昆明禄劝马鹿塘乡：山村民族风情，山野特产美食，挡不住的诱惑

　　

　　马鹿塘乡躲在乌蒙山深处，距禄劝县城90公里。一条盘山公路悬挂在云里，路的尽头就是马鹿塘乡了，这里是禄劝县的西北部，东与则黑、南与撒营盘、西与皎平渡、北与乌东德镇四个乡镇接壤 。

　　镇子沿着山形排开，乡政府所在地海拔2760米，是昆明所有乡镇驻地中海拔最高的，全乡10个村委会中，有8个村委会的海拔在2300米以上，属于典型的高寒山区乡镇，因此，马鹿塘乡也被称为为昆明的“小西藏”。 低洼处，有一片湿地，昔日，经常吸引着成群的马鹿来饮水，故名马鹿塘。

　　

　　与撒营盘一样，马鹿塘也是一个彝族聚居的乡镇。

　　镇子有着不短的历史和传统，清代属半果马，民国时期属镇康乡。1935年5月，由彭德怀、杨尚昆率领的中国工农红军三军团奉命向金沙江挺进，抢占洪门渡渡江。长征中的红军途经马鹿塘，朴实的马鹿塘人给红军带路送粮。

　　火把节、蹀脚舞，彝家小调花山节，芦笙舞、唢呐，白水河在马鹿境内纵横交错，川流不息。

　　地里，一年四季庄稼也川流不息，有关乡村的所有记忆，这里都能找到，茂盛的庄稼记载着马鹿塘的土地。

　　麻科作村委会对车小组是掌鸠河的发源地。

　　普福、撒马基2个村委会地处金沙江河谷地带，所产烤烟质量非常好，颜色橘黄，香气浓郁，颇受赞誉。犁头、锄头、镰刀、砍刀、背篓、簸箕、绳索、石臼、风车、水碓、碾磙、轭头一样也没有从大地上消失。

　　

　　要说撒马基也挺简单的，无非有山、水、房子、砖墙、少量的土坯房墙、田地、鸡鸭、牲畜，男人、女人、老人和孩子、炊烟、灶台，朴素得让人心安。

　　没有人说得清这两个村庄的由来，或许是金沙江的一次冲刷，或许是乌蒙山的一次呼吸，或许是神用笔圈了一下，亦或仅仅是一对逃婚的情人，谁知道呢？

　　麦苗，菜花，有的土地刚刚被翻开，带着大地特有的香味。麻雀在收割后的地里跳来跳去，寻觅着果腹的虫子草根。

　　苞谷、洋芋、青稞和麦子是这里的主要作物。

　　我尤其喜欢青稞，这种在青藏高原广泛生长的作物，它们一定是畅饮了太多的阳光，一律齐刷刷地高昂着头。每次在乡街之上，我总会不由自主地被吸引。褐色的颗粒，在阳光下泛着黑黝黝的哑光，没有麦子那种黄铜般的灿烂，握在手里，饱满得让人心疼。

　　我的日子从来没有离开过青稞，我是幸运的，家的竹背篓里总会盛满了密密实实的青稞。

　　每过一段时间，我都会把它们铺在阳光下翻晒，重温那令我着迷的色泽和光泽，也防止生虫。

　　

　　我喜欢把青稞放在小铁锅里炒香，然后再放进小石磨里碾细，和着烤茶，有时候是酥油茶，成了我每个清晨的美食，我每天的日子必定从弥漫的烤茶青稞香味中开始，周而复始，我喜欢那种来自土地的原味。

　　饱满圆润的洋芋在马鹿塘是蔬菜也是粮食，密实的质地像是在地里长了很多年吃法也很简单，清水文火煮致开花即可，因此也被叫做开花洋芋，吃着又沙又香。马鹿塘长出来的洋芋的表皮极为光滑周正，这是很难得的。此外还有玉米、豆类、水稻，用物产丰富来形容一点也不为过。

　　中药材是马鹿塘乡的特产。每逢乡街子，便不时有药材商人前来收购。荆芥、细辛、龙胆、黄连、柴胡、地石榴藤、板蓝根、马鞭梢是我认识的，再多，我就叫不上名字了。

　　最近几年，有一种叫玛咔的药食兼用的植物迅速走红，据说有神奇的壮阳和滋补作用。玛咔原产自秘鲁，在马鹿塘乡引种后，品质出乎预料地好，很快便成了这里的主要经济作物。

　　在马鹿塘的一间清真馆，我点了牛肉火锅，配菜是马卡、荠菜、豆腐和木耳，我坐在靠窗的椅子上一个人慢慢地享用着，食物的美味在舌尖绽放。

　　

　　邻桌不断有人朝我这边张望，确实，这顿饭我吃了一个多钟头，先把玛咔倒下去慢炖着，等汤色香浓的时候，在不时加入其他小菜，这么多食物一样不少地进到我的胃里，实在让人惊讶。

　　玛咔煮鸡是马鹿塘的一道名菜，牛奶色的汤，飘着黄黄的鸡油，不说吃，看着就很舒服。