贵州美食纪录片清单｜跟着纪录片做攻略

　　这个夏天，不论是去贵州榕江看村超，还是去爽爽的贵阳避暑，或是欣赏贵州各地的绝美风景，贵州的美食都无处不在。想在有限的时间里品尝到尽可能多的贵州美食，做功课，不如先从看贵州美食相关纪录片开始吧！

　　有什么因美食而被越来越多人关注到的城市？以下是之前去贵州游玩之前做的美食纪录片攻略第一部分，后续继续更新~

　　贵州各地美食各有特色。考虑到贵阳是很多人探索贵州的第一站，贵阳可以吃到很多贵州各地的美食，因此我在整理以下纪录片时，没有刻意区分“贵阳”和“贵州”。陈晓卿团队作品，风味原产地系列纪录片第4季，全部在讲贵阳美食。就像简介里说的，这是一个指南性质的纪录片，绝对以美食为中心。

　　酸汤豆腐、肠旺面、酸粉、烧烤、哨、丝娃娃、蘸水、黄粑、怪噜、酸菜……

　　如果时间不够，看完这一季纪录片，第一次到贵阳也能吃得七七八八了。

　　从酸汤的基础原材料、蘸水到怎么吃砂锅酸汤粉，里里外外完完整整了解酸汤粉酸酸辣辣的秘诀。

　　黔东南苗族的特色早餐。只听过牛瘪火锅，没听过羊瘪粉？

　　让羊瘪汤不腥的秘诀，视频里都告诉你了。

　　老贵阳一中龅牙叔的素粉。

　　不靠肉加持，有贵州的辣椒稳住，就能成就的早餐美味，也是一些老贵阳人怀念的味道。

　　肠旺面应该是不少人对贵阳美食种草的第一站，也是到了贵阳必吃的经典美食。

　　肠旺面也非常适合作为了解贵阳美食的切入口，脆哨、贵州的辣椒，吃了一碗肠旺面，对贵州美食也就有了初步的印象。

　　重点了解糍粑辣椒、经常和鱼腥草搭配成蘸水的糊辣椒怎么做的，

　　还可感受息烽辣子鸡、羊肉粉的魅力。

　　酸汤里的酸辣：三天不吃辣，走路打窜窜，

　　解密贵州以酸代盐背景下流行开来的酸汤，探索它背后的秘密。

　　酸汤、糟辣椒...

　　 如果有最近打算去贵州榕江看村超的，一定不要错过当地特色的牛瘪火锅。

　　被不少人称为“黑暗料理”又跃跃欲试的火锅。青绿色的牛瘪汤锅底也挡不住大批食客的好奇心。这一集可结合盗月社食遇记在贵阳的一集，一起看。

　　酸汤鱼也分为白酸和红酸。

　　它们是怎样酿造的，红酸为什么要用本地的毛辣果，去吃酸汤鱼选什么鱼，这一集都讲清楚了。

　　来自贵州少数民族聚居的荔波，和牛瘪火锅一样，也是贵州极具特色的火锅。臭酸火锅的臭味来自猪骨、鱼肉和煸炒的玉米经过发酵产生的荤臭味。在经过贵州人的巧手，从臭到香，也是一个充满地域特色与人民智慧的美食。

　　乌江的大口鲶鱼和酸汤豆腐相结合的火锅，当然也离不开糍粑辣椒、糟辣椒。

　　这种火锅对遵义本地物产依赖性很高，怕是离开遵义都很难吃到。

　　宵夜系列纪录片属于非经典美食＋人物故事的讲述风格。 很特别的一种美食，牛肉放到锅中会滋啦滋啦响，因此命名“响锅牛肉”。

　　介绍了一家叫做“老虎不在家”的夜宵店里的招牌菜：烤鸡和烤鲫鱼。除了美食，老板和老板娘的互动也是很有趣。

　　

　　寻问系列纪录片第3季，共3集。从山、水、城 三个角度对贵阳美食做了剖析。

　　适合作为攻略收尾的纪录片，在对贵州各种零散的美食有了基础了解后，再看寻味篇，不禁升华。“寻味”系列纪录片的第三部，从宏观到微观，深度剖析贵阳美食与人、历史以及风貌的关系，展示了贵阳多样化的风味、地貌、民族、人群。

　　看这部纪录片时，前面几部纪录片的内容会在闹钟一一闪现，串联起来，对贵州美食也就有了比较完整的概念。

　　我是 @枸杞枸杞叶 ，海纳百川美食爱好者，也喜欢分享各种实用有趣的家居家电产品，欢迎关注点赞~

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