不日可得接步履于云霓之上矣。可贺，可贺”[4]。虽然在座的甄士隐并非醉心仕途的人，但此次酒宴的主角明显是贾雨村，因而此次饮乐显然就是醉心仕途的男士借酒抒情，向一个陌路相识的人说出了自己的政治野心。第二回中冷子兴和贾雨村在村外酒肆饮酒闲谈，显然也是两个陌路相识的男子饮酒的例子。

　　其次，江湖侠客、风流之士。

　　这种男士们饮酒，闲谈的内容轻松和谐，多是风花雪月，良辰美景、吟诗行令，完全符合那个时代的人附庸风雅的胃口。就在《红楼梦》的第二十八回，贾宝玉与蒋玉菡、冯紫英、薛蟠、云儿等聚饮，其间行了雅令“女儿令”[5]，虽说此次宴会也有薛蟠这个无赖搅局，有云儿这个青楼女子作伴，但是宝玉和蒋玉菡的表现才是主要的。贾宝玉的令词一言成瀸，暗示薛宝钗婚后的生活将是无尽的寂寞。而蒋玉菡的令则是个吉言，暗示袭人将来与他共结连理。第四十七回也同样如此，贾宝玉与侠客柳湘莲的酒会上二人一见如故，成为好友，薛蟠却在酒宴上逗弄柳湘莲反挨打。这些江湖侠客、风流之士在酒会上的表现潇洒、倜傥。

　　第三，亲戚朋友、不限于同性之间。

　　在贾府之中，最不缺的就是纨绔子弟，因此，各式各样的“烂饮”场景也数见不鲜，亲戚朋友、艺妓、小姨子无所不包。第七十五回描写最为出色，贾珍的父亲贾敬归天，贾珍热孝期间，不得行乐。这是尊重父母的基本礼节，在儒家思 5

　　中男女饮酒文化比较论

　　想大行其道的封建社会里，也是“谨身节用，以养父母”[6]的孝道的表现，这却被贾珍看成了累赘，想方设法的在家里聚众赌博、赌酒猜拳，甚至于玩弄娈童。贾珍、贾蓉，薛蟠、刑傻舅等龌龊、肮脏的一面被彰显的淋漓尽致。第二十八回，贾宝玉与蒋玉菡、冯紫英、薛蟠，云儿等聚饮。第七回写贾宝玉和秦可卿的弟弟秦钟一起饮酒。第十一回贾敬过生日，贾珍、贾蓉、贾琏等男丁在外厅招待宾客，在座的就有亲友等人。第六十五回，贾琏偷娶了尤二姐之后，贾珍却仍然来尤二姐的住所里，寻机亲近尤三姐。但是即使贾琏发现了这件事，不但不以为意，反而来撮合二人，尤三姐并不是忍气吞声，而是占据了主动权，先是指着脑门大骂了这哥两一顿，然后又搂着贾琏的脖子就要灌酒，之后她又故意做出各种媚态，却不让二人近身，实实在在是耍了二人一把。这些酒会，都表现出了贾府的男性在饮酒时可以与异性、亲朋等同坐。

　　第二，《红楼梦》中描写的女性可与之饮酒的成员有： 首先、同样出身清白的贵族女性。

　　要说《红楼梦》的女孩子里最为曲高和寡的人，莫过于林黛玉。她身为贾母的外孙女，是出身名门的贵族小姐。最为豪爽洒脱的人，莫过于史湘云。她是贾母娘家——史家的小姐，同样身为贵族。薛宝钗是王夫人的侄女，薛家的大小姐，同样出身高贵。她们就经常能与贾府的三位小姐迎春、探春、惜春共同饮酒赋诗。在第五十回里，芦雪庵酒会联诗，就属林黛玉和史湘云才思敏捷，谈吐不凡，竟营造出抢答般的气氛。她们所联的诗句都能符合韵题，韵脚和格式，内容上引经据典，博古通今，让人不禁为他们的才华所惊叹，所折服。还有吃螃蟹拟菊花诗一段、吃鹿肉赏红梅一段等等。这些贵族女性的酒会，始终是女儿的舞台，让我们看到了妙龄女子的天真快乐、活泼灵动，领略了“半边天”的才华横溢、锦心绣口。

　　其次、是劳动阶层的妇女。

　　文中不时出现的上夜的嬷嬷们饮酒赌钱的小插曲，她们的地位低下，虽然同为女性，仍然不可以明目张胆的饮酒作乐。她们的酒会表现出了封建社会下层妇女的无知，难怪贾宝玉会说嫁了人的女性沾了男性的浊气，变得可恶了。即使偶有丫鬟仆妇陪女主人喝酒，她们的表现也是小心翼翼，不敢越礼。贾琏的奶妈为儿子谋事，王熙凤请她喝酒尚且只能坐在脚踏上喝；鸳鸯三宣牙牌令，都要凤姐 6

　　中男女饮酒文化比较论

　　拉她出来，硬着头皮喝一杯酒才敢就座。在不被家长知道的情况之下，也有“越礼”的女婢与贵族饮酒的场景。这种酒会模式以第六十三回“怡红院群芳开夜宴”[7]一节最为灿烂。在这一节中，众人与宝玉年纪都不大，正是豆蔻年华，而又因为是晚上的聚会，所以家长是禁止的，文中就出现“等查夜的妇人走了之后才敢开始酒会”[8]的内容。夜宴上的画面也天真浪漫，喝酒、唱歌、醉了便随意休息，完全是年少时候无忧无虑的纯真画面。这种违背家长偷偷聚会的做法不但不会让人觉得污秽和罪恶，反倒使贾府这个规矩森严的“大牢笼”通过这次酒会，显现出了一点人性的温情。其实，封建社会里的女性没有上学的机会，特别是作为女婢的下层劳动妇女更是少有接触书籍的，这间接讽刺了“女子无才便是德”[9]的封建礼教对女性的束缚。这几种女性之间的饮乐描写，一方面表现出有识女子的魅力，一方面展示了无才女性的盲目、粗俗，也表现出了《红楼梦》所描绘的妇女在酒会上只能接触同阶级、同性别“酒友”的现象。

　　再次、不同家庭的女眷。

　　例如四十回中，刘姥姥二进荣国府一段。刘姥姥是乡村劳动妇女、身为王夫人娘家家族的宗亲。她知恩图报，给贾府送农产品时，得到了贾母的挽留，并得以陪贾府中女眷一饮。在酒会上，她不惜哗众取宠、自甘丢脸，却仍然是一个有分寸、能变通的聪慧的女性形象，给贾府中的贵族带来了欢乐。第七十一回中，贾母、王夫人等人接待南安太妃、北静王妃，为后文太妃挑中探春远嫁埋下伏笔的酒会也是如此。这两次酒会都表现了《红楼梦》中的女性与不同家庭的女眷相聚饮乐的现象。

　　最后、是直系亲属中的男性。

　　在《红楼梦》中，贾母贵为贾家的大家长，儿孙满堂，贾母经常与孙子“宝玉”一块饮酒，虽说与儿子同饮的时间是微乎其微，但也出现过两次。第二十二回，贾元春赐灯谜给众人猜，贾政到场陪伴贾母，贾政小心翼翼的故意猜错题目哄贾母开心。自己出题时候则让贾宝玉偷偷告诉贾母答案。第七十五回在“凸碧山庄”过中秋是难得的场景。贾赦、贾政都在场作陪，席间摘桂花击鼓传令，酒令上需说笑话，贾政要讲时，因文中出现了从不曾见贾政讲过笑话的句子，说明贾政并不会时常在母亲身边说笑。这两场酒会是少有的“母子尽欢”的画面，是《红楼梦》中被允许的女性与男性在一起饮酒的场景。这两次被允许的男女同饮 7

　　中男女饮酒文化比较论

　　的酒会，说明了《红楼梦》中的女性只能与直系亲属中的男性共同饮酒的现象。

　　通过对《红楼梦》酒会成员组合的分析，我们可以知道，书中描写的男性在饮酒时可以凭自己的喜好选择酒宴的成员，而女性被严格限制在同性之间或直系亲属之中。并且，酒会成员是严格遵循贵贱有序的礼法的，贵族阶级很少会和奴婢等被压迫的劳动人民一起饮酒。总之，要研究清楚《红楼梦》中酒文化的深刻内涵，酒会成员组合内涵就是一个契机，它能帮助我们建立一个宏观研究的体系，建立系统研究的观念。

　　《红楼梦》中男女两性在酒会行为表现上的比较

　　《红楼梦》中描写的“酒事”包含着喝酒、行酒令等行为，这两种行为在酒酣耳热之际自然而然的合二为一，饮酒与游戏被巧妙的联系起来了。这种形式的酒宴在中国由来已久。早在春秋战国时代，就有所谓的“当筵歌诗”，“即席作歌”的现象。[10]秦汉时候，文人们在酒席上联句，称为“即席唱和”,随着时间的推移，作为游戏的酒令也就产生了。[11]书中描绘的贾府中人，上至最高家长贾母，下至丫环仆人，多喜欢“行酒令”这一酒会游戏。《红楼梦》中所描写的男女两性之间在酒事上除了有成员选择的区别，在举行酒会时，不论是喝酒还是行酒令，也有不同的行为表现。其表现在以下三个方面在：

　　据《红楼梦》故事内容所现，男子之间饮酒可以在朋友家里；以第一回甄士隐邀约贾雨村饮酒为例，他们饮酒的场地就是甄士隐家的庭院。可以在酒肆；以第二回冷子兴与贾雨村共饮为例，他们在荒村野地找了一家酒馆就可以小酌、闲谈。可以在亲戚朋友家中；以薛蟠过生日在自己家里宴请宾客为例。总之，男子可以在各种喜欢的地方开宴饮酒，不必过多的受到场地的限制。

　　但是，对女性而言，酒宴场地严格的限制在自家内院，不得随意离开家庭内宅。中国封建社会里的女性严格遵守“大门不出、二门不迈；行不露足、笑不漏齿”的诫条，平时她们只在自己家里活动。不论是第五回合家赴宁国府赏花、开宴，还是第七十五回，在大观园凸碧山庄过中秋，两府中的女性都只能在内院之中。更不用说迎春、探春、惜春、林黛玉、薛宝钗等没有出阁的女孩子了。刘姥姥进大观园时贾母携贾家女眷在晓翠堂上摆开桌椅，推杯换盏开起宴来。因此，才有了“金鸳鸯三宣牙牌令”[12]的盛事。吃螃蟹做菊花诗的时候也是在大观园中

　　中男女饮酒文化比较论

　　藕香榭，芦雪庵饮酒联诗时同样是在大观园。《红楼梦》中的女性严格遵守“不抛头露面”的诫条，只在自己家庭内宅中饮乐。这种现象在中国封建社会的文学作品里数见不鲜，并被世人所接受。像《牡丹亭》中的杜丽娘身为大家闺秀，长到十来岁竟然都不知到自己家有一个大花园就更是夸张至极了。

　　《红楼梦》中的男性在饮酒的时候可以肆无忌惮的寻欢作乐。例如第二十八回，贾宝玉与蒋玉菡、冯紫英、薛蟠，云儿等聚饮，薛蟠说出的令词低俗不堪，却只是招来在座宾客的取笑。第七十五回，贾珍、薛蟠、刑大舅等一众男子在贾府大肆饮酒赌博，甚至玩弄娈童，场面污秽不堪，而一众男子却乐在其中。由此可以发现：《红楼梦》中的男子在饮酒时可以划拳、可以赌博、可以淫乐，可以随自己的意愿尽兴玩乐。

　　而《红楼梦》中的女性却并非如此。女儿们在酒会上也只会赋诗，或者行雅令。例如第三十八回，贾府女眷们在藕香榭饮酒作菊花诗；第五十回众女在芦雪庵吃鹿肉饮酒联诗；第七十回，林黛玉结桃花社，设酒宴填柳絮词。女性在酒会上就像文人骚客一样出口成章，赋诗填词，优雅至极。即使是做酒宴游戏——行酒令，女性们仍然大行“雅令”。例如第四十回，女性们行牙牌令；第六十二回红香圃设宴为平儿庆生，大家行“射覆”之令。这些酒令都有严格的格式要求，行令过程中要引经据典，如果没有一定的文学功底是无法行这些酒令的，因此它们被称为“雅令”。《红楼梦》中的女性所做的酒会游戏就是赋诗、行雅令，酒宴的整个过程都优雅大方，完全符合封建女性贤良淑德的规范。

　　《红楼梦》中的男性在酒会上大多“放浪形骸”，言谈随意。例如第七回醉酒之徒——焦大的言行。他本来就喝多了酒，更趁着贾珍不在家，以为可以“肆意洒落洒落”，因而，在院子里大骂。第二十八回，薛蟠的亲戚贾宝玉，陌生人蒋玉菡，女性云儿众人喝酒取乐。可以说“众目睽睽”，但是薛蟠这个读书人却在酒宴上说出了一些难以入耳的酒令，而在座的人对此并没有太大的反应。第七十五回，贾珍、薛蟠、刑大舅等一众男子在贾府大肆饮酒赌博，甚至玩弄娈童，场面污秽不堪，而一众男子却乐在其中。这就说明，书中的男性在酒会上的言谈不雅也不会受到过多的影响。 [13] 9

　　中男女饮酒文化比较论

　　但是，女子在参与酒会游戏——行酒令的时候也不能任意妄为，所说所做要顾全家族的颜面、适合自己的身份。《红楼梦》中的男主人公一直推崇女性，认为女性是水做的骨肉，一见就会感觉清新、洁净。文中出现的众多女子的言行也都符合这样的赞美。她们可爱、美丽、贤淑，言行举止上都处处小心。例如第四十回，贾母在大观园宴请刘姥姥，林黛玉说了“良辰美景奈何天”[14]的酒令，就遭到了同为贵族女性的薛宝钗的教育说：“本来女子无才就是德，既然懂得几个字就该看些正经书，既然看了禁书就不能够说出来”。[15]林黛玉也被薛宝钗的教育所说服，尽释前嫌。即使四十回中刘姥姥说出的酒令粗陋、俗气，逗得大家忍俊不禁，众女性还要用手帕掩着嘴，以做到笑不漏齿。由此可见，《红楼梦》中的女性在酒会上依然被看不见的枷锁束缚，言论不能指点实事，不能有关风月，真是玩、不得尽兴；乐、不得随心。

　　通过对《红楼梦》中男女两性在酒事行为表现上的比较，得出以上三个区别，这些区别可以看出在封建礼教的约束之下，家庭中女子的一行一动、一颦一笑，都深受束缚，男女两性之间被区别对待，男性们相对自由，而女子却要严守各种礼教。所以，酒宴上就表现出了这些男女之别。

　　形成《红楼梦》中男女两性酒文化差异的宗族制原因

　　所谓“杯小乾坤大，壶中日月长”。酒本身就有文化意义，更何况酒宴必不可少的“酒令”行为本身就是“以文入酒”，“酒”便与中国文化之间形成了千丝万缕的关系。众所周知，《红楼梦》的写作，不论故事描写的时代，还是成书时代，都是在我国封建政治制度的大背景之下的，而成书的时代“大清朝”更是我国中央集权程度最深、封建礼教最为严苛、对人民思想控制最为严格的时代，国人的生活与今天大不相同。因此，中国的封建文化特别是宗族制度深深影响了《红楼梦》中的酒文化，形成了男女两性之间饮酒文化的诸多差异。

　　由《红楼梦》中男女两性在酒会成员组合和酒会行为表现上的差异的比较,我们可以知道形成此差异的最根本的原因是：中国封建家庭宗族制度严明，家庭生活必须严格遵守孝亲敬长、贵贱有序的宗族秩序。

　　中国的封建家庭是严格遵守宗族制度的，所谓的宗族制度，是由中国封建社会的宗法制发展而来。宗法制又是由原始氏族社会的父系家长社会制度演变而来，规定按照血亲关系分配权力和利益、建立世袭统治的一种制度。它规定天子

　　中男女饮酒文化比较论

　　为天下大宗。王位明确的规定了只传长子，而且是“传嫡不传庶，传长不传贤”。因此宗法制强调尊卑有别，贵贱有序，与父系氏族思想观念想吻合。后来,由于废除分封制之后，官无世禄，独重长嫡的宗法制就演变成多子均分的继承制。但中国封建社会的人民在几百年的宗法制里，已形成并适应了一套独特的生活习惯。宗法制在行郡县制的历史条件下就演变成了“联系家、族的，规定尊卑有序、维护族长”的宗族制。

　　《红楼梦》中的贾家就是封建宗族制度约束下形成的大家庭,所以，《红楼梦》中男女两性的酒宴文化的宗族制差异源于：

　　第一，封建家庭宗族制度孝亲敬长的规定。

　　中国封建社会讲究“以孝为先”[16]的礼制，敬爱父母，有爱兄弟，推广下来，凡是同一个祖宗生下来的亲族，也要予以爱护，而且，父母尚存，则不能有私财。在这种道德观念影响之下，中国的封建家庭就成为了大家庭。据《旧唐书》、《宋史》等史料记载，古代朝廷常常会下诏表彰多代同门的大家族，清朝也沿袭了这一不喜分家的传统，这也影响到了贾府。

　　《红楼梦》第二回冷子兴与贾雨村同饮时候，展现了贾家的宗族谱系：宁国公与荣国公一母同胞，贾代化世袭官职。生二子贾敷、贾敬。长子夭折，贾敬袭官，生子贾珍，就是贾家现任族长。贾母身为贾赦、贾政的母亲，是辈分最高的家长。后文中出现的贾家人丁则是层出不穷，而且各代亲族之间还以姓名来规定辈数。贾敷、贾敬一辈人名从“文”字，贾珍、贾琏、贾宝玉等一辈人名从“玉”字，贾兰、贾芸、以及贾桂等一辈人名从“草”字。这就是宗族制度以姓名联系宗亲的一种表现。第三回贾雨村初见贾政，连称“世兄”，就是因为他们同姓“贾”姓，这就是源于宗族制度中以姓氏维系其宗的缘故，因而贾家自然待他不薄。而家族中的族长拥有绝对权力，是管理全族事物的最高首领。因此，“长辈”和“族长”在家族之中就处于超然的地位，全族人都被要求要孝亲敬长。正是由于这个原因，形成了《红楼梦》大家长——贾母代表的女性及族长——贾珍代表的男性之间在饮酒文化上的一些差异。其表现在：

　　其

　　《红楼梦》中的贾母身为贾家的最高家长，每日晨昏都由小辈前来定省，她 11

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　　的意愿得到族人的尊重。因此，在家庭内部，她的地位超然，酒会时族人依旧以她的喜好为标准来行乐事。薛宝钗过生日开酒宴的时候，宝钗知道老年人喜欢热闹，因此就选取热闹、滑稽的戏文表演，果然博得了贾母的开怀一笑。第四十回，鸳鸯和王熙凤两人在酒宴上拿“女篾片”刘姥姥开玩笑，逗得大家忍俊不禁，同样是迎合了贾母的心。不仅女眷们尊敬贾母，与儿子相聚时，贾母依然备受尊重。第二十二回，贾元春赐灯谜给众人猜，贾政到场陪伴贾母，贾政小心翼翼的故意猜错题目哄贾母开心，自己出题时候则让贾宝玉偷偷告诉贾母答案以取悦贾母。这都说明，贾家宗族里，“尊亲”的思想存在于每个家族成员之中。但是，贾母虽地位高超，却依旧恪守礼教，出行坐落仍然符合家族对于女性的要求。饮酒取乐时，她带领女眷们深处家庭内宅，不与直系亲属外的男丁同坐同行，处处彰显出大家闺秀的风范。封建宗族文化里的“孝亲”规则使得贾府中的女性们严格学习模大家长——贾母的作风，所以女性在酒会上依旧尊崇礼教，仪态翩翩。

　　其

　　封建大家庭里的族长拥有主持祭祀典礼之权；主管祖产之权；对族人的支配权；处理宗族事物之权。[17]可以说，族长是一个家族对外的法定代表。《红楼梦》中贾家的族长贾珍本应该像家庭内部代表贾母一样，处处维护礼制。其事实却并非如此。第七十五回，贾珍的父亲贾敬归天，贾珍热孝期间，不得行乐。这是尊重父母的基本礼节，在儒家思想大行其道的封建社会里，也是“谨身节用，以养父母”[18]的孝道的表现，却被贾珍将此孝道看成了累赘，想方设法的在家里聚众赌博、赌酒猜拳，甚至于玩弄娈童。贾珍、贾蓉，薛蟠、刑傻舅等龌龊、肮脏的一面被彰显的淋漓尽致。第六十五回，贾琏偷娶了尤二姐之后，贾珍却仍然来尤二姐的住所里，寻机亲近尤三姐。但是即使贾琏发现了这件事，不但不以为意，反而来撮合二人。这两场酒会，表现了身为族长的贾珍行为放荡，不尊礼教的做派。然而像这样的事情却无人敢说，原因就在于他身为族长，只许他管束别人，族人却不得管他。作为一族族长、家族里最具表率作用的男性都如此放荡，那么作为族人的纨绔子弟们有怎么不会“有样学样”，在酒宴上放荡不拘呢。

　　正是由于封建宗族制度“孝亲敬长”的缘故，“孝亲”的主体——女性们以模范家长贾母为标准进行学习，在酒会上依然克己自律，一言一笑翩翩有礼，严 12

　　中男女饮酒文化比较论

　　守诫律。而“敬长”又使得家族的男性在族长放荡作风的影响之下，不修边幅，在酒会上放浪形骸，不拘于礼节。这就是形成《红楼梦》中男女两性酒文化差异的“孝亲敬长”宗族制原因。

　　在中国的古代社会，基本上是一种以男性为主导的环境构架，从原始社会的父系氏族开始，奴隶社会再到封建社会的结束莫不是如此。宗族以男权为中心，女子完全属于附属的地位，但家族的礼数大部分由女子完成，女子需要恪守封建礼教，遵守三纲五常，做到：“在家从父、出嫁从夫、夫死从子”[19]，所以一个家族女性的作风往往代表着那个家族的礼法。因此中国古代有不少给女性的身心加以摧残和束缚的封建陋习，诸如 “三从四德”、“男尊女卑”、“夫为妻纲”、“三妻四妾”、“以缠足为美”、“女子无才便是德”等。《礼记.效特性》中说：“男女有别，然后父子亲。”[20]这里的男女有别不是指男女之间生理上的区别，而是指男女两性之间处于尊与卑、主与从的对立统一的关系。有些宗族还把“不听妇人言”当做诫条。为了避免发生败坏伦理的事情，宗族牺牲了女性的人身自由权、受教育权等，家规族训严守男女之别，甚至把叔嫂戏言列为禁忌。

　　例如第七十五回写到贾府在凸碧山庄过中秋节，文中写到要命令下人向围屏后将迎春、探春、惜春姐妹三个请出来，与贾珍、贾赦、贾琏、宝玉贾蓉等一齐就坐。文中合家过中秋团圆节还要给女性特别支围屏遮蔽，其它时候就更不用提了，而这男女之别就深刻影响着酒宴文化。这种将男人女人区别对待的生活现象，正是中国封建家庭文化“男尊女卑”的文化意识的体现。宗族严格遵守男尊女卑的规定，并不是一家一族里出现的特殊现象，而是整个封建社会的主流意识。这是由于：

　　首先，男尊女卑思想由礼、法两方面支持。

　　于礼方面，《礼记?内则》说：“子妇无私货，无私畜，无私器；不敢私假，不敢私与。”[21]这就是说，女性在出阁之前没有财产，出嫁后作为妻子、媳妇也没有私有财产，甚至女子从娘家带去的嫁妆的所有权也会被剥夺。在家庭共有财产问题上夫权、父权和家长权三位一体，妻子在财产关系上依附于丈夫。在中国封建社会的法律之中，调节家庭关系的以“家”为本位的夫妻财产关系的法律也不例外。封建社会有“男称丁，女称口”的说法，那时以一家中“丁”的数目分 13

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　　配土地和担负赋税，把女性排除在外。这“计丁受田”的法律制度最典型说明女性毫无经济地位的事实。《红楼梦》中的女强人王熙凤也没有家族公认的财产，她背着贾琏存下“体己”钱都不愿让丈夫知道，更不用说对其他人更是守口如瓶了。

　　其次，女性不能接触家庭的经济、政治，男主外、女主内。

　　中国封建社会规定：“男主内、女主外”。女性负责操持家务，生育后代，男性的任务就是赚钱养家，当时“养家”的最高成就就是身为高官，阴妻翳子，所以男性大多拥有学习和参加科举出仕的机会。但是，封建大家庭的女性就没有上学的机会，甚至没有出门的权利，更不用说自己工作养活自己。即使在家天下的皇家，天子的母后也无权过问朝政。即便是当了真命天子的女皇帝武则天，她虽然任人唯贤，身为明君，却终不被封建主流文化认同，她自己也只能遗憾的留下一块无字碑，与世人评说功过。《红楼梦》中贾府的女眷也不论政治，通观全书，上至贾母，下至仆妇，即使在酒会上玩游戏行酒令，也不曾说出一句指点实事、赚钱养家的话，她们所能说的无非是歌咏美景，吟诗作对之言。这就使得女子成为了男性的附庸，大大损害了女性的权利。

　　最后，女性被要求从一而终，而男子却三妻四妾。

　　宋朝对女子的摧残程度之深简直是令人发指，服饰一反唐朝的开放，要求女子不能露出脚尖、手臂、脖颈，女子还被要求缠足。宋明理学要求“一女不侍二夫”，导致后世既嫁殉夫、未嫁殉烈的贞洁烈女层出不穷。这是传统女教的最大成功，也是中国封建社会的女性最大的不幸，宋朝之后的清朝也受此观念的影响。孝庄太后下嫁多尔衮之后颇受非议，其子顺治皇帝也因此受到心理的影响。《红楼梦》中的女性李纨就是孀居的寡妇，她的丈夫贾珠与贾珍、贾琏、贾宝玉、贾环等人同辈，可惜英年早逝，幸好她还有一个遗腹子贾兰。她作为为丈夫守节的女子，受到了贾府封建家长的赞赏。首先，贾母将众女子交给李纨看护，就是信得过她的作风和品德。其次，李纨的月例银子与王夫人等同为十两，也表现出家长对她的赞赏和关注。与此相反，贾府的男人们大多三妻四妾，好色的贾赦欲淫母婢鸳鸯不得，花钱买了个女孩子。贾政有赵姨娘和周姨娘二妾。贾琏偷取了尤二姐，还有贾赦赠送的秋桐为妾。甚至袭人都是王夫人选中的宝玉姨娘的人选。可见，《红楼梦》中男尊女卑的情形多么常见。正应为贾府严格遵循宗族制度， 14

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　　所以尊卑有制。贾政的妻子王夫人虽不持家，但是在荣国府里是除贾母之外地位最高的女性。但是同为贾政配偶的赵姨娘、周姨娘却几乎不出席贾府女眷们的酒宴。这就说明即使身份相同，在以嫡为尊的宗族制里，妻妾的地位绝然不同。男尊女卑最为突出的还是在男女酒宴上的表现，其现象有：

　　《红楼梦》第五十三回，宁国府祭宗祠，这一次酒事比较正式，以酒为礼，祭祀祖宗。贾敬主祭，贾赦陪祭。贾珍献爵，宝玉捧香。林黛玉、薛宝钗等人虽然是亲眷，却依然被排除在祭祀成员之内，贾母虽贵为家长，也只能由小一辈的贾敬主祭。这次酒事就体现了男尊女卑的思想。

　　《红楼梦》第七十一回，贾探春在酒宴上初识南安太妃，后来被太妃选中出嫁，她的一生就要漂洋过海，从此父母兄弟天涯永隔。她的远嫁能够实现的原因在于两点。首先，太妃是皇家的亲戚，地位高，贾府得罪不起。第二，探春的夫婿是远洋小国的王族，虽不在本国，却仍然可以算作门当户对。在这场婚嫁之中，主人翁完全没有发表意见的机会，全然是“父母之命、媒妁之言”[22]。从此次贾府女眷们的酒宴上，草草决定了贾母爱孙的一生。可见，即便家长宠爱，封建社会的女性仍然没有发言权，没有自我，女性完全是被动方。从这两次酒事中就可以看出，封建社会确实存在男尊女卑的思想观念，并且影响到了女性的社会地位、生活状况等多方面。

　　结语

　　总之，《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反应封建社会生活的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，酒香扑鼻满书香。本文以“酒”作为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的酒事活动以及众多人物在饮酒后的表现等。通过对《红楼梦》中男女饮酒文化的系统的整理和比较研究，读者从中既可以酒品《红楼》，也可了解有关酒文化、封建家庭文化的知识。综上所述，本文融知识性、趣味性和实用性于一体，讨论了《红楼梦》中男女饮酒文化的区别，并对其作了比较研究，以此为契机，讨论了封建家庭中的宗法制度和男尊女卑的生活现象，对作者和读者来说，都有一定的红学研究的启发意义和影响。

　　中男女饮酒文化比较论

　　参考文献

　　[1]段振离：红楼品酒[M].上海交通大学出版社, 2011:5 [2]荀子著 唐代杨倞注:荀子[M].上海中华书局据原刻本校刊,2010:24 [3]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:8 [4]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:8 [5]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:268 [6]宋代邢昺注：孝经[M].中华书局《孝经》刻本影印.2009:7 [7]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:640 [8]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:642 [9]袁朝 译注: 格言四种[M].崇文书局，2009:37 [10]麻国钧 等：中国酒令大观[M].北京出版社，2010:7 [11]麻国钧 等：中国酒令大观[M].北京出版社，2010:8 [12]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:385 [13]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:76 [14]汤显祖：牡丹亭[M].世界书局，1943:98 [15]曹雪芹：红楼梦[M].人民文学出版社,1994:411 [16]王永彬著 徐永斌注：围炉夜话[M].中华书局，2008:32 [17]冯尔康：江海学刊[J].江苏省社会科学院，2008:19 [18]宋代邢昺注：孝经[M].中华书局《孝经》刻本影印.2009:9 [19]孔丘：礼记[M].中华书局，2007:51 [20]孔丘：礼记[M].中华书局，2007:68 [21]孔丘：礼记[M].中华书局，2007:55 [22]万丽华 兰旭 译注：中华大字经典[M].中华书局，2010:173

　　中男女饮酒文化比较论

　　谢辞

　　孔德明老师指导我的论文的写作，从定题开始，到资料的查询方法和范围，再到整个写作的过程都离不开他的指导。老师在论文的结构方面的建议给了我很大的帮助，使我有了思考的方向。他兢兢业业的治学之风和循循善诱的指导给予我无尽的启迪，他的严谨细致、一丝不苟的对待知识的态度，将一直是我工作、学习中的榜样。孔老师需要指导多个同学的论文，加上本来就有的教学任务，工作量之大可想而知，但在我一次次的提问中，老师都能不厌其烦的给我想要的解答。使我克服了在论文写作过程中的困难。在此，我谨向孔德明老师致以最崇高的敬意和衷心的感谢。谢谢孔老师在我撰写论文的过程中给与我的极大地帮助。

　　同时，论文的顺利完成离不开学院很多老师、同学和朋友的关心和帮助。在整个的论文写作当中，各位老师、同学和朋友积极的帮助我查资料和提供有利于论文写作的建议和意见，积极提供论文的规范模式，在他们的帮助下，论文的质量得以不断的提高，最终帮助我完整的完成了整个论文。

　　另外，要感谢在大学期间所有传授我知识的老师们，是他们的悉心教导才使我拥有了良好的专业课知识，这也是论文得以完成的基础。中心的感谢大家，谢谢！

　　忆菊

　　蘅芜君

　　怅望西风抱闷思，蓼红苇白断肠时。 空篱旧蒲秋无迹，冷月青霜梦有知。

　　念念心随归雁远，寥寥做听晚坫（dian）迟。寥：静寂

　　坫：古时室内放置东西的土台子 谁怜我为黄花瘦，慰语重阳会有期。 访菊 怡红公子

　　闲趁霜晴试一游，酒杯药盏莫淹留。淹：久，迟 霜前月下谁家种？栏外篱边何处秋？

　　蜡屐远来情得得，冷吟不尽兴悠悠。得：满意 黄花若解怜诗客，休负今朝挂枝头。解：懂得 种菊

　　绛红公子

　　携锄秋圃自移来，篱畔庭前处处栽。 昨夜不期经雨活，今朝尤喜带霜开。 冷吟秋色诗千首，醉醑寒香酒一杯。 泉溉泥封勤护惜，好和井径绝尘埃。 对菊 枕霞旧友

　　别圃移来贵比金，一丛浅淡一丛深。

　　萧疏篱畔科头坐，清冷香中抱膝吟。萧：冷落 科：表示动作表情的用语如科白、插科打诨 数去更无君傲世，看来唯有我知音。 秋光荏苒休辜负，相对原宜惜寸阴。 供菊

　　枕霞旧友

　　弹琴酌酒喜堪 ，几案袅袅点缀幽。 隔坐香分三径露，抛书人对一支秋。 霜清